はんちゃんケーキ教室

今日は、月一回　「Sachiさん＆あんちゃん」コンビに教えるケーキ教室の６回目。

メニューは「マロンムース」。

本当は先月「グレープフルーツのムース」を予定していたのだが、
いろいろな都合で流れてしまい、
さすがに１０月はグレープフルーツは・・・

ってことで、急遽マロンムースに変更。

まずは、栗を蒸している間に、事前に用意しておいたペーストを使ってムースのデモを見てもらい、
その後、蒸し上がった栗でマロンペーストを作ってもらいます。

↓Sachiさん、栗を煮る図。

続いて、煮上がった栗を裏ごし。

と、ここで、絶句のできごとが！！

私が「こし器」の準備をしていると↓

「なんでこし器が逆さまに置いてあるの？」（Sachiさん）

「さぁ、なんでですかね？」（あんちゃん）

「え？？？裏ごしは、こし器を逆さまにして使うんですよ？」（はんちゃん）

「？？？？？！！！！！」（Sachiさん、あんちゃん）

どうやら、二人は今までず〜〜っと、こし器を「逆さまにしないで」裏ごししていたようである。。

そ、それって、めちゃめちゃ大変なのでは・・・？？

二人にこのやり方で裏ごししてもらったら、

あまりの「ラク」さに「絶句」していたよ！（笑）

さて、この間にランチタイムもありました。
今日は、久しぶりに「あこ庵」のパンが食べたいってことで、
教室が始まる前にあこ庵に行って、大量（何しろSachiさんがいるからね〜）にパンを買い込んできたさ。

＊あこ庵のパン（写真はごく一部・・・笑）
＊れんこんのスープ（はんちゃん作）

いろんな種類を沢山食べた〜〜〜♪
写真には写ってないけど、あこ庵のクロワッサンはやっぱり美味しい！！

さて、お腹が満足したところでムース作り。

マロン生地と生クリームを同じとろみで合わせます。
中に、栗の甘露煮をたっぷり入れて、カップに流し、冷やして完成。

出来上がったマロンムース。↓

ラップがかかっててちょいと写真が汚いですが・・・。。

さて、お楽しみの試食タイム！

ムースの手前には今日作ったマロンペーストを使って簡単モンブランを。
先日作った「ロッシェ」と共にいただきます。

Sachiさん、あんちゃんにも「美味しい！」と喜んでいただけました。

お持ち帰りのマロンペーストで、またムースなりモンブランなり作ってくださいね〜〜♪
（ちゃんと作れよ〜〜〜笑）

Sachiさん、あんちゃん、今日はお疲れ様でした〜〜〜！！！

コメント 20

いや～、Sachiさんとあんちゃんのコンビって
芸人泣かせだよね～～～～～。
よっ、絶妙のコンビ♪って、はんちゃんお疲れさま。
by ちょこ (2007-10-17 22:18) 

ちょこさん、
もう、大ウケだったよ〜。
Sachiさんたらマジな顔で言うからさ〜。
もう、このときの様子は今度会ったときに芝居を交えて話すよ！！
by はんちゃん (2007-10-17 23:03) 

昨日はありがとうございました～。
マロンムース、めっちゃめちゃおいしかったです！！！

いや～、お正月の栗きんとん作る前に裏ごしの技（常識？）を知れて
本当によかった。。。
はんちゃんが「裏ごしってわたし別に嫌いじゃないよ。」
って言っていた理由が分かった気がしたわ。
ホントにラクチンだった～♪

帰ってからダーリンに話したら大爆笑されたよ。(￣▽￣:)
何年も近くで栗きんとん作ってたのに。。
知ってるなら教えてくれ～～(T-T)
by Ｓａｃｈｉ (2007-10-18 07:13) 

栗から作る　マロンムース!　手間がかかっていますねぇーー
美味しいこと間違いなしですね。　
今月は　はんちゃんさん　栗づくし　ですね。
by ami (2007-10-18 08:10) 

なんかちょっと、Ｓａｃｈｉさんとあんちゃんの光景が目に浮かぶような・・・（笑）。
でも、私も裏ごしってしないから知らなかった＾＾；
それにしても、はんちゃんって一体どれだけの栗を消費しているんだろう・・・。
色んな姿に変わるからすごいよなぁ。
by なかにん (2007-10-18 09:48) 

おはようございます♪
きゃ～～、マロンムースも美味しそうです。
すごいです、栗のレパートリーもたくさんですね。
ホントにどれくらい消費しているのか気になります。
by ふわふわ (2007-10-18 10:01) 

あ～美味しそう～！！（ジタバタ）
私だったらマロンペーストそのままパクパクいきますね。
by ka-tan (2007-10-18 10:11) 

さかさまは使いにくそうです！
でも、そういうことってありますよね
信じて疑わなくて気がつかないってこと(笑)。
ムースもモンブランもおいしそうです。
うちの近所ではもう栗が全く手に入らないのでつくれないかなぁ。
by mei (2007-10-18 12:30) 

マロンムース、すっごい美味しそう♪
こんなのがおうちで作れちゃうなんて、
さすが尊敬するはんちゃん先生♪
裏ごしのやり方には思わず笑ってしまいました。
お持ち帰りのマロンペースト、
私なら、そのままペロっと食べてしまいそう。
by (2007-10-18 20:47) 

裏表があるの？？？
知りませんでした。
(^^ゞ
by 夏みかん (2007-10-19 01:20) 

Sachiさん、
先日はお疲れさまでした〜！
「裏ごしって大変」って良く聞くけど、
もしかしてSachiさん達の用に、裏を使わずに濾してる人って案外多いのかもしれませんね〜。
にしても、ダーリンったら、知ってるのにひどいな〜。
っていうか、ホントは「知らない」とは言えなかったとか・・・。。
（プライドが・・・笑）
来年、栗きんとん待ってますね〜〜♪
by はんちゃん (2007-10-19 22:45) 

amiさん、
毎年この季節はクリクリ三昧ですよ。
良い栗を目にすると、買わずにはいられませんね。
特に、今年はかなり頂き物が多かったかも知れません。
まだまだ栗三昧は続きますよ〜〜♪
by はんちゃん (2007-10-19 22:54) 

なかにん、
なかにんにも見せてあげたかったわ〜。
裏ごしのあまりのラクさに、Sachiさん、一瞬動きが止まったもん。（笑）
栗は、１０キロくらいは消費しているんじゃないかな〜？？
by はんちゃん (2007-10-19 22:58) 

ふわふわちゃん、
栗って、いろいろ変身するけど、
やっぱ、茹でてそのまんま食べるのも好きだな〜。
また明日も消費するしね〜。いったい今年は何キロ消費するかな〜？
by はんちゃん (2007-10-19 23:01) 

ka-tanさん、
そうそう、マロンペーストはこのままでも充分美味しいですよ！
煮ているあいだに、結構つまみ食いしちゃいますもん。（味見と称して！笑）
by はんちゃん (2007-10-19 23:03) 

meiさん、
そうそう、信じて疑わないことってありますね。
私もきっといろんな「知らない常識」があるんだろうな〜。
そろそろ栗も無くなってきましたね〜。
meiさんの作る栗物、見たいな〜★
by はんちゃん (2007-10-19 23:12) 

yu-panさん、
このマロンムースはわりと「手抜き系」なんですよ。
yu-panさんならきっと上手に作っちゃうと思いますよ〜。
裏ごしって、こし器の「裏」を使うから裏ごしって言うのかな〜？
yu-panさん、知ってます？？
by はんちゃん (2007-10-19 23:15) 

夏みかんさん、
裏表があるんですよ〜！！
裏と表じゃ大違い！一度両方試してみてください！（笑）
by はんちゃん (2007-10-19 23:17) 

栗っていくらあっても足りませんよね。
どうやっても美味しくて！
でもわたしには栗仕事はできませんー！
栗の中にたまに住んでる白いの・・・
あれがどうにも・・・。
by 345 (2007-10-20 10:41) 

345くん、
ほんとほんと、栗はいくらあっても足りないね〜。
でも、「季節もの」かだら栗仕事も苦なくできるのかもね！
345くんは虫嫌い？？
って、私も嫌いだけどさ！
そういえば、今年は、虫遭遇率低かったな〜。
by はんちゃん (2007-10-20 22:58)