シャンピニオン♪ by恵比寿のパン教室。 [パン教室]
あんまり可愛くて家でも写真をパチリ！
今日、恵比寿のパン教室で習ってきたシャンピニオン♪
いまだかつて、こんなにカワイイシャンピニオンを焼いたことがあっただろうか！？
ってなわけで、今日は恵比寿のパン教室 中級３回目。
メニューは「エピ＆シャンピニオン」。
フランスパン生地の応用である。
初級でフランスパンを習っていることもあり、
生地作りはいたってスムーズ。生徒さん（６人）皆、難無く捏ね上がる。
一次発酵→ガス抜き→二次発酵→分割・ベンチ→成型。
先生、エピを成型の図。↓
↓そして、コレが先生が成型したシャンピニオン。
↑「これはカツラが風で飛ばされそうなところ・・・」って先生が・・・(^_^;)
布取りされたシャンピ＆エピ。↓
それぞれ仕上げ発酵へ。
その間、お楽しみのデザートタイム♪
「いちじくのタルト」↓
きゃ〜！カワイイ！！
しかも旨〜〜〜い♪♪
ほんと、毎度毎度、美味しいデザートでございます。ごちそうさまでした！！
さて、仕上げ発酵後、エピにハサミを入れる。↓
先生を含め、７名分の生地達。すごいね！
蒸気を入れて焼成！
焼き上がった「エピ＆シャンピニオン」。↓
このシャンピニオンの可愛さに惚れた！
早速試食。
外はバリバリ、中はもちっ！ 美味しい〜〜〜〜〜〜♪
エピもカリッカリ！ベーコンとマスタードがバッチリマッチ。
これまたうまい！ウマすぎる！！
あ〜〜もう、こんなのが家で焼けたらな〜〜。。
頑張って復習せねば！！
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さて、今日もパン教室の前に恵比寿でランチ。
行って来たのは駅から徒歩５分の『モンスーンカフェ』。
（げっ！店の写真取り忘れた・・・）
代官山のモンスーンカフェには何度か行ったことがあったのだが、
恵比寿のモンスーンには初めて。
ってか、ランチも初めて食べたのだけど、
なかなかのボリューム！
あんちゃんと私はAセット（生春巻、スープ、サラダ、デザート、ドリンク付き）を頼む。
まずは生春巻き＆サラダ＆スープ。↓
どれも美味しい！
スープの味が、何が入っているか分からないんだけど、とにかく美味しいの。
二人で、一生懸命味を確かめようとしてるんだけど、分からない。。
（今、考えたらお店の人に聞けばよかったんだよね。）
そしてメインのご飯もの。
こちらがあんちゃんセレクトの「海鮮青菜炒めご飯」↓
はんちゃんセレクトの「鶏肉のガパオ炒めご飯」↓
どちらも期待を裏切らず美味しい！！
そして、プチなデザートも付いてくる。↓
上の練乳の味が濃過ぎて、下のゼリーの味がよく分からなかった。。
お茶っぽいな〜とは思ったのだが・・・
どうやら、ウーロン茶のゼリーだったようです。
ドリンクも飲み放題で、大満足のランチでした〜〜♪
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さて、試作第３弾の「バナナシフォン」。↓
第２弾を試食してもらった時に、
「もうちょっとバナナの香りがあったほうがいいな」との声を受け、
バナナを増量。それに伴い、他の材料を微調節。
ちょっとしっとりし過ぎ！？
焼きが足りないかな〜。
まだまだ試作は続く・・・
が、だんだん飽きてきた・・・
試作は続くのか・・・（笑）
リンク
なびくカツラ 笑 かわいい
シャンピニオンとエピ、ずらっと圧巻ですね～！
おいしそう。。。
モンスーンカフェ、恵比寿にもあるとは知りませんでした。
今度行ってみよう♪
by こぼぱん (2007-09-12 01:01)
実は、隣のデスクの方がズラです。
わっ、いっちゃったごめんなさい！えへへ。
私は基本10:00からのクラスなのでデザートが食べられないんです。
うーん、残念。
by mei (2007-09-12 10:10)
こんにちわぁ♪
これはこれは楽しみなメニューですねぇ。
私のレッスンのときもヅラのネタやってくれるかしら。。。先生。
ガシャーンマシーンに乗ってる生地たちが、すんごく
かわいい！！
いちじくのタルトも食べたぁ～～い。
ランチもバナナシフォンもいいなぁ♪
by ふわふわ (2007-09-12 10:27)
いちじくのタルト、すごく美味しそう！
バナナシフォンを試食できる方々が羨ましい～。
今日、自家製プルーンのジャムを頂いたんです。
あ～、このジャムがケーキに化けてくれればいいのに～！
by ka-tan (2007-09-12 18:36)
こんばんは。
これが中級バージョンのフランスパンですか。
今から、とーっても楽しみだわ♪
バナナシフォン、だんだん美味しくなってそうで楽しいですね。
ですが、やっぱ飽きますよね。
違うの作りたくなっちゃいますよね。
by (2007-09-12 19:11)
こぼぱんさん、
なびくカツラ・・・先生ってほんとにお茶目でしょ！？
シャンピ＆エピ、美味しかったよ〜〜♪
スリップピールに乗っかった生地たちが圧巻でしょ？
こぼぱんさんも、そろそろ中級じゃないのかな？楽しみだね〜〜！
先生オススメのモンスーンカフェ、是非行ってみて！
by はんちゃん (2007-09-12 21:05)
meiさん、
隣のデスクの方が・・・って、
言っちゃっていいんですか！？？（笑）
私も最近は午後の授業ばっかりなので、
料理が食べられないんです。残念。。
皆さんの写真で食べた気になっているんです。（泣）
by はんちゃん (2007-09-12 21:08)
ふわふわちゃん、
ヅラネタ、私たちでウケたからきっとやってくれるに違いない（笑）
ガシャーンマシーンに乗った生地を見ると、
なんとなくパン屋になった気分だよね！
写真を撮らずにはいられない。。
by はんちゃん (2007-09-12 21:29)
ka-tanさん、
このタルト、美味しかったよ〜♪
教室で出てくるおやつはいつも美味しいの！！
お菓子の授業もして欲しいくらいよ。
バナナシフォン、できるものならka-tanさんにも試食して貰いたいわ〜！
涼しくなったら、送りつけちゃうかもよ（笑）
プルーンのジャム、どんな味だろ〜〜、美味しそう★
by はんちゃん (2007-09-12 21:36)
yu-panさん、
恵比寿のパン教室は、ほんといつも行くのが楽しみなんだよね〜。
次回はなんだろうな〜。
バナナシフォンは、
まずバナナが熟すまで待たなきゃならないのがまず面倒で。。
でも、もうちょっとがんばるわ★
by はんちゃん (2007-09-12 21:47)
はんちゃんのバナナシフォンをみて、うちにあったうれうれバナナの変身後が決まったわ！
スコーンかマフィンか迷ってたんだけど、明日のおやつはバナナシフォンに決定！
飽きたところで、またシフォンよ～～～勘弁ね♪
by りなくん (2007-09-12 23:34)
うわーーー！
うらやましいー！！
エピは、某所でパン屋さんをされていたころから
とにかく旨いと評判でしたよー！
中級の回に、見学制度設けてほしいですー！
・・・試食付きで♥
by 345 (2007-09-13 04:00)
７人分の生地、すごいね。パン屋さんみたい。
それに、すごく美味しそうだし。
ちなみに、これは何時間で焼けるの？？
生春巻き食べたーい！！お腹空いたー。
by なかにん (2007-09-13 11:10)
りなくん、
りなくんのバナナシフォン、美味しかった〜〜♪
私のバナナシフォンとはまったくの別物！
飽きるどころか、もっと食べたかったよ！！
また作ってね〜〜♪
by はんちゃん (2007-09-13 20:50)
345くん、
345くんはパン屋に行ったことがあるの〜？
そうか、旨いと評判だったのか〜。確かに旨かった！
見学制度・・・
試食分が少なくなるから却下！！（笑）
by はんちゃん (2007-09-13 20:54)
なかにん、
パン屋みたいでしょ〜？
とっても美味しかったよ！
なんだかんだ３時間以上かかったかな？
お腹空いた〜〜って、今日は何食べたのかな？？
by はんちゃん (2007-09-13 20:59)
バナナシフォン美味しかった？！マジで？！
ちょっとバナナ入れすぎて、上がりが悪かったのよ。。
粉もいつもと違ってたので、ちょっと不安だったんだけど、はんちゃんに美味しいって言ってもらって、嬉しいよ。
はんちゃんの、パウンドも相変わらず美味しいね♪
あれさ～～危険な食べ物じゃない？！カロリー考えたら、食べれないよ！
また美味しいもの食べさせてね♪
by りなくん (2007-09-15 00:22)
あぁー、やっぱりいつか通いたいお教室です～。
意外にも、お茶目な先生だったんですね！！
バナナシフォン、まだまだ飽きないでくださーい！
by *sachizo* (2007-09-15 01:35)
りなくん、
あれで失敗なんだとしたら、
成功バナナシフォンは「どんだけ」美味しいんじゃ〜〜！？
あのパウンド・・・
かなり危険だよね。。
酸味が利いてるから、サラッと食べられちゃうでしょ？
なんなら、カロリー計算しようか？？（笑）
by はんちゃん (2007-09-15 22:04)
うさめろん。くん、
いつかじゃなくて、今すぐ通ってもいいんでないかい？（笑）
先生は、意外というか、かなりのお茶目度だと思います。。
バナナシフォン、
はたしてうさめろん。くんのお口に入ることがあるだろうか・・・
by はんちゃん (2007-09-15 22:08)
カツラの飛びそうな シャンピニオン、とっても かわいいね。
７名分の 生地が ローラーに並んでいる所は 圧巻!! パン屋だー。
先生のお茶目なセリフ、 先月私が写真を撮るときに 赤外線ビームが 先生の手に写った時、 ｢おおっ狙撃されそうと｣ 言ってたなぁー。
明日はライ麦パンのようです。 言葉を 漏らさず 聞いてくるからねっ
by ami (2007-09-16 13:36)
amiさん、
カツラシャンピ、かわいいでしょ？
先生のお言葉は、耳を澄ませておかないと、
聞き逃すこと多し！ですよ！（笑）
amiさんの「先生・面白語録」を楽しみにしてますね♪
by はんちゃん (2007-09-16 21:31)