「mikuさんのシュトーレン教室」&「エイミー女史製パンセミナー」 [パン教室]
１１月１４日（月）
mikuさんのお教室に行ってきました〜♪（ETSUKOさんと一緒）
mikuさんのシュトーレンの評判は昨年からチラホラ（いや、かなり）聞いていたので、
無理やり（？）お願いして、
昨年の抹茶バージョンと今年の紅茶バージョンをダブルで教えていただけることになりました。（うれし〜♪）
さて、mikuさんのお教室で使用するのは、自家製酵母（今回は紅茶酵母）&ホシノ。
とにかく、具沢山（贅沢〜〜♥）
（↑これは抹茶バージョン）
手で形良く成型↓
（↑こちらは紅茶バージョン）
焼き上がり〜↓
和三盆でお化粧すると、こんな感じ↓
さてさて、シュトーレンを焼いている間には、
mikuさん特製のランチ↓
（↑焼き立てリュスティク&スープ）←旨い！
（↑ローストチキン&サラダetc・・・）←この他、ビックリするものが試食で登場するが、それは後ほど。。
そして、シュトーレンの試食↓
お、美味しい〜〜〜♪
外はザクっとしてて、中はし〜っとり。
抹茶の方は豊かな抹茶の風味&苦味と甘さのバランスが絶妙。
紅茶の方は、後から紅茶の香りが口いっぱいに広がる。
どちらも、いろいろな食感が楽しめて、まさに計算し尽くされた逸品。。
（mikuさ〜ん、試食係の娘さんの舌&鼻は確かですね〜！）
ちなみに、こちらがラッピングしたシュトーレン↓
この後、mikuさんの生徒さんが遊びに来たので、
皆でシュトーレンを食べながらの〜んびりとパン談義。
mikuさん、楽しく美味しいレッスン、ありがとうございました〜〜♪♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１１月９日（水）
日清製粉主催 「エイミー女史製パンセミナー」に行ってきました〜。
ニューヨークNo.1ベーカリーのテクニックとセンスが見られるというこのセミナー。
エイミー・シャーバー女史↓
何がすごいって、エイミーさんのアシスタント（！）がデイジーの倉田さんとカイザーの木村さん。
この豪華メンバーに、興奮するかと思いきや、
１０時〜１７時という長い講習と、
エイミーさんのしゃべりが全て通訳付きだった為に、
なんだか間延びしてしまって、眠くて眠くて・・・（す、すみません・・・）
（こういう時、英語が話せるっていいね）
そんな中、救いはランチタイム♪（笑）↓
エイミーズブレッド定番のサンド３種。
めちゃボリューミー！
講習では、サンドイッチの簡単で綺麗な包み方など教わって、勉強になりました。
さて、あとは、ぞくぞくと焼き上がるパン達を待つばかり。
お菓子もいろいろ↓
↑写真じゃ分からないと思いますが、
このクッキーの大きさはハンパないからね〜。（直径１２ｃｍくらい、厚さが１.５ｃｍくらいあるよ）
これが普通ってんだからブッたまげる（←はしたなくてすんまそん）ね。
ちなみに、美味しいな〜と思ったのはスコーンでした。
後日、↑この講習で習ったパンが、
何故か、mikuさんのお教室で試食に出てきたのには驚いた。（←もの凄い人脈の持ち主）
mikuさんのお教室に行ってきました〜♪（ETSUKOさんと一緒）
mikuさんのシュトーレンの評判は昨年からチラホラ（いや、かなり）聞いていたので、
無理やり（？）お願いして、
昨年の抹茶バージョンと今年の紅茶バージョンをダブルで教えていただけることになりました。（うれし〜♪）
さて、mikuさんのお教室で使用するのは、自家製酵母（今回は紅茶酵母）&ホシノ。
とにかく、具沢山（贅沢〜〜♥）
（↑これは抹茶バージョン）
手で形良く成型↓
（↑こちらは紅茶バージョン）
焼き上がり〜↓
和三盆でお化粧すると、こんな感じ↓
さてさて、シュトーレンを焼いている間には、
mikuさん特製のランチ↓
（↑焼き立てリュスティク&スープ）←旨い！
（↑ローストチキン&サラダetc・・・）←この他、ビックリするものが試食で登場するが、それは後ほど。。
そして、シュトーレンの試食↓
お、美味しい〜〜〜♪
外はザクっとしてて、中はし〜っとり。
抹茶の方は豊かな抹茶の風味&苦味と甘さのバランスが絶妙。
紅茶の方は、後から紅茶の香りが口いっぱいに広がる。
どちらも、いろいろな食感が楽しめて、まさに計算し尽くされた逸品。。
（mikuさ〜ん、試食係の娘さんの舌&鼻は確かですね〜！）
ちなみに、こちらがラッピングしたシュトーレン↓
この後、mikuさんの生徒さんが遊びに来たので、
皆でシュトーレンを食べながらの〜んびりとパン談義。
mikuさん、楽しく美味しいレッスン、ありがとうございました〜〜♪♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１１月９日（水）
日清製粉主催 「エイミー女史製パンセミナー」に行ってきました〜。
ニューヨークNo.1ベーカリーのテクニックとセンスが見られるというこのセミナー。
エイミー・シャーバー女史↓
何がすごいって、エイミーさんのアシスタント（！）がデイジーの倉田さんとカイザーの木村さん。
この豪華メンバーに、興奮するかと思いきや、
１０時〜１７時という長い講習と、
エイミーさんのしゃべりが全て通訳付きだった為に、
なんだか間延びしてしまって、眠くて眠くて・・・（す、すみません・・・）
（こういう時、英語が話せるっていいね）
そんな中、救いはランチタイム♪（笑）↓
エイミーズブレッド定番のサンド３種。
めちゃボリューミー！
講習では、サンドイッチの簡単で綺麗な包み方など教わって、勉強になりました。
さて、あとは、ぞくぞくと焼き上がるパン達を待つばかり。
お菓子もいろいろ↓
↑写真じゃ分からないと思いますが、
このクッキーの大きさはハンパないからね〜。（直径１２ｃｍくらい、厚さが１.５ｃｍくらいあるよ）
これが普通ってんだからブッたまげる（←はしたなくてすんまそん）ね。
ちなみに、美味しいな〜と思ったのはスコーンでした。
後日、↑この講習で習ったパンが、
何故か、mikuさんのお教室で試食に出てきたのには驚いた。（←もの凄い人脈の持ち主）
リンク
具沢山で豪華なシュトーレンですね。仕上げの和三盆は薄化粧で上品です。
セミナー７時間はすごい長時間ですね。
by luces (2011-11-28 21:09)
抹茶の緑がキレイだ～！
by angie17 (2011-11-29 00:11)
ランチはレストランのようですね～♪ パンだけでなく、どれも素晴らしいです(^^)
by 母ちゃん (2011-11-29 06:10)
出ました～今年のシュトーレン話題！
紅茶酵母のシュトーレン、香りが広がるのか想像できるような、一切れ食べてみたい！
シュトーレンってお店で買うのに躊躇するんですよ・・・だっていくら小サイズでも食べきれないし（←いや、正直食べ切ってしまうのでコワイ）
いろんなシュトーレンを一口いただきたい！
でも、やはりはんちゃんシュトを食べたいワタクシです（習ったくせに！）
by kamatomo (2011-11-29 09:13)
昨年の抹茶シュトーレン、思い出すわぁー。
抹茶が半端無いこだわりだもの、今年の紅茶もこだわりなんでしようね。
ランチのテーブルにボトルが・・・・もしかして空けたの？
素敵なレッスンの後の ごついレッスンもすごいです。
by ami (2011-11-29 10:13)
lucesさん、
めちゃ具沢山で、素材ひとつひとつもすごくこだわっているので、
美味しくないわけがないでしょ〜。
セミナー、長時間座っているのは正直辛かったです。。
by はんちゃん (2011-11-29 17:57)
angie17さん、
抹茶の緑、キレイですよね〜。
この抹茶も、mikuさんのこだわりの抹茶使用で、
色もキレイで味もいいのですよ〜。美味しかったです！
by はんちゃん (2011-11-29 17:58)
母ちゃんさん、
mikuさんは、料理もパンもパーフェクト！
とっても美味しいお教室でした〜♪
by はんちゃん (2011-11-29 17:59)
kamatomoさん、
シュトーレンって、すっかりパン好きさんの間には定着してしまいましたね〜。
やっぱり、年に一度は食べたいな〜と思います。
mikuさんのシュトーレンは、どちらのホントに美味しくて、
kamatomoさんにも食べさせてあげたかったわ〜。
もうすっかり食べ尽くしました。。
こだまシュトは・・・作ってください！（笑）
by はんちゃん (2011-11-29 18:03)
amiさん、
amiさんは、昨年習われたんですね〜。
ほんっと、mikuさんはこだわりがハンパないですよね！
紅茶の方も、ハンパないこだわりで、とっても美味しかったですよ〜。
飲み物も、後から後から色々と出てきて、
パーティー気分になりました♪
by はんちゃん (2011-11-29 18:07)
シュトーレンって言っても、バリエーションが色々出来るんですね〜。
はんちゃん、食べ尽したって。。。まさか、ひとりで？！（笑）
製パンセミナー、面白そうだなぁ〜、まともなパンが焼けるようになったら、いつか参加したいなぁ〜。
それまでは、はんちゃんのレポで我慢、我慢です。
by ちょびっと (2011-11-29 19:02)
そうだ、そろそろシュトーレンを買いに行かなくては。
ランチ、僕もごちそうになろうかな。
by littleducks (2011-11-29 22:53)
ちょびっとさん、
ひとくちにシュトーレンっていっても、いろいろあるんですよ〜。
最近は、お菓子系（クッキーみたいな）シュトーレンが流行りかな？
パンセミナーは、当たりはずれがありますね。
レポートの力の入れようで、当たりハズレが分かるでしょ（笑）
by はんちゃん (2011-12-02 21:34)
littleducksさん、
お、littleducksさんは、シュトーレンを買うんですね〜！
どんなの買いましたか？
ランチ、美味しかったですよ〜♪
by はんちゃん (2011-12-02 21:36)