「ピーカンスティッキーバンズ」を作ろう！

ブログ仲間でパン仲間のなかにんから、

「ピーカンスティッキーバンズのキャラメルが上手くいかないので教えて！」

と頼まれていたので、

今日は、Sachiさんのお宅で「ピーカンスティッキーバンズを作ろう！の会」を開くことに。

メンバーは、Sachiさん、あんちゃん、なかにん、私の４人。

まずは、問題のキャラメル作りから。

今回２通りの作り方を試してみる。

一つ目は鍋に、「砂糖」→「水」→「バター」の順で入れて作る方法。
こちらは、ちょいと失敗して、バターと砂糖が分離してしまった。

二つ目は鍋に、「バター」→「砂糖」→「水」の順で入れて作る方法。
こちらは見事に成功。キレイなキャラメルに！

う〜〜ん、片方が失敗してしまったから、参考になったかな？

さて、キャラメル作りが終わった所で、
Sachiさんに前の晩に仕込んでおいてもらった冷蔵発酵生地を取り出し、
丸め直してベンチタイム。
（今回、プレーン生地と、チョコラ生地の２種類仕込んでくれた！）

ベンチ後、長方形に伸ばし、
プレーン生地にはシナモンシュガーを、
チョコラ生地にはチョコチップをそれぞれ巻き込み６等分にする。

それらを、キャラメルとピーカンナッツを敷き詰めたデコ型に並べて、仕上げ発酵。

さ〜〜て、仕上げ発酵の間に、お楽しみのランチタイム！
別に、計画したワケじゃないんだけど、なぜか持ち寄り。↓

＊ニンジン酵母のカンパーニュ（Sachiさん作）
＊ニンニク鶏のアボカド炒め（Sachiさん作）
＊ほうれん草のキッシュ（Sachiさん作）
＊ひよこ豆のスープ（Sachiさん作）
＊木のひげのパン（Sachiさんから）
＊ニンジンとピーマンとツナのゴマ和え（あんちゃん作）
＊タコときゅうりとわかめの酢の物（なかにん作）
＊チリビーンズ（はんちゃん作）
＊自家製酵母のメランジェ（はんちゃん作）

相談したかのように、バランスの取れたメニューだよ！
どれもとっても美味しかった〜♪♪

さて、ランチタイムの間に、仕上げ発酵が終了し、焼成。

焼き上がった『ピーカンスティッキーバンズ』。↓

お〜〜〜！キャラメルがとろ〜〜りで美味しそう♪

断面はこんなカンジ。↓

チョコラ生地のは初めて作ったけど、どんな味だろう。
試食が楽しみだな♪

さて、お次は恒例のデザートタイム！

今日はなかにんが試作中だという、苺大福を持って来てくれた。↓

かなりデカイ！手にとってみると、すんごく柔らかいの。

いったい何が入っているのか・・・一口食べてみると・・・

な・な・な・な〜〜〜んとっ！

イチゴとあんこの間に生クリームが挟まっているではないか〜〜〜！！！

超超超ウマ〜〜〜〜〜イ♪♪（＾ｏ＾）

これは売れるよ！なかにん！
一個じゃ足りない！もっと食べたくなる美味しさだよ♪（ね！みんな！）

さらに、あんちゃんは「イチゴとヨーグルトのフルーチェ風」を作って来てくれて、
こちらもサッパリでとっても美味しかった！

いやはや、今日もよく食べましたね！
Sachiさん、あんちゃん、なかにん、お疲れ様でした〜〜〜♪

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「ピーカンの会」に行く前に、チリビーンズを作りました。

チリビーンズを初めて食べたのは確かウェンディーズだったと思う。
あまりに美味しくってウェンディーズに行くたびに食べていたっけ。

こういうのが自分でも作れるんだって知ったとき、嬉しくなった。

それ以来、「私」の常備菜といっても過言ではない。

作る時は、沢山作って、小分けにして冷凍。

一人ご飯なんかの時に、レンジでチン！して、パンと一緒に食べるんだ。

コメント 8

昨日はありがとうございました！
念願のピーカンナッツバンズ作りが見られて嬉しかったです。
キャラメル作り、家でもやってみますね。

はんちゃんのメランジェ、本当に美味しかった。
しみじみ美味しかった～って思いました。
もっと食べておけば良かったかも！
チリビーンズもとっても美味しかったです。
はんちゃんのパンとチリビーンズの一人ご飯なんて、贅沢だよー！！

苺クリーム大福、でかいのに普通のよりあっさりしていたような。
美味しかったよね！しつこくまた作っちゃうかも～。
by なかにん (2007-02-24 21:01) 

なかにん、
あれでキャラメル作りがわかったかな？？
家でやったら、報告してけれ！

イチゴクリーム大福、ほんと、あっさりしてて、
いくらでも食べられるよね！
しつこく作ってくれ♪♪
by はんちゃん (2007-02-24 23:26) 

ピーカンの会、楽しかったです！
どうもありがとうございました。
キャラメル作り・・・奥が深かったですね・・・

メランジェ、最高！！！
あんなパンが焼けるようになりたいなあ・・・
ご指導よろしくです！
by あんちゃん (2007-02-25 10:03) 

あんちゃんに同感～！
ホント、メランジェ最高！！
わたしもご指導よろしくです！！！

はんちゃんのチリビーンズもすごくおいしいよね。
お豆は圧力鍋で煮ていると言っていたっけ？
今度こちらも是非伝授してください～。m(__)m

いや～、あの日も食べた食べた。
でもあの後月餅を食べまくってしまったわたしです。。反省。。。
by Sachi (2007-02-25 13:54) 

ピーカンスティッキーバンズおいしそうですね。甘くてとろけそう。イチゴ大福もおいしそうです。甘いものを手作りできるなんて、いいですね。
by littleducks (2007-02-25 21:10) 

あんちゃん、
ピーカンの会、楽しかったね！
あのキャラメル作り、成功は運任せ的な所があるから、
なんとかいつでも成功するようにしたいね。

メランジェがご指導出来るくらいに上手にならねば。。
by はんちゃん (2007-02-26 00:35) 

Sachiさん、
ご指導って、Sachiさんは私の師匠じゃないっすか！
こちらこそ、いろいろご指導願います。。m(_ _)m

チリはとっても簡単よ。
ご指導するまでもなく・・・。

月餅、貰ってくるの忘れてた・・・。
食べたかったよ〜〜泣
って、あの後食べたんっすね。。Sachiさん、あなたってひとは・・・。
by はんちゃん (2007-02-26 00:40) 

littleducksさん、
ピーカン、美味しかったですよ！
甘甘のウマウマでした。
このイチゴ大福も最高でしたよ！
是非是非、山の神様に作ってもらってくださいな！！（笑）
by はんちゃん (2007-02-26 00:44)