白神こだま酵母 パン教室 中級５回目

今日は白神こだま酵母パン教室。
メニューは「全粒紛のフルーツブレッド」。

前回の胚芽パンに引き続き、今回もと〜っても楽しみにしていたパン。
なにしろ「全粒紛」とか「ドライフルーツたっぷり」とか、聞いただけでもう嬉しくなっちゃう。

このパンは生地も捏ねやすくって、
発酵も他のパンに比べるといくぶん短め。
成型もすんなり出来たし、
問題はクープ。
やっぱりイマイチなんだよな。浅すぎたり微妙に斜めになったりで・・・。

でも、焼き上がったパンはやっぱり美味しい！！
焼きたてよりもすっかり冷めたほうがおいしいな♪

コメント 6

お言葉に甘えて、また今日もやってきました～。
今日は、何とナント私もこだまパン。しかも全粒粉！
いちぢく、レーズン、クルミを入れ、発酵かごを使用予定。
でも、はんちゃんが作ったパンも、美味しいんだよね～。
好きなのに、忘れていたなぁ。
by ちょこ (2005-11-04 17:34) 

お〜、ちょこさん、
いちぢく、レーズン、クルミとはゴールデントライアングルじゃないっすか！
生ツバもんですね。

仕事から帰って来てから捏ねたの？
タフだな〜。
by はんちゃん (2005-11-04 20:09) 

うわ～美味しそう！
私も全粒粉や、ドライフルーツ　だ～いすきです。

べーグルもホシノで教えていただけるんですか？
もう　すご～く楽しみです！
是非是非　お願いしますです。
by あんちゃん (2005-11-04 20:38) 

ホシノやっちゃう？？うまいよ〜。

それとも全粒紛ブレッドにするか？
ドライフルーツミックス買ってきたし。いつでもやれるよ。

それより、はやくSachiさんにシュトーレン習いたいね。
by はんちゃん (2005-11-04 20:45) 

はんちゃん、ブログ・デビューされてたのですね～
見つけちゃいました。

全粒粉のフルーツブレッドのくうぷがステキ☆です
また、楽しみに遊びにきま～す
by junjun (2005-11-04 21:46) 

junjunさん、
恥ずかしながら始めました〜。

くうぷがステキですと？？？
私はなにしろクープが苦手でして・・・。
クープを入れる前になるといつも緊張しちゃうんですよ！
目下の課題です。
by はんちゃん (2005-11-05 07:47)