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GWが過ぎて〜 [白神こだま酵母]

またまたすっかり更新をサボっていたら、
GW過ぎちゃった〜。。

その間に、我が家のガスオーブン(ビルトイン)が壊れ、
新しいのに買い換えました。

前のオーブンと機種は同じはずなんだけど、
火力が前のよりかなり強いみたい。
そして、焼きムラがかなりヒドイ。
オーブンの手前と奥とでは、焼き色にかなりの差がでしまうのだ。

しっかり天板の入れ替えをしてあげないと、
焼けたパンの半分がコゲコゲ、半分が白々・・・な〜んてことになってしまう。
この焼きムラって、オーブンを使い込んでいくうちに、良くなっていくのかなぁ〜。


**********


さて、新しいオーブンでの焼き確認しつつ、
ぼちぼちパンを焼いてます。

「ミルクフランス」(by 白神こだま酵母)
blog019.jpg


ちょこちょこと配合を変えたりして作っていますが、


blog020.jpg


今回の配合で落ち着きそうかな。


blog016.jpg

定番のミルククリーム♪
(あ、でも“あんバター“や“あんクリチ”も好き。)



****************



「ライカレンツ」(by白神こだま酵母)
blog040.jpg


ライ麦入りの生地に、カレンツとクルミをドッサリと、
ちょっとだけ残っていたドライチェリーを入れてみた。


blog037.jpg


断面はこんな感じ↓
blog041.jpg


クリチを塗って食べたり、
トーストしてバター塗って食べるのも旨し。(甘じょっぱくて!)


*********************


さて、またまたまたまた遅くなりましたが、
「6月の白神こだま酵母パン教室募集」のお知らせです。

【6月の日程】
・ 1日(土) 満席
・ 5日(水) 満席
・ 7日(木) 満席
・10日(月) 満席
・13日(木) 満席
・17日(月) ごまおさつ(あと1名)
・19日(水) 満席
・25日(火) 満席
・26日(水) お好きなメニューで(2〜3名)
・29日(木) 満席
(上記以外の日にちをご希望の方は、お問い合わせください)

レッスン参加希望の方は、
件名に「パン教室希望」と書いて、
ご希望のメニュー、ご希望の日にちを記入の上、
↓こちらまで連絡(メール)ください。(教室に関する質問等もどうぞ)
cnocyann★yahoo.co.jp (★印を@に変えて)
初めて連絡くださる方は、お名前の他、住所、電話番号、メールアドレスもお書き添えください。
教室は、八王子の自宅にて開催。(京王線「京王堀之内」駅下車、徒歩6〜7分です。)

レッスン料は、体験メニューの「プチパン」or「オレンジプチ」は3500円(税込み)。
その他は、メニューにより料金が異なります(4000円〜5000円)
定員は各回2〜3名。
時間は10:30〜14:30(メニューによって、延長する場合があります)
お一人1単位捏ねていただき、焼き上げたパンは全てお持ち帰りいただきます。
発酵を待つ間に、おやつ又は軽食をご用意いたします。

それでは、みなさまの参加をお待ちしております!


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コメント 10

luces

クープが揃っていてとてもきれいです。
ミルククリームおいしいですね。
by luces (2013-05-13 08:29) 

YOU

お久しぶり(*^_^*)
ミルクフランス、
めっちゃカッコいいですね!
by YOU (2013-05-13 09:18) 

ami

焼け具合が今までと少し違いますね。
あのオーブン、壊れちゃったんだ(>_<)
丁度の焼き具合を見つけるまで大変でしたね。
by ami (2013-05-13 21:09) 

littleducks

やっぱり、ガスオーブンがほしいです。
by littleducks (2013-05-13 22:20) 

母ちゃん

焼き上がりはキレイですが、ちょっと気を遣いながらは大変。落ち着いてくれるといいですね~♪

我が家のオーブンももう9年近く経つので、ちょっとびくびくしてます。
by 母ちゃん (2013-05-14 05:55) 

はんちゃん

lucesさん、
ミルククリーム、美味しいですよね〜。
カロリーが高いのは分かっちゃいるのですが、我慢できずに食べちゃいます。
by はんちゃん (2013-05-14 21:59) 

はんちゃん

YOUさん、
お褒めいただき、ありがとう♪
カッコイイって言われると、なんか嬉しいですね!
by はんちゃん (2013-05-14 22:00) 

はんちゃん

amiさん、
オーブン、壊れちゃいました〜
今年は、何かと出費が多くて困りものです〜。
新しいオーブンに慣れるのにも、時間がかかりそう。。
by はんちゃん (2013-05-14 22:05) 

はんちゃん

littleducksさん、
ガスオーブン、買っちゃいましょう〜♪
by はんちゃん (2013-05-14 22:05) 

はんちゃん

母ちゃんさん、
新しオーブン、なかなか手強くて、慣れるのには時間がかかりそうです。
母ちゃんさんのオーブンは9年ですか。
そうですね〜、そろそろ・・・かもですね。
オーブン貯金をしておいた方がいいかも。。
by はんちゃん (2013-05-14 22:08) 

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