パン焼き、ここ数日。

毎日・・とは言わないけど、まぁ、２日に一度はパンを焼いているかも。

とは言え、焼くパンは日々の食事パン。

きっと、一年の間で一番焼くのは「山食」ではないだろうか。。




Sala粉使用　吸水７０％

少しの塩と、砂糖と、白神こだま酵母。

超シンプル。飽きのこない味。


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こだま酵母との初めての出会いは「オレンジプレッド」。



Sala粉使用　吸水６８％。

こちらも少しの塩と、砂糖と白神こだま酵母とオレンジピール。

超超シンプル。

オレンジピールを初めて美味しいと感じたパンである。



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「これ、焦げてない？？」

ってくらいに、こんがりローストしたクルミを練り込んだパン。

このコゲ寸前のクルミが良い味だしてるんだよ〜。実は。




「くるみパン」

キタノカオリ使用　吸水７２％

こちらも、少しの塩と、砂糖と、白神こだま酵母とくるみ。

超超超シンプル！！（笑）

コメント 32

お久しぶりです♪
なんだか原点に戻った感じですね～。
わたしもオレンジブレッドに感激したのを思い出しました。
このところパンを焼く余裕がなくて
近くのパン屋さんで買ってしまっているけど
なーんの感動もなく噛み締めて食べることもなく
こだまちゃんが恋しいです。
シンプルなパンがやっぱり一番おいしいですよね～。
ところで2日に1度のパン焼きで消費は追いつきますか？
いつも焼きたてが食べられる（しかもパン以外のおいしいものも！）
ご家族＆ご近所（？）は幸せですね～！
by すぅ (2009-02-27 23:28) 

美味しそうすぎ。。。２日１度って、３種類も焼いてるじゃないですか？！消費、いつでも手伝いますので、お呼び下さい（笑）

そういえば、こだまとの出会いが、オレンジブレットという人が多いですよね〜！私もその一人。これを食べて、「Maman Reve」さんへ習いに行ったのが始まりだもの。はんちゃんとの初の出会いもその時だったし。こだまつながりで話した人も皆きっかけは「オレンジブレッド」と言っておりましたね。（笑）
それと、シュトーレン、「好きじゃなかったけど、こだまのを食べて好きになった」という人も多い。（私もだけど。。。）
こだまのシンプルなパン、やっぱり一番好きかなあ。。。

by ちょびっと (2009-02-28 08:40) 

どれも日々の食卓に恋しくなる究極のパンですね。。。。そうですか、オレンジブレッドからこだまの殿堂入りする方が多いのですね。それももちろんこだまのハイジ白パンも口にしてみたいです。あ、メロンパンも（種類、延々続く・・・）コメント上下を利用しちゃいますが、先日のちょびっとさん作の菜の花クリームパスタ、お皿に残ったソースをパンにつけて食べても超美味でしたね！シンプルなパンってナイスジョブ！ですよね。
by kamatomo (2009-02-28 08:49) 

はんちゃん、回顧しているのでしょうか？
そして　もしかして　次が始まるのかな！！
どれも　美味しいと思うのは　酵母ちゃんのおかげですよね。
副材料が少ないのが魅力です。
昔のメロンパンって・・・食べてみたいよーーん。
by ami (2009-02-28 10:30) 

原点回帰・・・いまや原点はどこか違うところへ
行っちゃってますからねぇ。。。
（おこられるかしら・・・)
わたしのこだまちゃんとの出会いは、
先生のべーグルですもの（自作ですけど）。
あのときに美味しいと思わなかったら今はないので
先生が基礎だと思ってますー。
べーグル、マフィンがすきです♪
by 345 (2009-02-28 11:57) 

それぞれの家庭の定番パンってありますよね～。
飽きずに食べ続けられるパンがあるって、
本当に素敵な事だと思います。しかも手作りだなんてね、最高～！
私もここんとこ、マンネリなパン焼き続きで写真も撮ってなかった～。
「いつものパン作り」って感じで更新しようかな～なんて思っていたら、
はんちゃんも同じ事思ってたみたいで、嬉しく思っちゃった～♪
私は美味しくて心のあるこだまのパンを焼き続けていきたいです。
by スカビオサ (2009-02-28 12:46) 

はんちゃんのこだまパン、
とってもおいしそう♪
日常の生活の中にパン作りが溶け込んでいて、
良いですね~。
あ~、おいしいこだまパンが食べたいです。
by yu-pan (2009-02-28 17:08) 

焼きたてのパン。。　ご家族はしあわせ～～ですね＠＾＾＠
by paw (2009-02-28 19:29) 

僕ももっぱら、山食です。レーズンやクルミを入れることが多いかな。
by littleducks (2009-02-28 20:11) 

すぅさん、
こだまちゃんの良さは、シンプルなパンほどハッキリ分かるよね。
この美味しさをみんなにも伝えたい・・・・っと思って、
このブログも始めたんだった！
↑のパンは、山食以外は全部お嫁に行っちゃったのよ。
家だけで消費するのだったら、きっと追いつかないと思うよ〜。
何しろ、うちの家族は、ごはん党だからさ〜・・・（涙）
by はんちゃん (2009-02-28 21:39) 

ちょびっとさん、
今週は、ほぼ毎日パンを焼いてたよ。
（ややもすると、一日２回転）
パンが溢れちゃう〜！
ちょびっとさんは、どこでオレンジブレッドを食べたの〜？
やっぱ、あのパンに感動する人は多いんだね。
シュトーレンも、「こだまのだけは食べられる」って人多いよ。
こだまの威力はスゴイね★
by はんちゃん (2009-02-28 21:44) 

kamatomoさん、
オレンジブレッドからこだまにハマるひとは多いよね。
それくらい、衝撃を受けるパンなのかも（大げさ？・・・いやいや）
kamatomoさんにも、ぜひぜひこだまのシンプルパンを味わってもらいたいな。
そうそう、ちょびっとさんのパスタ、ソースがメチャウマだったよね〜。
まさに、こだまちゃんとベストマッチ！
by はんちゃん (2009-02-28 21:48) 

amiさん、
そう、ちょいと感傷に浸っちゃって・・・・（行く末が・・・・）
こだまちゃんの、本当の美味しさをブログではなかなか伝えられないですもんね。
昔（？）のメロンパン、私の中ではナンバーワンなんですけどね。
消えてしまうのかな・・・。。
by はんちゃん (2009-02-28 21:53) 

345くん、
345くんのこだま初体験はあのベーグルか〜！
きっと、345くんの腕が良かったんじゃないかな？
そういえば、ベーグルからこだまにハマる人も多いんだよね。
by はんちゃん (2009-02-28 21:56) 

スカビオサさん、
そうなんだよね〜。
いつも同じパンばっかり焼いてるから、マンネリか？なんて考えると、
載せられなくなちゃって。
でも、日々焼いてるパンが一番美味しいってことだもんね。
これからは同じパンでも、バシバシ載せてくかー？？（笑）
by はんちゃん (2009-02-28 21:59) 

yu-panさん、
yu-panさんこそ、忙しい暮らしの中でも、
上手にパン作りと付き合っているじゃない！？
私もyu-panさんの自家製酵母パン食べたいわ〜〜♪
by はんちゃん (2009-02-28 22:01) 

pawさん、
家族は喜んでいるのかどうか・・・。。(^_^;)

by はんちゃん (2009-02-28 22:02) 

littleducksさん、
やっぱ、山食ですかね！
くるみやレーズンを入れると、また違った味わいになりますよね〜。
by はんちゃん (2009-02-28 22:03) 

はんちゃん、「天然酵母」で検索してたら、白神こだま酵母を発見。全然、白神こだまなんて知らなかったから、食べたくなって、出向いたのが松木のパン屋さんでした。オレンジブレットと白神と米粉パンを購入。「美味しい」ってすっかりファンになっちゃった。
米粉パンだけは、そのままかじって大失敗だったけど（笑）

by ちょびっと (2009-02-28 22:19) 

ほんとだよね！
シンプルなパンほどこだまの底力が分かるよね。
こんなにパンを食べて感動したことって無かったもん。
（私の場合ははんちゃんベーグルだけれど）

なんとかならないもんかね。。。
もっと拡がってもいいはずなのに。。。
悲しすぎるよね★。
by asami (2009-02-28 22:53) 

ちょびっとさん、
そっか〜、松木のパン屋さん！
あそこも、もっとお店が開いてるといいのにね！
あの当時の米粉パン・・・
アレをそのまま食べるとは・・・チャレンジャーだね。（笑）
by はんちゃん (2009-02-28 23:11) 

asamiちゃん、
そうなんだよ〜。
こだまのいろんなパンを食べる度に、感動しまくりだったのを思い出すわ〜。
ほんと、もっともっともっ〜っと広がっていいハズなのに。。悲しいね。
by はんちゃん (2009-02-28 23:13) 

我が家も一番焼いているのは山食です。焼きたては何よりおいしいので、あっという間に無くなってしまいます。でも少しずつ色々なパンに挑戦したいと思ってます。はんちゃんさんをはじめとして、皆さんのブログを励みにがんばりま～す。
by 母ちゃん (2009-03-01 08:52) 

私は副材料の少ない天然酵母パンって事でこだまを知り、本を買い、
家では上手く出来ずにＳａｃｈｉさんの教室へ！
で、最初に習ったのが「オレンジブレッド」。
パンもすっごく美味しかったし、Ｓａｃｈｉさんの人柄にも惹かれたし、
ブランクがあったけど、ずーっとこだまを忘れる事が出来なかった！！
で、ブログも始め、今に至っている・・・。
こだまって、すごい色々な力を持っていると思うけど、
それがどうして生かされていないのか残念。

山食、フープロやこね丸君で上手に焼けたらいいな～。



by なかにん (2009-03-01 15:51) 

母ちゃんさん、
やっぱり定番は山食ですよね。
焼き立てを食べられるのは家族の特権ですね〜！
母ちゃんさんの手作りパンを食べられるご家族は幸せものですね★
by はんちゃん (2009-03-01 20:34) 

なかにん、
なかにんもSachiさんの教室でオレンジブレッドが初こだまだったのね。
私と同じだね。
こだま酵母って、パンだけでなく、人との繋がりも作ってくれる不思議な酵母だよね。
もっともっといろんな繋がりが広がるといいね。

今年は、機械捏ねも勉強するか〜？
by はんちゃん (2009-03-01 20:47) 

私もはんちゃん先生のベーグルを食べて感動した一人でございます。
ホント感動したんですから！

最近練習し始めた山食ですが、はんちゃん先生のを見ると
私の山食ってなんだか悲しいです。。。
今はしこたま残っているイースト消費に励んで、
いつかこだまでパンを焼ける日がくるといいなぁー！
by meg (2009-03-01 23:09) 

毎朝手作りパンを食べられるなんて・・・幸せですよね。。
私もそんな風にパン作りができるようになれたらな・・・と憧れながら少しづつ時間がある時に勉強中です。。といっても、まだまだ道のりは長いんですが・・・(-Д-;)
by izu3 (2009-03-02 12:21) 

こだまは自分で焼いた失敗パンしか食べたことがないので、おいしいの食べてみたいです！
by mei (2009-03-02 16:51) 

ｍｅｇちゃん、
お〜！？私のベーグルで感動！？嬉しいなぁ〜。（勘当でなく！？）
え？ｍｅｇちゃんの山食もステキだったじゃん！
ぐぐーっと伸びてて美味しそうだったよ〜。
いつかこだまでも美味しいパンを焼いてみてくだされ〜♪♪
by はんちゃん (2009-03-03 23:00) 

izu３さん、
幸せ・・・なのかは分かりませんが、
毎朝手作りパンを食べてま〜す。（家族も無理矢理！笑）
iizu３はパン作り勉強中ですか！
izu３の作ったパンも見てみたいな〜★
by はんちゃん (2009-03-03 23:08) 

meiさん、
機会があれば、meiさんにもこだまパン食べて貰いたいな〜。

by はんちゃん (2009-03-03 23:10)