油脂無しでプルマン。

今日もまたまたプルマンを仕込む。

ただし、今日のプルマンは油脂無し。

普段、私がプルマンを焼くときは油脂５％入れて焼くのだが、

よく考えてみると、油脂無しの山食が美味しいのだから、
プルマンも美味しいくできるのでは？と思い、焼いてみた。

油脂入りよりは伸びが期待出来ないので、
生地量を５％ほど増やして焼いてみた。（粉は「はるゆたかブレンド」使用）

とりあえず焼けたね。あとは味だね。
試食は明日。。

さて、多めに捏ねたプルマン生地で、
今回もあんぱん作り。

前回は「おしりの穴」のようなおヘソになってしまったので、
今回はシンプルに丸く、中央にゴマ乗せ。

こだまの香りがダイレクトに伝わるパンである。。

さて、今日は久しぶりにスコーンが食べたくなって、
クルミを入れたスコーンを仕込む。

生地作りは一気にフープロ使用。

本当は、ここで一旦冷蔵庫で生地を休ませるとよいのだが、
今日は急いでいたのでこのままカットして焼成。

焼き上がってやや冷めたところで、メープルアイシング。

「メープルウォルナッツスコーン」の出来上がり♪

コメント 26

先程はどうも～。
あんパン＆スコーンもしっかりいただいちゃってありがとうございました。
即車の中で、あんパン好きのゆう坊と食べちゃいました！
しっとりしていてとっても美味でした♪
スコーンは明日のお楽しみです。ご馳走様♪
by なかにん (2008-01-29 22:00) 

どんなことをやっても　完璧に　焼けてしまうのね。
経験のたまものですね。　ははーーっ<(_ _)>
油脂無しも　とっても　美しい焼き上がりです。
２種類の味比べが　出来ますね。
by ami (2008-01-29 22:56) 

こんばんわぁ♪
油脂なしでも美しい、おいしそう。
山食の生地ってことでしょうか？！
油脂なしプルマンと山食の差も気になります。
すこーん、おいしそう♪
by ふわふわ (2008-01-29 23:12) 

こんばんは！すごい・・・さすがです
伸びがない分、生地量を増やされるところも
かっこいい♪（*´▽｀*）ポッ
白あんぱんもぷりぷり色白でかわいいし。
ははーーっ<(_ _)>
by こぼぱん (2008-01-30 00:22) 

うまそ～！
油脂無しプルマンの感想求む！！
はんさまが作ればなんでも美味しく出来るはず★。

スコーン、かなり好み♪。
今度作ってみよう！！
あっ、妹が来週来るからおやつに作ってみようかな！
by asami (2008-01-30 01:12) 

今度プルマン食べさせておくれ！！
スコーン、メープルアイシングをかけちゃうところがニクイね♪
by けいこりん (2008-01-30 05:46) 

油脂なしなのに、こんなに綺麗なプルマンが焼けてしまえるのですね。
いやはや・・・脱帽です。
お蔭様で生地がとっても良く伸びるようになりました。
今の課題は二次発酵の見極めです！
スコーン、とっても美味しそう～
メープル大好きなので、たまりませんっ！
by スカビオサ (2008-01-30 11:19) 

せんせーっ・・・
このスコーンがおうちで焼けちゃったら、
スタバのスコーンがかすんじゃうじゃないですかー!
油脂なしも、どんな味(食感?)の違いがあるのか
すごく気になります～
それにしてもホント、さすがのひとことです。
ははーーっ<(_ _)>
by 345 (2008-01-30 12:36) 

スコーンってこんなにカンタンに
作れちゃうの？？？
さすがは、はんちゃん（＾－＾）

で、気になる脂無しのパンはどんな
風味だったの？
はんちゃんの思う出来だったの？？？
by (2008-01-30 15:23) 

スコーンいただいた幸せ者のひとりですー。
これ、ほっんとにおいしかった！すごーく好き！！大好き！！！
味もおいしかったし食感も超好みでした。
今度是非教えていただきたいですっ。m(__)m
by Ｓａｃｈｉ (2008-01-30 17:21) 

アンパン、食べてみたいです。
スコーンもいいですね。
by littleducks (2008-01-30 22:02) 

なかにん、
昨日はバターを届けてくれてありがとう！助かりました！
ゆう坊はあんぱん好きなのか〜！
美味しかったならよかった。
スコーンはシナモン入れすぎじゃなかった？
そういえば、なかにんはシナモン苦手じゃなかった？と思って、
渡したとき失敗した〜と思ったのだが・・・
by はんちゃん (2008-01-30 23:26) 

amiさん、
経験のたまもの・・・
そうですね〜、失敗は山ほどしてますね。
パンって、焼けば焼くほど疑問が溢れてきますね。
悩みが一杯ですよ！
by はんちゃん (2008-01-30 23:31) 

ふわふわちゃん、
そうね、山食の生地ってことだね。
油脂なしは、当たり前だけど油脂入りより目が詰まっていて、
食べ応えがあったよ。
プルマンは油脂入りの方が好きかも。
by はんちゃん (2008-01-30 23:34) 

こぼぱんさん、
生地量増やしたので、ちょいと目が詰まったプルマンになりました。
それはそれで美味しいのだけど、
油脂入のやや軽い食感の方が好きかもです。
by はんちゃん (2008-01-30 23:36) 

asamiちゃん、
油脂なしは噛みごたえがあって、食べた！ってカンジがするよ。
ふわふわ大好きダンナは、油脂入りのしっとり軽い歯ごたえの方が好みみたい。（プルマンに関しては私もこっちが好みかも！）

スコーン、超簡単だから、作ってみ！
お？妹ちんが来るの？
会ってみたいな〜、遊びに行こうかな〜？？
by はんちゃん (2008-01-30 23:42) 

けいこりん、
プルマンね！今度の不定例会で！！
スコーンは、このアイシングがなかったらただのくるみのスコーンだね。。
by はんちゃん (2008-01-30 23:44) 

スカピオサさん、
プルマン、綺麗に焼けていましたよね！
二次発酵の見極め、私もいつも迷うところです。
今回も、もちょっと待ってもよかった？と思いましたもん。

メープル、私も好きです！
ホットケーキにはた〜っぷりのメープルが欠かせませんね♪
by はんちゃん (2008-01-30 23:48) 

345くん、
スタバのスコーンとはきっと別物だよ〜。
このスコーンは全てをフープロで一気に作れるので、
超お手軽！！

プルマンは、油脂入りはしっとり軽く、
油脂なしはしっとりドッシリ（は大げさだけど）。
ペリカンの食パンを思わせるカンジかな〜？（食べ応えあり）
by はんちゃん (2008-01-30 23:54) 

aiさん、
スコーンは、フープロだと、あっという間に出来ちゃうよん♪
aiさんはフープロで作ったことない？ラクラクだよ〜★

プルマンは、↑のようなカンジでした。
私は油脂入りの方が好みでした。。
by はんちゃん (2008-01-30 23:56) 

Sachiさん、
そんな、声（じゃなかった）文字を大にして言うほど美味しかったですか？？嬉しいな〜！
ちょっと失敗？って思ってたもので・・。
こんなので良ければいつでも教えますよ〜。
超簡単ですよん★
by はんちゃん (2008-01-30 23:59) 

littleducksさん、
あんぱん、スコーン、
オーブン買ったら是非作ってみてください！
by はんちゃん (2008-01-31 00:00) 

妹は2月4日～9日あたりまでいる予定。
もしはんちゃんの都合がついたらご対面しましょ♪。
はんちゃんさえ良かったら妹も巨匠様に会いたがっているし、
是非是非～！！
我家でも良いし、はんちゃんの家に連れて行っても良いし★。

あっ、あと例の値段、しばしお待ちを。。。
友達が超お忙しいみたいなのよ。
連絡来たらすぐに転送するねん！

それからタルト、作る？
それとも手順だけ教える？？
本当に簡単すぎて（笑）教えることないのよ～★。
by asami (2008-01-31 00:29) 

こんばんはー！
プルマン、カッコェェー。(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ
食べるの手伝いたいですー。
by may (2008-01-31 20:35) 

asamiちゃん、
妹さんに会いたい会いたい★是非に！
タルトも作りたい！
私は生地を型に敷き込む作業がよく分からないのよ。
御指導ヨロシク！
by はんちゃん (2008-01-31 23:36) 

mayさん、
ふふふっ。何時でも手伝いにいらっしゃ〜い♪
by はんちゃん (2008-01-31 23:37)