フォカッチャ＆全粒粉フルーツブレッド

水曜といえば、もう恒例化しつつある、あんちゃんとのパン作り。
お互い暇なら、とりあえず「パン焼くか？」ってな具合で。

まず、ランチ用にフォカッチャを仕込んだ。
レシピは、newreeさんに教えてもらった「ふわふわフォカッチャ」。
本当は２１ｃｍのデコ型で厚めに焼くんだけど、
今回は間に具が挟めるように、直径３０ｃｍくらいにのばして焼いてみた。
もう、焼いてるそばからガーリックパウダーの良い香り。
焼き上がったフォカッチャは、
外がカリッと、中はふわっとして、もうたまらん美味しさでした！

そして、今日焼くメインのパンは、あんちゃんのリクエストにより、
「全粒粉フルーツブレッド」。
１１時頃からこね始め、一次発酵へ。
その間、フォカッチャを食べて、
分割、ベンチ、成型して、二次発酵。

このパンは全粒粉が入っているので、発酵が早めだってこと分かっていたのに、
つい、話しに夢中になって、気付いた時には過発酵。ダレちゃった・・・。

ちょいと横広がりのパンになってしまいました。

写真左があんちゃん、右が私。

味は美味しかったけどね！

コメント 7

いや～　今日も食べましたよね～。
ふわふわフォカッチャ　ほんとにたまらん美味しさでしたね！
フルーツブレッドもちょっと広がったけど
期待通り美味しかったです。
明日も朝ごはんに食べようっと！
また教えてくださいね！！
次は　ワッフルかな？クロワッサンかな？
by あんちゃん (2005-11-30 21:48) 

あんちゃん、
ワッフルをランチに、クロワッサンっていうのもありかな？？
作りたいパンがありすぎて、迷っちゃうな！
by はんちゃん (2005-11-30 22:02) 

ちゃんと、復習しているのね～。えらい！！
全粒粉のパン、一回も家で作ったことがない私です(^_^;)
これからは、いろいろなパンを作らなくちゃね～。
by ささげ (2005-11-30 22:19) 

うわぁ、ふわふわフォカッチャ！おいしそうだよ～、一気にお腹が
すきました。
全粒粉ブレッド、私も好き～！な、ワリには最近焼いてないな。
今日の予定に入れておきます。
by ちょこ (2005-12-01 06:48) 

はじめて、ここにカキコです。
フォカッチャ美味しそうだねえ。ジュルジュル。
今度は、ケーキ型でもやってみて、ふんわり部分が多くて、違うパンみたいだよお。
by Newree (2005-12-01 09:15) 

こんばんは～♪
フォカッチャも全粒粉フルーツブレッドもおいしそうだぁ！
１１，１２月はなんだか忙しくなってしまい、
一緒にパン作りに行けなくって淋しいですぅ。(T-T)

ワッフルとクロワッサン？なんですと？
それは是非わたしも参加したいですぅ！！
１月じゃダメ？なんて勝手なことを言ってみるわたし。(￣▽￣:)
by Ｓａｃｈｉ (2005-12-01 19:03) 

ささげちゃん、
一応、あんちゃんに教えるという名目で、一回は復習してるかな。
というより、復習会を名目にあんちゃんに付きあってもらっているのかも。
ようは、パンを焼きたいのよね。(^_-)


ちょこさん、
そう、私もあんちゃんも全粒粉とかドライフルーツいっぱいとかに目がないのよね！
予定通り、焼けたかな？？


Newreeさん、
直径３０ｃｍでも充分ふわふわだったけど、
もっとふわふわになるのね！？
今度はケーキ型でやってみますね！
ホントにおいしいレシピをありがとうございました〜〜。


超売れっ子のSachiさん、
ワッフルとクロワッサン、
１月までとっておきますね。(^_-)
１２月のシュトーレン、楽しみにしてま〜す♪
by はんちゃん (2005-12-01 19:43)