こぼぱんさんのチーズ講座 [チーズ講座]
６月１９日（土）
第６回 こぼぱんさんの【チーズ講座】
メンバーは、ちょびっとさん、あんちゃん、スカビオサさん、私。（asamiちゃんはお休み）
テーマは『ノルマンディー地方のチーズ』。
カマンベールチーズが有名なノルマンディー地方は、
雨が多い地域で、温暖多湿、チーズには最適な気候なのだそうだ。（カビカビ君がイキイキしちゃうのね）
海からの潮風の塩気が牧草に付着して、それらを食べた牛くんから出たお乳にも塩気が含まれ、
チーズにもその影響が。
さて、まずは「ブルソー」↓
＊固形分中脂肪分７０％。
＊クリーミーでとろとろ〜〜。
＊しっかりとした塩味で、パン（フルーツなどの）に付けて食べると美味しい。
続いて「ポン＝レベック」↓
・ウォッシュタイプ
・まるで厚揚げ（？）のような風貌で、とにかくデカイ！
・クセは少なく、食べやすい。初心者に向いているチーズなのだそう。
（スーさんは「ぬか漬けの味がする」と言っていた）
続いて「リヴァロ」↓
・ウォッシュタイプ
・表皮がオレンジ色で、側面に５本の感想したレーシュまたはオレンジ色の紙テープが巻かれている。
（このテープを巻いていないと、「リヴァロ」とは名乗れないのだそうだ。）
・お？というやや強めの香りがしたが、食べてみるとそんなにクセは気にならず。
脂肪分が少なめなので、さっぱりしている。
お次は「カマンベール・ド・ノルマンディー」↓
・白カビタイプ
この講座２度目の登場のカマンベール、
今回は、熟成度の進んだものを用意してくれたのですが、
これがなんとまぁ、めちゃんこ美味しい！
むっちり・ネットリ、食感と共に、味のバランスが良い。
試食でおかわりをお願いしてしまいました。
最後は「ヌーシャテル」↓
・白カビタイプ
・なんとも可愛らしいハート型。（贈り物にも良さそう！）
・チーズの回りはトロッと柔らかく、中心部はもそっとした感じ。
・やや強い塩気だが、食べやすい。
今回、気に入ったのは「カマンベール・ド・ノルマンディー」と「ポン＝レベック」だったのだけど、
実は、１週間後にこれらのチーズを食べたら「ヌーシャテル」がかなり美味しくなっていた！
っていうか、それぞれみんな美味しかったな〜。。
（多分、舌が鈍感なんだな、私は。）←何でも美味しく感じる・・・。。
さ〜て、一通り説明＆試食が終わったところで、
お楽しみのランチタイム♪
って、「お楽しみの・・・」なんて書いているが、
この時点で既にかな〜りお腹が膨れているんだよね・・・。。（チーズって、お腹に溜まる・・・）
皿に取り分けの図↓
本日も、バラエティ豊かなご馳走です！
特に嬉しかったのは、スーさんが持って来てくれた「とうもろこし」！
私はトウモロコシがだ〜いすきなんです。
瑞々しくって、甘くて美味しかった〜〜♪
当たり前だけど、みんなの作って来てくれる料理は、いつもホントに美味しいね♪
さて、満腹な胃に追い打ちをかけるように、デザートタイムに突入！
あんちゃんが作ってきてくれた豆乳プリン（？）をスーさんがやたら気に入って、
残りのプリンが入った容器を抱えるように（奪うように！）食べていた。（この日、一番印象的な出来事！笑）
どれも美味しゅうございました！
このあとは、みなで楽しく小騒ぎ（大騒ぎほどでもない）して、本日のチーズ講座は終了。
こぼぱん先生、講座メンバーの皆さん、ありがとうございました。
また、次回もよろしくお願いいたします〜♪
＊＊＊＊＊＊＊＊
またまた本日の山食↓
焼き方違い実験はまだまだ続く・・・
第６回 こぼぱんさんの【チーズ講座】
メンバーは、ちょびっとさん、あんちゃん、スカビオサさん、私。（asamiちゃんはお休み）
テーマは『ノルマンディー地方のチーズ』。
カマンベールチーズが有名なノルマンディー地方は、
雨が多い地域で、温暖多湿、チーズには最適な気候なのだそうだ。（カビカビ君がイキイキしちゃうのね）
海からの潮風の塩気が牧草に付着して、それらを食べた牛くんから出たお乳にも塩気が含まれ、
チーズにもその影響が。
さて、まずは「ブルソー」↓
＊固形分中脂肪分７０％。
＊クリーミーでとろとろ〜〜。
＊しっかりとした塩味で、パン（フルーツなどの）に付けて食べると美味しい。
続いて「ポン＝レベック」↓
・ウォッシュタイプ
・まるで厚揚げ（？）のような風貌で、とにかくデカイ！
・クセは少なく、食べやすい。初心者に向いているチーズなのだそう。
（スーさんは「ぬか漬けの味がする」と言っていた）
続いて「リヴァロ」↓
・ウォッシュタイプ
・表皮がオレンジ色で、側面に５本の感想したレーシュまたはオレンジ色の紙テープが巻かれている。
（このテープを巻いていないと、「リヴァロ」とは名乗れないのだそうだ。）
・お？というやや強めの香りがしたが、食べてみるとそんなにクセは気にならず。
脂肪分が少なめなので、さっぱりしている。
お次は「カマンベール・ド・ノルマンディー」↓
・白カビタイプ
この講座２度目の登場のカマンベール、
今回は、熟成度の進んだものを用意してくれたのですが、
これがなんとまぁ、めちゃんこ美味しい！
むっちり・ネットリ、食感と共に、味のバランスが良い。
試食でおかわりをお願いしてしまいました。
最後は「ヌーシャテル」↓
・白カビタイプ
・なんとも可愛らしいハート型。（贈り物にも良さそう！）
・チーズの回りはトロッと柔らかく、中心部はもそっとした感じ。
・やや強い塩気だが、食べやすい。
今回、気に入ったのは「カマンベール・ド・ノルマンディー」と「ポン＝レベック」だったのだけど、
実は、１週間後にこれらのチーズを食べたら「ヌーシャテル」がかなり美味しくなっていた！
っていうか、それぞれみんな美味しかったな〜。。
（多分、舌が鈍感なんだな、私は。）←何でも美味しく感じる・・・。。
さ〜て、一通り説明＆試食が終わったところで、
お楽しみのランチタイム♪
って、「お楽しみの・・・」なんて書いているが、
この時点で既にかな〜りお腹が膨れているんだよね・・・。。（チーズって、お腹に溜まる・・・）
皿に取り分けの図↓
本日も、バラエティ豊かなご馳走です！
特に嬉しかったのは、スーさんが持って来てくれた「とうもろこし」！
私はトウモロコシがだ〜いすきなんです。
瑞々しくって、甘くて美味しかった〜〜♪
当たり前だけど、みんなの作って来てくれる料理は、いつもホントに美味しいね♪
さて、満腹な胃に追い打ちをかけるように、デザートタイムに突入！
あんちゃんが作ってきてくれた豆乳プリン（？）をスーさんがやたら気に入って、
残りのプリンが入った容器を抱えるように（奪うように！）食べていた。（この日、一番印象的な出来事！笑）
どれも美味しゅうございました！
このあとは、みなで楽しく小騒ぎ（大騒ぎほどでもない）して、本日のチーズ講座は終了。
こぼぱん先生、講座メンバーの皆さん、ありがとうございました。
また、次回もよろしくお願いいたします〜♪
＊＊＊＊＊＊＊＊
またまた本日の山食↓
焼き方違い実験はまだまだ続く・・・
リンク
ノルマンディー地方のチーズも美味しかったですね〜！
おかわりすると、後が大変。わかってるんだけど（笑）
今回は、しばらくチーズを寝かせて、再度試食したのだけど、
「ポン＝レベック」がすごく気に入ってしまった。
４、５ヶ月寝かせたものは、もっと美味しいのかな〜？！
みんなの料理も、いつも美味しくて、すごく参考になります。
by ちょびっと (2010-06-25 23:15)
あらいやだっ、私ったら・・・。
なんて恥ずかしい事をしちゃったのかしら！(真っ赤)
あんちゃんの豆乳プリン、めっちゃ美味しかったんだもん～。
みんなお腹苦しそうだったからシメシメ・・・って食べちゃいました。
はんちゃん、もろこしが大好きなのか！
家が近かったらいくらでもあげるのに～～！残念っ！
今回のチーズ、思った以上に美味しいチーズが多かった！
夕べ、カマンベールとヌーシャテルを食べたけど、
カマンベールがメッチャ美味しかった！
とても楽しい1日でした！次回もよろしく～～～です。＾＾
by スカビオサ (2010-06-26 06:38)
チーズ、すごい量ですね～！ これだけあったら大満足ですね♪
このチーズたちは私も食べた事ありますよ～。どれもおいしいですが、やっぱりカマンベールが一番おいしかった気がします(^^)
by 母ちゃん (2010-06-26 08:27)
ハートのチーズ、贈り物にも良いですねぇ～
・・・・て、贈り物に？するかな？チーズ（笑）
by angie17 (2010-06-26 10:56)
チーズが ケーキに見えてきた・・・
ハートのチーズが 印象的でした。
最後の山食、相変わらず美しい～～
by ami (2010-06-26 21:08)
これこれ、このカマンベール・ド・ノルマンディー、食べてみたいです。
by littleducks (2010-06-26 23:28)
はんちゃんのチーズ教室の記事に触発されて、
長野のチーズ屋さんに行ってきちゃいました！（ ´∀｀）
まだ、勿体無くって食べてません。（笑）
by may (2010-06-27 22:23)
リヴァロ・・・ テープで巻いてあるのが特徴なんですね！
色々なチーズ、食べ比べるなんてホント贅沢ですよね♪
いつもながら参加した～い！！って思いますよ♪
by ぱんの日 (2010-06-28 12:07)
ちょびっとさん、
ほんと、おかわりすると後が大変だよね。（わかっちゃいるんだけど〜）
今回のチーズも、どれも美味しくて、残りを一人でちまちま食べてます。
ちょびっとさんは「ポン＝レベック」がお気に入り？
私は最終的にヌーシャテルでした。。
そうそう、最後に残った「肉巻きおにぎり」、
娘が喜んでいただきました！ごちそうさまでした〜！
by はんちゃん (2010-06-28 22:12)
スカビオサさん、
スーさんの「お抱え豆乳プリンの図」は最高に面白かったわ〜♪
スーさんの家の近くに住んでいたら、いろいろなお裾分けがいただけそうで、いいよね〜！（もろこしとかぶどうとかいろいろいろいろ・・・）
今回のチーズもほんっとどれも美味しかったね！
カマンベールは一番バランス良い味で美味しかった〜！
by はんちゃん (2010-06-28 22:24)
母ちゃんさん、
今回のチーズは、大きいチーズが多かったので、
お土産も多くて嬉しくなりましたい〜♪
私も、この中では一番カマンベールが好きかもです！
by はんちゃん (2010-06-28 22:28)
angie17さん、
未だかつて、チーズを贈り物にしたことは無いですが、
こういう贈り物も今のご時世にはアリかな〜と思ってしまいました。
by はんちゃん (2010-06-28 22:31)
amiさん、
ハートちゃん、可愛いですよね〜。
ダンナさんへの贈り物にいかがですか〜？（おほほ）
by はんちゃん (2010-06-28 22:34)
littleducksさん、
カマンベール、と〜っても美味しかったですよ〜！
by はんちゃん (2010-06-28 22:35)
mayちゃん、
お！チーズ屋さんに行ったのね〜！
どんなチーズを買ったのかな？
一日一日、熟成度を確かめながら食べるのも面白いかもよ〜！
by はんちゃん (2010-06-28 22:37)
ぱんの日さん、
リヴァロはテープが特徴的ですよね！
チーズもとっても美味しかったですよ〜！
この食べ比べの会に参加できるのって、とってもありがたくて、
こぼぱんさんに感謝です！
by はんちゃん (2010-06-28 22:40)