バナナシフォン

久しぶりにバナナシフォン焼いた。

そのまま食べるにはちょっと“ヤバげ”なバナナを２本。
ドロドロになるまで潰して混ぜ込む。

ちょ〜っと水分が多かったかも。

超〜〜しっとり、やわらかシフォンの焼きあがり。




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本日もベーグル仕込む。

茹でて、オーブンに入れた後の３分後くらに、
オーブンの中を覗くのが好きだ。




膨らんできた、膨らんできた。

ぷっくりとして、イイカンジ〜♪


本日のランチは「豚の生姜焼き＆キャベツの千切り」サンド。（笑）


美味しかったっす。



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ただ今、山食の焼き方実験中。

焼成温度や焼き時間、オーブンの底に石を敷いてみたり、お湯＋遠赤ボール・・・などなど。


ある日の山食↓


そしてまた、あるときの山食↓



見たカンジ、同じにみえるが、実は微妙に違うのだ。
手触り、内層、香りなどなど。。

この実験は、永遠に続くかも・・・。。(^_^;)



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さて、お菓子などで使った生クリーム、
微妙に余った時など、パンに入れてしまうのも一つの手。

言ってみれば、バター代わりだ。

今回、約１２０ｃｃの賞味期限ギリギリ（ではなく、ちょい過ぎて・・・）の生クリーム発見。

ドボドボと入れてしまったよ〜。

なんとなくブリオッシュ生地を捏ねてる感覚。

生地量も適当に・・・


焼き上がった生クリーム食パン。



見た目、ブリオッシュ食パン風。
試食は明日。

コメント 26

ぱんのお写真にうっとりです♪さすがですね♪
私もこんなにきれいに焼けたらなぁ～と・・・自分のぱんを
反省です・・・

ばななシフォン、ふんわりしっとりおいしそうです。
by pan-nohi (2008-10-28 15:59) 

おっと、美味しそうっす！

↓パンの販売イベントお疲れ様でした！！
すごい数ですね！はんちゃん＆Mamanさんってやっぱりすごい！！
今年も大盛況な様子が伝わってきましたよ～(^^)

by *sachizo* (2008-10-28 16:40) 

食べるのがやばそう・・・、ってどんな感じなのでしょうね～。でも完熟で味はよさそうです。
by 母ちゃん (2008-10-28 17:12) 

バナナシフォン、食べてみたいです。ふんわりのシフォン美味しそうです。
by littleducks (2008-10-28 18:08) 

うわぁーー　美味しい物の五重奏だぁーー（ひこまろ風）
ねえねえ、　ベーグルランチは　お一人で！
一人でも　手を抜かない所が　はん様ですね！！
山食二つとも凄いわぁーー。
特に下の山食の　伸びが良いですね。ううっ　羨ましいわぁー。
それに　生クリームプルマン、　
コレは間違い無くウマウマでしょうねぇー。　

by ami (2008-10-28 18:25) 

バナナシフォン、ふんわり感が画像からもわかる！
バナナシフォン未体験。食べたいです。
べーグルサンドも美味しそうすぎです。。。
山食焼き実験、石と遠石、違いがあるのですね〜。
粉違い、吸水etc、どれだけの実験ができるのだろう。

by ちょびっと (2008-10-28 21:34) 

パンもケーキもプロ並～♪
by Ebako (2008-10-28 23:02) 

pan-nohiさん、
pan-nohiさんの作るパンも、いつも素敵ですよ〜！
そして、新鮮なお野菜の写真にうっとり〜〜ですよ♪

バナナシフォンは、しっとり“過ぎ”でした。
もうちょっと水分調節が必要みたいです。
by はんちゃん (2008-10-28 23:54) 

sachizoくん、
パンの販売は、いつも嵐の様に去っていくので、
終わった後はただボーッとなってしまうのよね。
パンを作るのはとっても楽しいのだけど。。
by はんちゃん (2008-10-28 23:57) 

母ちゃんさん、
生で食べるには躊躇しそうな熟れ熟れバナナのことですよ。
シフォンにしたら、なんの問題も無く食べられましたが。。（笑）

by はんちゃん (2008-10-29 00:01) 

littleducksさん、
このシフォンは、めちゃめちゃしっとりで、
手に持つと、くにゃっと曲がってしまうくらい柔らか〜〜でした。

by はんちゃん (2008-10-29 00:02) 

amiさん、
いえいえ、これは写真用に頑張ったんですよ〜。
普段はクリチにハムとか挟んで簡単に食べてますよ。
この山食、二つとも高さはほとんど同じなんですよ。
生クリプルマン、まさにブリオッシュ風で美味しかったですよ〜♪
by はんちゃん (2008-10-29 00:09) 

ちょびっとさん、
え〜〜っ！？
ちょびっとさんはバナナシフォン食べたことないの〜？
私は、シフォンはバナナが一番好きかも〜♪
今度試食してくださ〜い！
山食実験は・・・ゴールが見えないわ。。(^_^;)
by はんちゃん (2008-10-29 00:11) 

Ebakoさん、
お褒めくださりありがとう〜〜★★
by はんちゃん (2008-10-29 00:12) 

バナナシフォン、ふかふか～～だね♪
写真から良く伝わってきてますよー。
私のシフォンはマンネリなので、ここらでニューバージョンを！と思ってるけど、
なかなかダメでっす。＾＾；
はんちゃんの山食見ると、美し過ぎて凹むゾ！
プルマンに生クリームってのも良さげだね☆
by スカビオサ (2008-10-29 18:01) 

スカビオサさん、
ふかふか・・・と言うよりは、ジトジト・・・ってかんじかなぁ〜。
なかなか思った食感にならないのよね。バナナがいくらあってもたりないぞ〜。
そういえば、しばらくスーさんの山食みてないなぁ〜。（笑）
今度、生クリプルマン試してみて♪
by はんちゃん (2008-10-29 20:07) 

私もバナナシフォン食べてみたいわ♪
イベントの後、べーグルを作りたい！って思っているのだけど、腰が重たくて・・・。
つやつやで美味しそうだったもんね～。
生クリームパン、ブリオッシュ風になるんだ！
ちょっとこってりが食べたい時にはいいかも！
by なかにん (2008-10-30 09:43) 

バナナシフォン、食べてみたい!!
レシピ教えてほしいなぁ・・・。
（最近、全然シフォン焼いていませんが）
山食、相変わらず研究中なんですね。
そのうち、研究の成果が楽しみです♪
by yu-pan (2008-10-30 20:27) 

なかにん、
バナナシフォン、今度試食してけれ〜。
ベーグル作り、腰が重い！？
なんなら今度の手芸部の時にでも作るか？
生クリ食パン、なんちゃってブリ食よん♪
こってりしたいときは是非に。（笑）
by はんちゃん (2008-10-30 22:48) 

yu-panさん、
バナナシフォンは、まだまだ試作中であります。
コレだ！ってのが出来たら、試食よろしくね♪
山食研究もまだまだですわ。
やればやるほどわからなくなってきちゃって・・・。。
by はんちゃん (2008-10-30 22:50) 

はんちゃん先生もシフォン焼いてたんですね！
私も数日前焼きました。
先生のシフォン、ぜひ食べてみたいっす！
そしてこのベーグルサンドにノックアウトです。
生姜焼きをはさむなんて、おいしそう！！！
by meg (2008-10-30 23:33) 

生クリーム食パンおいしそーですね～っ　食べてみたいです。ここ最近ベーグルが食べたくて食べたくて・・。
でも全然作ってないんですよー気合入れて作らないといけないですね。

by suzune (2008-10-31 17:07) 

うほっ　すてき山食♪
拝んでおこう（＾人＾）ｱﾔｶﾚﾏｽﾖｳﾆ～☆

私も焼き始めのぞくのが楽しいです。
でも「今、ガラスが割れたらどうしよう」
ってちょっとでびくびくしてます　汗
by こぼぱん (2008-11-01 00:35) 

megちゃん、
このバナナシフォンはまだまだだよ〜。
megちゃんのように突き詰めて美味しいシフォン作りたいんだけどさ〜。なかなか難しい。。
それよりmegちゃんのシフォンが食べたいな〜♪
ふふ、生姜焼きサンド、なかなかグーな味だったよ〜。
試してみて〜★
by はんちゃん (2008-11-01 21:44) 

suzuneさん、
生クリーム食パン、しっとりで美味しかったですよ。
ベーグル、美味しいですよね〜。
suzuneさんの作ったベーグルも見てみたいです！
ぜひぜひ作ってくださ〜〜い♪


by はんちゃん (2008-11-01 22:09) 

こぼぱんさん、
山食の焼き始めも覗くの楽しいですよね★（グーンと伸びて）
私は、上気注入するとき、庫内ランプが切れちゃうんじゃないかとビクビクしますよ。（一度、壊してるもので・・・）

by はんちゃん (2008-11-01 22:15)