恵比寿のパン教室 [パン教室]
８月２１日（火）
恵比寿のパン教室 中級２回目。
メニューは「パン・オ・レ」。
パン・オ・レの『レ』とは牛乳のこと。文字通り「牛乳のパン」である。
生地は難なく捏ね上がり、生地を一部取り分け、その生地にチョコチップを混ぜ込み一次発酵へ。
一次発酵終了→ガス抜き→二次発酵→分割→丸め
ベンチ前の生地↓
↑これで３人分。この生地がどんな風に変身するのかな？
ベンチタイムが終わり、成型。
中級では、いろいろな成型を教わります。
先生、三つ編みの図。↓
このとき、「口にくわえて編んでもいいですよ！」と先生。(^_^;)
さて、成型がすべて終わったところで仕上げ発酵へ。
その間、お楽しみのおやつタイム。↓
「桃のコンポート」です！
暑い日にピッタリのひんやりデザート！めちゃめちゃ美味しかった〜〜〜♪
さてさて、仕上げ発酵終了後、焼成。
焼き上がった「パン・オ・レ」各種。↓
美味しそうです！
あら熱が取れたところで早速試食。
フワッとしてて美味しい。
今回、仕上げ発酵前にクープを入れるパンがあると初めて知った！（チョコチップのパンね！）
やっぱりこの教室はいろいろ勉強になるわ〜〜♪次回も楽しみ♪
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さて、この日も授業は午後からだったので、
その前にちょいとランチしようぜっ！ってことで、
行ってきたのは『マルシェ』。↓
マクロビオティックのお店です。
この店には、ブログ仲間のふわふわちゃんのお友達が働いてるんだって。
１Fがカフェになっていて２Fがマクロビのお教室（クシ）になってるの。
で、頼んだのは「日替わりランチ」。↓
このランチ、とっても美味しかった！
黒豆の入った玄米ご飯はモッチモチ、
コーフーのハンバーグも初めて食べたけど、これまた美味しかったし、
特に気に入ったのが、穀物コーヒーのソイラテがメチャメチャ美味しかった。
豆乳のクセがなくて、とっても飲みやすい。これなら毎日飲んでもいいな〜って思っちゃた。
ほんとはデザートも食べたかったんだけど、
このランチでお腹いっぱいになっちゃって、泣く泣く諦めました・・・。
この後、パン教室もあるしね(^_-)
リンク
パン・オ・レすきです。
いろいろな成形が習えるのですね！
中級に行くのはまだまだ先ですが、楽しみです♪
by mei (2007-08-27 10:30)
パン・オ・レはふわっとしたパンなのね（＾０＾）
大好きです！！
ホントにやわらかいパンが最近は少なくて・・・
食べたいよぉ～（；＿；）。
by (2007-08-27 14:53)
ハサミのカットが 上手く入っていますねぇーー。さすが! はん様。
三つ編みも とてもきれい。 口にくわえて・・・だなんて 先生私たちの時は そんな冗談は あまり言わないわ。
中級は 粉の量も増えるのですね?楽しみです。
by ami (2007-08-27 16:13)
はんちゃん、こんばんは。
中級ともなると、いろんな成型をやるのね～。
見るたびに、早く習いたい!!と思います。
by (2007-08-27 20:10)
三つ編みパンにけしの実をまぶす（貼り付け？）の可愛い！
これ、ちょっといただいちゃおうかなぁ～。
カットも色々あって面白いですね。
桃のコンポート、むちゃくちゃ美味しそう！！
by なかにん (2007-08-27 20:55)
こんばんわぁ♪
パン・オ・レおいしそぉ～～！
成形もいろいろあってかわいいですねぇ。
先生もかわいいっ。
マルシェ辿りつけたようでよかったです＾＾。
私も食べに行ってみなきゃだわ。
by ふわふわ (2007-08-27 21:57)
meiさん、
中級は丸めや成型など、いろいろ習うことができますよ。
私もこれから先が楽しみです！
by はんちゃん (2007-08-27 22:33)
aiさん、
aiさんはふわふわのパンが好きなのよね！
今度会うことがあったら、
ふわふわパンを持参するわ♪
あ、そのときはaiさんの美味しいケーキもヨロシク♪
by はんちゃん (2007-08-27 22:35)
amiさん、
写真でごまかされてますが、
成型はかなりひどかったですよ。
先生は、「ん？？」っと聞き返したくなるような冗談を言ったりします。
amiさん、聞き逃してませんか？？
耳を澄ましてよ〜く聞いてみよう！（笑）
by はんちゃん (2007-08-27 22:39)
yu-panさん、
きっと、あっという間に中級になっちゃうよ。
yu-panさんは、行く度にどんどん吸収してるから、
中級に進む時には、すでに凄腕になってるんじゃない？？
by はんちゃん (2007-08-27 22:42)
なかにん、
そうそう、三つ編みパン、ケシのみを貼り付けよ！！
見た目も味もグーだよ。試してみて！
コンポートもめちゃウマでした。。
by はんちゃん (2007-08-27 22:44)
ふわふわちゃん、
なんとかたどり着けたよ。
朝からお騒がせしちゃってごめんね〜〜〜(>_<)
ソイラテが美味しかったから、行った時には是非頼んでみてね。
（↑このソイラテは、クーポンのおかげでタダでした！）
ふわふわちゃんも、そろそろ中級かな？？
by はんちゃん (2007-08-27 22:48)
お久しぶりです。
暑い中精力的にパン焼きやらお出かけやらされていて、すばらしい！！
私は今完全に休業中（！）です。
でもはん先生のパンをみたら焼きたくなりました。
そろそろ始動しようかな～
by のあ (2007-08-27 23:14)
のあさん、お久しぶり〜〜♪
この８月は、予定入れ過ぎちゃって、ちょいとキツかった・・・
って、まだ８月終わってないじゃん！
まだまだ予定詰まってます・・・（笑）
のあさんのパンはいつ見ても美しくてスゴイよ〜。
はやく始動しておくんなまし。楽しみにしてるから〜♪
by はんちゃん (2007-08-27 23:23)
あれこれのパン、おいしそうですね。種類がたくさんあって、僕も食べたいです。
by littleducks (2007-08-28 22:35)
littleducksさん、
一つの生地で、ほんとにいろんなパンが出来るんですよね〜。
littleducksさんにも食べさせたいわ〜〜♪
by はんちゃん (2007-08-29 23:36)