バターロール修行。

難しいよね、バターロールって。

なにしろ、成形が難しい。

特に、こだまのバターロールって上手に作れた試しがないんだよ。

で、ちょいとこだまでバターロール修行。

ポイントは、一次発酵が終わって、
分割後の「しずく型」の丸めだと思うんだ。
このしずく型がキレイに出来ていると、
後の伸ばしがやり易いに違いない。。

しずく型に丸める。↓

クッペ型の要領で丸めるんだよ。

ベンチ　→　成形。

麺棒でなるべく長く伸ばし、巻く時はきつくならないように。。

仕上げ発酵後、焼成。（今回は塗り卵あり）

焼き上がったバターロール。↓

形にかなりのバラツキが。

こりゃ〜上手くなるにはやっぱり数をこなさないとダメかもね。

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我が家のワイヤープランツに不思議な花が咲いたのは前にブログに書いたのだが、
その花が更に満開（？）状態。

植物に詳しい浜っ子さんにこの花のことを聞いてみたら、

「枯れかけた植物は、最後の力を振り絞って花を咲かせることがあるみたい・・・」

と教えてくれた。。

う〜〜ん、やはり枯れかけていたね、我が家のワイヤープランツくんは・・・(^_^;)

最後の力を振り絞っているってことは、
この花が終わってしまったら、
もう二度と見ることはないのかなぁ・・・

コメント 14

むずかしいですよね・・・バターロール。
はんちゃんの、きれいじゃないですか～。
成型は、充分にベンチタイムを取るのポイントかなぁ～？

ワイヤープランツ、いろいろ検索してみたけど、はんちゃんの花きれいだね～。他のはもっと地味だったよ。
枯れかけた植物の花つきが良くなるのは「次世代を残すため」のシステムらしい・・・これは本当のようです。
強い剪定をしたり、根切りをしたり、窮屈な植木鉢に植えると花をつける植物もあるらしいです。

でもでも、このワイヤープランツが枯れるわけじゃないよ～。
乾燥に弱いらしいので、水やりのほかに、ときどき霧吹きしてあげると良いみたいです。
中心の黒いものは実じゃないかな？
植えたら芽がでるかもしれませんよ（＾-＾）
by 浜っ子 (2007-02-03 10:43) 

バターロール、美味しそう。
成型、難しいしいろんなやり方がありますよね。
教室によっても違うし、本とかでもいろいろあって、
どれが良いのかなあ？と悩みます。
↓Mamanさんの教室の黒糖食パンすごい美味しそう。
黒糖入りのパンって美味しいですよね！
私もシンプルパンの追及に飽きた頃、
チャレンジしてみようっと。
A/Tパン教室も順調に通っているのですね。
かごに入れたりしなくなっちゃったんですかー。
おしゃれ度減ですね。
by (2007-02-03 14:23) 

つやつやで美味しそうですよ！
バターロール、好きな生地なんだけど、成形が難しくて
なかなか手が出ません。
やっぱり自分で色々やってみるしかないのですね。

ワイヤープランツは本当に可愛い花ですね。
最後の力を振り絞っているの？？健気だ・・・。
ぜひ、復活させて下さい！
by なかにん (2007-02-03 17:14) 

こんばんわぁ♪
うわぁ～、バターロールきれいじゃないですかぁ。
これくらい長めのしずく型なのですね。
この巻き目の線があこがれです。
先日焼いたのですが、巻き目の段差がなくなっちゃうんですよねぇ。。。
強く巻きすぎでしょうか？！

ワイヤープランツほんとかわいい。
何かいいことがありそう。
by ふわふわ (2007-02-03 23:28) 

バターロールこれで苦手なの！！！
私なん個作っても巻き目ひどいよぉ。
でも、全部同じ形に出来るためには「数」だって先生が言ってた。
その「数」が難しいよね。
何百個も焼けないちゅうの！

しかし見ただけで味が分かっちゃった！！
旨そう！！
今日私も作ってみるか！p(^^)q
by ラピス (2007-02-04 07:36) 

つやつやでおいしそうなロールパン。買ったら高そうです・・・。ひとつくださーい！！
ワイヤープランツ、かわいいですね。アクセサリーみたい。復活して来年も咲くと良いですね★
by のあ (2007-02-04 20:39) 

浜っ子さん、
バターロールが完璧に出来るようになったら、すごく自信がつくと思うんだ〜。練習あるのみ！かな。。

ワイヤープランツのこといろいろ調べてくれたのね！ありがとう！！
次世代を残すためのシステムか〜。なるほど〜〜！
この他にもいろんな花があるのね！ちょいと私も検索してみるかな。

黒いものは種なの？？植えてみるか？？
（って、枯らし名人の私に育てられるのか・・・ダンナにやらせる？？）
by はんちゃん (2007-02-04 22:51) 

yu-panさん、
そうなの、バターロールの成形って、いろんな成形のやり方がありますよね！どんなやり方が一番よいのか、いろいろ検討中。
今回の成形は、いろんなやり方のいいとこ取り（？）で成形してみました。

↓の黒糖パン、ほんとに美味しいのよ！
翌日も凄くしっとりで家族も大好きなパンなのです。

Ａ/Ｔは、１９時４０分始まりで、終わるのが１０時近く。
先生も早く片付けて帰りたいんでしょうね。(^_-)
by はんちゃん (2007-02-04 22:56) 

なかにん、
バターロール、もう一回くらいやったらコツが掴めそうよ。
何度も練習するしかないのよね★

ワイヤープランツ、健気でしょ〜？
この花はもう二度と見られないような気がする〜。
今のうちに見納めかな？？
by はんちゃん (2007-02-04 23:01) 

ふわふわちゃん、
このバターロールは仕込み水を卵と牛乳にしてやってみたんだ。
吸水も控えめ。
西原レシピだと、どうにもこの巻き目がなくなりがちだよね。

ワイヤープランツ、なにか良いことあるかな〜！？？
by はんちゃん (2007-02-04 23:06) 

ラピスさん、
そうなの、成形って「数」が勝負ですよね！
やっぱ、どこかのパン屋さんにでも修行に行くべか！？？

え〜〜？？見ただけで味が分かっちゃう？？
ちょ〜っとしょっぱい気がしたの。それもわかりました？？
by はんちゃん (2007-02-04 23:11) 

のあさん、
バターロールお買いあげですか！毎度あり〜〜♪

この花、ほんと、作り物みたいでしょ？
来年も咲かせることができたら、それこそ良いことがありそうですよね♪
by はんちゃん (2007-02-04 23:13) 

・・・・・・・・・、こ、これは私への挑戦状？！
それとも、はよ練習せ～よぉのお言葉か・・・・・(-_-;)
巻き巻き３段、きれいじゃないのよ。気が・・・・・、気が向いたら猛練習するよ・・・・・。
by しましま (2007-02-05 16:17) 

あら〜ん、しましまさ〜ん、
そう、これは挑戦状・・・・・・・な〜んてね★

いやいやいや〜、写真はとりあえず一番状態のよいものを手前に置いてるからさ・・・。
気が向いたらじゃなくって、一緒に練習しましょうよ〜〜！（笑）
by はんちゃん (2007-02-05 20:17)