こぼぱんさんのチーズ講座 [チーズ講座]
１０月２２日（土）
第１２回 「こぼぱんさんのチーズ講座」。
今回のテーマは「フランスの色んなチーズを食べよう！」。
「ガレ ド ラ ロワール」
＊MG＝６０％ 牛乳製 ウォッシュタイプ
＊一見、白カビチーズと間違えそうだが、口当たりのやさしいウォッシュチーズ。
＊柔らかな食感、熟成が進むとトロ〜リ。
＊クセがなくミルキーで食べやすい。ウォッシュチーズ初心者におすすめ。
「ショーム」
＊MG＝５０％ 牛乳製 ウォッシュタイプ
＊大きなサイズ（２キロ）のウォッシュチーズ。
＊美しいオレンジ色は、アナトーと呼ばれる植物色素で着色されている。
＊表面を塩水で洗っているので、味わいは意外と穏やか。
＊モチモチとした食感。
「コンテス ドゥ ヴィッシー レ クリュ ミニ」
＊MG＝不明 牛乳製 白カビタイプ
＊無殺菌乳のミルクから造られ、エピセア（モミの木）の樹皮を巻いて熟成。
＊マイルドであっさりとした味わい。
「トム ラブレ」“ロドルフ ル ムニエ熟成”
＊MG＝不明 牛乳製 セミハードタイプ
＊季節によって牛乳製だったり山羊乳製だったり。今回は牛乳製。
＊ムチムチとやわらかい食感。ミルキーな味わい。
「トム ド モンターニュ オーガニック」
＊MG＝２９％ 牛乳製 セミハードタイプ
＊ホロホロとした食感、クセがなく食べやすい。
「コルシカ」
＊ＭＧ＝４８％ 羊乳製
＊島の名前がそのままチーズの名前になっている。
＊若いうちはやさしくクリーミィ、熟成につれ味・香りに強い野趣が加わる。
「アルディ ガスナ」
＊ＭＧ＝５０％ 羊乳製 セミハードタイプ
＊羊乳特有の甘みと程よく効いた塩分の混ざる、優しく素朴な味わい。
＊食べやすく、今回一番のお気に入りチーズ。
上記以外に、おまけチーズとして、
「オーガニック・コンテ」、「ロックフォール」、「クロタン」を持ってきてくれました。
試食の皿↓
今回のチーズは、どれもクセがなく、とっても食べやすいものばかり。
試食して気に入ったチーズは”おかわり”をお願いするのですが、
最近では、私の好みも、こぼぱんさんはすっかり分かっているようで、
知らぬ間に好みのチーズが皿に盛られていたりします（笑）
今回の一番のお気に入りは「アルディ ガスナ」でした。（美味しかった〜♪）
さて、いつもならこの後、持ち寄りランチタイムとなるわけですが、
毎度毎度、チーズとパンとワインですっかりお腹が膨れてしまい、料理まで手が伸びないことが多いので、
次回（来年かな？）からは持ち寄り料理は無しにして、
思いっきりチーズを楽しむ会にしたいと思います。
本日も楽しく美味しいチーズの会でした。
こぼぱん先生、メンバーの皆様、ありがとうございました〜〜♪♪
第１２回 「こぼぱんさんのチーズ講座」。
今回のテーマは「フランスの色んなチーズを食べよう！」。
「ガレ ド ラ ロワール」
＊MG＝６０％ 牛乳製 ウォッシュタイプ
＊一見、白カビチーズと間違えそうだが、口当たりのやさしいウォッシュチーズ。
＊柔らかな食感、熟成が進むとトロ〜リ。
＊クセがなくミルキーで食べやすい。ウォッシュチーズ初心者におすすめ。
「ショーム」
＊MG＝５０％ 牛乳製 ウォッシュタイプ
＊大きなサイズ（２キロ）のウォッシュチーズ。
＊美しいオレンジ色は、アナトーと呼ばれる植物色素で着色されている。
＊表面を塩水で洗っているので、味わいは意外と穏やか。
＊モチモチとした食感。
「コンテス ドゥ ヴィッシー レ クリュ ミニ」
＊MG＝不明 牛乳製 白カビタイプ
＊無殺菌乳のミルクから造られ、エピセア（モミの木）の樹皮を巻いて熟成。
＊マイルドであっさりとした味わい。
「トム ラブレ」“ロドルフ ル ムニエ熟成”
＊MG＝不明 牛乳製 セミハードタイプ
＊季節によって牛乳製だったり山羊乳製だったり。今回は牛乳製。
＊ムチムチとやわらかい食感。ミルキーな味わい。
「トム ド モンターニュ オーガニック」
＊MG＝２９％ 牛乳製 セミハードタイプ
＊ホロホロとした食感、クセがなく食べやすい。
「コルシカ」
＊ＭＧ＝４８％ 羊乳製
＊島の名前がそのままチーズの名前になっている。
＊若いうちはやさしくクリーミィ、熟成につれ味・香りに強い野趣が加わる。
「アルディ ガスナ」
＊ＭＧ＝５０％ 羊乳製 セミハードタイプ
＊羊乳特有の甘みと程よく効いた塩分の混ざる、優しく素朴な味わい。
＊食べやすく、今回一番のお気に入りチーズ。
上記以外に、おまけチーズとして、
「オーガニック・コンテ」、「ロックフォール」、「クロタン」を持ってきてくれました。
試食の皿↓
今回のチーズは、どれもクセがなく、とっても食べやすいものばかり。
試食して気に入ったチーズは”おかわり”をお願いするのですが、
最近では、私の好みも、こぼぱんさんはすっかり分かっているようで、
知らぬ間に好みのチーズが皿に盛られていたりします（笑）
今回の一番のお気に入りは「アルディ ガスナ」でした。（美味しかった〜♪）
さて、いつもならこの後、持ち寄りランチタイムとなるわけですが、
毎度毎度、チーズとパンとワインですっかりお腹が膨れてしまい、料理まで手が伸びないことが多いので、
次回（来年かな？）からは持ち寄り料理は無しにして、
思いっきりチーズを楽しむ会にしたいと思います。
本日も楽しく美味しいチーズの会でした。
こぼぱん先生、メンバーの皆様、ありがとうございました〜〜♪♪
タグ：チーズ講座
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チーズって、食べると案外お腹いっぱいになりますよね～♪
by 母ちゃん (2011-11-15 05:49)
食べたことの無いチーズがいっぱい。目移りしてしまいます。
by luces (2011-11-15 08:36)
毎度、美味しそうな画に釘付けよ～（笑）
マジ、参加したいっ。
by angie17 (2011-11-15 10:31)
こぼぱん先生に、私も教えてほしいです！
とお伝えいただけませんでしょうか～。
場所はhana先生に交渉します。いひひ。
by mei (2011-11-15 11:02)
大皿に沢山のチーズが！！時計のようだわーー。
毎回珍しいチーズばかりで とても勉強になりそうです。
by ami (2011-11-15 16:01)
思い出したら、また食べたくなっちゃった！！
確かに、お腹いっぱい。。。
今度からは、サラダを持って行きま〜す！
by ちょびっと (2011-11-15 20:49)
僕は、ハード系が苦手なんで、コルシカなどを。
by littleducks (2011-11-15 23:33)
>こぼぱんさんにチーズが習いたいなら
>テメーで頼め！
って書き込まれてしまいました(^^;;。
私の書き込み失礼でしたかねぇ。
申し訳ありませんm(u_u)m。
by mei (2011-11-20 13:54)
母ちゃんさん、
そうそう、チーズって、かなりお腹にたまりますよね〜。
ってか、トシのせいで、消化が追いつかないだけ？？(^_^;)
by はんちゃん (2011-11-20 20:51)
lucesさん、
チーズ講座では、沢山のチーズ（しかも食べたことのない）が食べられるので、ほんっとに楽しいです♪
by はんちゃん (2011-11-20 20:53)
angie17さん、
チーズって、画像だけでも食欲そそりますよね〜♪
毎回、チーズがたらふく食べられて幸せでっす！
by はんちゃん (2011-11-20 20:56)
meiさん、
こぼぱんさんにお伝えしておきますよん♪
・・・・って、あれ？
なんだかとんでもないこと↑になってますか？
大丈夫大丈夫。伝えておきますね。
by はんちゃん (2011-11-20 21:05)
amiさん、
確かに時計みたいですね（笑）
チーズって、見た目が同じ様でも、味わいがぜんぜん違ったりして、ほんっと面白いですね！
by はんちゃん (2011-11-20 21:07)
ちょびっとさん、
ほんと、思い出すとまた食べたくなりますよね〜。
次回は、私もスープくらいは用意しま〜す。
by はんちゃん (2011-11-20 21:08)
littleducksさん、
え〜！！？littleducksさんはハード系苦手ですか？
それは残念です〜〜。
私はハード系大好きなもので。。
でも、コルシカも美味しかったですけどね。
要は、なんでもOKってことで。。（笑）
by はんちゃん (2011-11-20 21:10)