ミルクフランス。

娘（高１）は今、期末試験の真っ最中。

なんと、イマドキの試験って１日２教科、
水曜から始まって土日をはさんで火曜まで続くのだ。（まるまる一週間）

この“ゆるゆる”な試験期間、私からしたらどうなの？と思うが、
普段、あんまり勉強しない者にとっては、この土日を挟むってのはどうやらありがたいらしい。。

かと言って、家ではきっちり勉強しているか・・・といえば、そうでもない。
TVは観てるし、ネットもやるし、まぁ、なんとも“ゆるゆる”である。。
「切羽詰まる」なんて言葉は、彼女の辞書にはないのね。。(^_^;)

さて、そんなゆるゆる娘を横目に、本日仕込んだのはソフトフランス生地。

と言っても、粉はTYPE-ER。
吸水６５％。砂糖は若干控えめ。酵母１％。
途中一度パンチあり。約８０ｇ分割。
布取り発酵、蒸気焼成。

焼き上がったのは↓



小ぶりな「なんちゃってフランスパン」。


冷めたところでミルククリームをたっぷり挟んで・・・・




「ミルクフランス」の出来上がり♪

娘と二人、おやつにガッツリいただきます。。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



さて、久しぶりに胚芽生地仕込む。

この生地、捏ねや発酵の見極めが難しい。

でも、やっぱり食べたい胚芽食パン。


卵サンドにして食べるのが一番好き。



んでもって、取り分けた胚芽生地でもう一品。

冷蔵庫に残っているウインナーを乗せてチーズをパラリ。

「胚芽ウインナー」（←もうちょっとおしゃれなネーミングはないのか・・・）




胚芽生地がふわふわ♪

美味しいよ〜〜〜ん！　あっちゅーまに完食★★

タグ：白神こだま酵母

コメント 34

小ぶりとは言え、しっかり美しいクープも
入り、美味しそうなミルクフランスですね。
さすがです・・・
by pomme (2009-03-05 17:16) 

セブンイレブンのミルクフランスも真っ青の出来映えですね～。お嬢ちゃんはこれを食べて、試験勉強に励むんですね～。
by 母ちゃん (2009-03-05 17:56) 

ミルクフランスー！大好きです！
そんなのが自宅で作れちゃうなんて、すごく尊敬です。。
写真を見て声に出して叫びそうになっちゃいました。
おいしそうで・・・おいしそうで・・・たまりません。。
by izu3 (2009-03-05 18:18) 

はんちゃんは娘さんに「勉強しなさーい！」って言うお母さんですかっ～？
勝手な想像だけど、言わないお母さんって感じがしちゃうのだ！
某大手製パン会社のミルクとチョコクリームが2種類入ったソフトフランスが
大好きで昔良く食べていたんだよねー。
懐かしいな～、あのパンってまだ売っているのかなっ？
ミルクフランスを見ると、そのパンを思い出しちゃうんだよねー。
胚芽山食、これぞ私が唯一美味しい！って思ったパンなの～♪
胚芽ウインナーもメチャクチャ美味しそうだね。
胚芽パン、食べたくなっちゃいました！

by スカビオサ (2009-03-05 18:36) 

このミルクフランス、売ってたら買いです!!
って、習いたいかも～。
イロイロ習いたいものが多すぎます。
はんちゃんのように美味しいものたくさん作ってくれるお母さん、うらやましいです～♪

by yu-pan (2009-03-05 21:18) 

これがちゃんとしたミルクフランスですね！！
ミルククリームも真っ白で美味しそう！
私も習いたいな～。蒸気焼成は自信ないけど＾＾；
胚芽パンがこんなに釜伸びしているなんて、すっごいね！

by なかにん (2009-03-05 21:48) 

pommeさん、
ハードなパンをあんまり食べないダンナや娘も、
これなら喜んで食べてくれますよ〜。
私も大好きなんですけどね。。
by はんちゃん (2009-03-05 22:05) 

母ちゃんさん、
セブンイレブンのミルクフランス、食べたことないなぁ〜。
美味しいのかな？？
娘はこれを食べて試験勉強に・・・励んでるかなぁ〜。。
by はんちゃん (2009-03-05 22:10) 

izu３さん、
私もミルクフランス好きです！
パン屋に行って、ミルクフランスがあると、
つい手にとってしまいます。
家で好みのが作れたら最高ですよね〜。
by はんちゃん (2009-03-05 22:15) 

スカビオサさん、
「勉強しなさ〜い！」なんて、言ったことないなぁ〜。
あんまりガミガミ言う方が、かえって反発するだろうし（昔の私がそうでした）。
っていうか、勉強に関しては無関心なのかも。
成績とかあんまり気にしないしね。
（やりたいようにやってくれ！それが君の人生だ！みたいな。笑）

２種類のソフトフランス、なんとなく覚えがあるようなないような。
実物見れば思い出すかもな。

スーさんのナンバーワンはやっぱり胚芽パンだったか！
胚芽ウインナー、美味しいよ〜！！
これ食べちゃうと、普通のウインナーパンが味気なく感じちゃうかも〜。
作ってみてみて！

by はんちゃん (2009-03-05 22:29) 

yu-panさん、
ミルクフランス、美味しいよ〜。
バゲット上手なyu-panさんなら、ぜんぜん作れるっしょ！
自家製酵母で作ったらどんな味になるのかな〜？？
by はんちゃん (2009-03-05 22:31) 

なかにん、
今回のミルククリームは、頑張ってホイップしたから真っ白でしょ！（って、ハンドミキサーだけど）
蒸気焼成をやる度に、
オーブンが壊れやしないかといつもヒヤヒヤもんだよ〜。
胚芽パン、私的にはもう少し高さが欲しいところなんだけどね。
by はんちゃん (2009-03-05 22:35) 

試験勉強やめてパン勉強に切り替えませんか?
なぁーーんて　言ったら　コラッと　叱られそう。
それにしても今時の試験ってゆるいよね。
先生達が楽しているのでは!?

ミルクフランスお見事ですね。美味しそうですもの。
胚芽ウインナーパンも　よだれものです。
by ami (2009-03-05 22:42) 

に、二教科？！す　すごい。。。
でも試験勉強がぎっしり絞れて、いいですね～
うらやましいです。。。
ミルクフランスもっ♪
by こぼぱん (2009-03-05 23:02) 

amiさん、
娘はパンやお菓子にはまったく興味がないのですよ〜。
ついでに手芸も〜。（私とは趣味が合わんです）

試験、ゆるゆるですよねー。
やっぱ、先生がラクしたいからなのかな？

ミルクフランスは美味しかったですよ〜。
胚芽ウインナーもウマウマです！
by はんちゃん (2009-03-05 23:04) 

こぼぱんさん、
昔は１日４教科だったのに。。
しかも、学年末だと、範囲がだだっ広くて大変だったのを思い出す。。
今はほんとにゆるゆるで羨ましいよ〜。
by はんちゃん (2009-03-05 23:12) 

１日、３〜４教科、試験があったような気がします。できないなりにもう少し時間があったらなあと思っていました。
by littleducks (2009-03-05 23:17) 

littleducksさん、
お！？littleducksさんも１日３〜４教科？？
もしかして、同じ年代でしょうか？？
今はゆるゆるでラクラクですよ〜！！
by はんちゃん (2009-03-05 23:28) 

糖分補給万端ですねー♪
なにより、「もう高校選びだよー」って言ってたのが
ついこの前のような気が・・・
それがもう学年末だなんて。。。

そういえばうちも、学生の頃はおばあちゃんが
いつも細長いパンを買ってきてくれてましたね～(涙)
・・・って、まだぴんぴん元気はつらつです！
by 345 (2009-03-05 23:32) 

345くん、
糖分（＆油分）だけは、家に溢れているざます。
これのほかに、チョコやらプリンやら部屋に持ち込んで勉強（なのか？）しておりますよ。（知識より脂肪が溜まりそう。。）

おばあちゃんもミルクフランス？？
なんてハイカラな！！

by はんちゃん (2009-03-05 23:46) 

ミルクフランスのサイドからの映像を見て、クラムとクリームの食感を想像すると生唾です（また”唾”！笑）素晴らしくいい感じですね！普段耳を残す主人子供の我が家、この手のパンは作る機会もなく、某会社の「〇イススティック」は子供のお気に入りで・・・（ま、たまに新鮮なのですが）フランスパン、憧れだなぁ～パテやあんバターなどを挿んでも美味しいでしょうね！
by kamatomo (2009-03-06 09:04) 

kamatomoさん、
ふわふわパン大好きなダンナや娘も、これは喜んで食べてくれますよ〜。
まぁ、某会社の「○イススティック」も好きですけどね！
そうそう、あんバターも美味しそうですよね。
次回作ったときには挟んでみようかな〜♪
by はんちゃん (2009-03-06 21:01) 

ゆるゆるな試験期間だと、終わったあとの充実感もゆるゆるになるのだろうか？！なんて思ったりして＾＾；
「試験終わった〜」と遊ぶあの爽快感。。。懐かしいなあ〜
テストが帰ってくるまでの、お楽しみ（笑）
試験勉強してなくても、終わった後は、開放感いっぱいなんだよね＾＾；

ソフトフランス、美味しそう！！
これ、好きなんですよね〜。久しく食べてないなあ〜。
はんちゃん、なんだか、調子良くパン焼いてたのに、どよよ〜んと撃沈気味。焼いてはいるのだけど。。。気分がパンに出てるような（笑）
by ちょびっと (2009-03-06 21:20) 

ミルクフランス、うんまそ～！
びゅてぃふぉーだよ★。
クリームをちゃんと絞っているところがはんちゃんらしい（笑）。
私だったらぺぺっと塗って終わりだもん。

↓のプリンケーキの花飾り、ウケたー。
悲壮感、確かに★。
哀愁タップリでうける～！！
by asami (2009-03-07 00:01) 

ちょびっとさん、
そうなんだよね〜
あまりにゆるゆるだと、終わった後の充実感が・・・どうなの？と思ってしまいます。

あらら、ちょびっとさん、パン撃沈気味！？
水曜日、美味しいクロワッサン作りましょう！！
by はんちゃん (2009-03-07 14:20) 

asamiちゃん、
おほほ、これは写真のためにクリームをキレイに絞りました。。
普段は塗るだけよ〜〜〜！！

プリンケーキ、悲愴感たっぷりでしょ？？
今度は絵図等もバッチリなヤツを焼きますわ★
by はんちゃん (2009-03-07 14:23) 

いま、フランスパンにはまってるの！！
ミルクフランスって響きもステキ！
そして、胚芽食パンに卵サンドだなんて~(⌒□⌒*)
明日の朝食がそうであってほしです（－ －；

ゆるゆるな生活にあこがれる私としては
とってもうらやましいです。。。（＾＾；
きっと、普段のゆるゆると、この１週間のゆるゆる具合は
微妙に違うんだろうね(*^m^*)

by ai (2009-03-07 20:20) 

aiちゃん、
あれ？
aiちゃん、ハードなパンは苦手じゃなかったっけ？？
ちょいとパンに目覚めちゃったかしら〜？？
卵サンドにミルクフランス、パンで食事もデザートも・・・ってカンジだよ〜。

あんまりゆるゆるってのもどうかと思うよ〜。
締めるところは締めていかないと。。
by はんちゃん (2009-03-07 22:00) 

ここを覗きにくると、必ずハラヘリになりますね。
ミルクフランス、何本でも食べれそう。
山食って、こういうのを言うんだなぁと思いました。
私が作ると山がデコボコだし。。。
やっぱり私もパン習ってみたいですー！
by meg (2009-03-08 09:33) 

megちゃん、
私もmegちゃんとこ行くと腹ヘリになるぜぃ〜。
ミルクフランス、４本しか作ってないから、
あっちゅーまに食べちゃってさ〜。
こんどはもっと沢山作ろうっと！

この山食、もっと伸びて欲しかったんだよな〜。
まだまだ修業は続く・・・・
by はんちゃん (2009-03-08 18:47) 

ミルクフランス、おいしそー！！！
胚芽パンもだいっすきです。
どちらも美しいパンですね♪
by mei (2009-03-09 13:30) 

meiさん、
ミルクフランスも、胚芽パンも、
どちらも大好きなパンです！！
by はんちゃん (2009-03-10 00:20) 

うほ〜♪ちっちゃめ？ミルクフランス、大好き〜♪
胚芽ウインナーって、ウインナーに胚芽が入ってるみたいな、、？
by nachic (2009-03-15 16:17) 

nachicさん、
ミルクフランス、私も大好きですよ〜♪
胚芽ウインナーは、
胚芽を配合した生地に、ウインナー＆チーズを乗せて焼いたものです〜。
とっても美味しいんですよ！
by はんちゃん (2009-03-15 22:26)