ピエール・エルメ クッキングセミナー

１１月１３日（木）

「ピエール・エルメクッキングセミナー」に行ってきました。（この日りなくんと一緒）

メニューは「ビュッシュ　サンフォニー」。
（イチゴとクリームチーズのクリスマスケーキである。）

まずは土台となるビスキュイ生地から。

生地を天板に広げ、


フランボワーズのピュレを散らし、オーブンで焼き上げる。


↑このランダムな水玉模様が、後にケーキの可愛らしさを演出。

この生地をトヨ型に敷き↓


クリームチーズのムースを流し込み、別のビスキュイを押し込み、


冷凍したイチゴのコンポートを押し込み↓


ビスキュイで蓋をして、しっかり冷凍。


取り出して表面にナパージュして、仕上げのデコレーション↓



『ビュッシュ　サンフォニー』の完成♪


か、かわいい〜〜〜♪　なんてラブリーなの〜〜っ！
まさに、クリスマスにピッタリ♪♪

いままでエルメで習ったケーキは、復習する気になれなかったけど（使う材料と行程が多すぎて）、
これは復習したいな〜。。


さてさて、お楽しみのランチ（試食）タイム♪

かぼちゃのスープ↓


トマトとパルミジャーノのパスタ・サーモンのキッシュ・グリーンサラダ↓


そして、本日のお題の「ビュッシュ　サンフォニー」と「ヨーグルトのソルベ＆ベリーソース」。


今回はなかなかバランスの取れたランチで、美味しかったです。

そして、本日のお土産は、


＊キャレ・ブラン
＊マカロン３種

そして、以前からちょいと気になっていた
エルメの塩チョコクッキー「サブレショコラ・ア・ラ・フルールドセル」。


焼き菓子など滅多に買わないはんちゃんは、
そのお値段に目玉が飛び出るほど驚いた！(＠_＠;)

・・・ので、りなくんと折半で購入。（笑）

サックサクで口溶けよく、絶妙な塩加減。美味しい！

・・・けど、自分は手作り塩チョコでもいいや。（笑々）

コメント 22

エルメのクリスマスケーキと、
↓タルトタタン、先生の冬の定番にしてくださいー！
シュトーレンと3つ、おうちで作れるって最高です！
(エルメのクリスマスケーキのパーティー、いちまんえん、、だし、、)


by 345 (2008-11-17 00:52) 

この　クリスマスケーキも　行程が沢山ですよぉーー
フランボワーズ・・・・我が家の赤い実で　作れるかしら?
今回も充実のセミナーでしたね。


by ami (2008-11-17 08:34) 

そーなんです。
材料が多すぎるとなぜか作る気がなくなってしまうんですよねぇ～。
少ない材料で作れるスイーツばかりになってしまってますが（涙）
どのスイーツも　おいしそーです♪
by suzune (2008-11-17 09:54) 

手が込んでいるケーキですね～。
完成したケーキ、ほんっとにラブリ～～～♡
試食も相変わらず美味しそうですね。＾＾
りなくんさんと折半して買ったクッキー、1枚のお値段って、
もしかして200円近いとか？？？＾＾；
はんちゃんの塩チョコクッキー、大好き～～～♪
めちゃんこ美味しかったよ！
そしてチーズクッキーも絶品だったよぉ～～～！
by スカビオサ (2008-11-17 13:16) 

工程の多さにびっくりです！
普段ケーキは作らないので、ケーキ屋さんのケーキも
こうやって丁寧に、丁寧に作ってると思うと
ありがたいですね。

by pan-nohi (2008-11-17 13:56) 

お店で見かける美しいケーキはやはりこんなに細かい工程があるんですね。
とすると、あのお値段も納得なのかも。
はんちゃんさんの塩チョコクッキーは美味でした♡
私も、買わなくていいかも♡
by なお (2008-11-17 16:28) 

ビュッシュ　サンフォニー、手がこんでいますね。おいしそう。うちにもクリスマスケーキとしてほしいです。
by littleducks (2008-11-17 21:14) 

「ビュッシュ　サンフォニー」、イチゴのコンポートにクリームチーズ。。。美味しそう！
トヨ型ってこんな風に使うものなんだ。
何に使うのだろうって、ずっと思ってました＾＾；
切り口も素敵！！

by ちょびっと (2008-11-17 21:34) 

ケーキ、おいしそうですねー。
でもこれを復習しようと思えるはんちゃん先生もスゴイ！
私ならこんな手の込んだもの、家で作る元気がないです。
さすがー！
復習した際には、私の分も取っておいてください。
by meg (2008-11-17 22:28) 

345くん、
んじゃぁ、クリスマスにはこの“３つ”でぱーちーでもすっかな？
とりあえず、345くんはしょっぱいもの用意しておいて〜♪（笑）
by はんちゃん (2008-11-17 22:35) 

amiさん、
私が作るときは、２種類のビスキュイを１種類にしてしまうかも。。
お〜？amiさんのお庭ではフランボワーズも！？
ぜひぜひ作って欲しいわ〜♪
by はんちゃん (2008-11-17 22:48) 

suzuneさん、
このケーキは、エルメで習ったケーキのなかでは、
比較的作りやすいケーキかもしれません。
今年のクリスマスは頑張って作ってみようかな。
by はんちゃん (2008-11-17 22:53) 

スカビオサさん、
このケーキ、ラブリーでしょ？
写真みて、即講習受けようと思ったもん。
このクッキー、一枚２００円とはでは行かないまでも、
自分が想像していた値段の２倍くらいしました。
塩チョコは自力で作るわ★
by はんちゃん (2008-11-17 22:59) 

pan-nohiさん、
このケーキは、エルメのケーキにしては、行程は少ない方なんですよ〜。
とは言え、素人が作るにはなかなか大変ですけどね。
やっぱ、エルメのケーキは買うに限りますね。（高いけど・・・）


by はんちゃん (2008-11-17 23:07) 

なおさん、
このケーキ、まだまだ行程はいっぱいなんですよ〜。
（記事はある程度“はしょって”ますからね）
美味しいケーキは行程もいっぱいですね。
高いのも納得です。
塩チョコは、手作りで充分かも〜ですね(^_-)

by はんちゃん (2008-11-17 23:11) 

littleducksさん、
littleducksさんがイチゴのかわいいケーキを食べてるところを想像したら・・・
なんだかカワイイですね♡ふふ。
by はんちゃん (2008-11-17 23:14) 

ちょびっとさん、
「ビュッシュ　サンフォニー」美味しかったですよ！
トヨ型って、ほかにもいろいろ使い道はあるんですよ〜。
とは言え、私は持ってないんですけどね。
このケーキ習ったら、トヨ型欲しくなりました。
by はんちゃん (2008-11-17 23:16) 

megちゃん、
復習する気はマンマンなんだけど、
これって、冷凍庫で冷やすから、
まずは冷凍庫のスペース確保から始めなければ！
今度megちゃんがこっちに来るまで冷凍庫で冷やしておくわ★（笑）
by はんちゃん (2008-11-17 23:18) 

美しいケーキですね。
お写真で見ていると簡単そうに見えるけど、
技がいるんだろうなぁ～。


by angie17 (2008-11-18 11:01) 

angie17さん、
エルメのケーキはいつも美しいです！
やはり熟練のワザなんでしょうね〜〜★
by はんちゃん (2008-11-18 22:52) 

なんちゅうー美味しそうなケーキ！
キレイだし、美味しそうだし、ヤバイ★。
早く復習してー（笑）！！

はんちゃんの塩チョコクッキー美味しいよね。
止まらなくなっちゃってヤバイけど。。。
by asami (2008-11-20 00:37) 

asamiちゃん、
美味しそうでしょ〜？さすがエルメさまってカンジよ！
復習するときはかなりはしょるかも・・・（笑）
塩チョコの季節がやってきたな〜。
でも、チョコもかなり値上がりして、気軽に作れなくなってきたぞ。

by はんちゃん (2008-11-20 22:40)