Zopfのパン教室。

４月２４日（日）

Zopf（ツオップ）のパン講習会に行ってきました〜。
メニューは、ライ麦パン応用講座「ヨーグルトライを使ったミルフィーユ」。


Zopfと言えば、まず頭に思い浮かぶのが「ヨーグルトライ」って言うくらい、大好きなパンである。
なので、ツオップのパン教室で一番習いたかったパンかもしれない。楽しみ！


捏ねは簡単♪あっという間にまとまり完成。


成型はラグビーボール型。


クープをざっくり入れて焼成。


焼きあがった「ヨーグルトライ」↓

（↑先生作）


ちなみに、↓ビストロと武蔵でも焼き比べ。↓


見た目、業務用と変わらない焼き上がり。
（あ、でも焼きあがって数分後に違いがでましたが。）



続いて「ミルフィーユ」。
初めて見たとき、その断面の美しさに感動すら覚えたパンである。
いったい、どんな成型なんだろう？って、あれこれパン仲間と談義に花を咲かせたものである。

生地量に対して、ハンパない具の量！！

↓栗・南瓜


↓イチジク・チョコ


積み上げて〜↓


ググッと包み込む↓




これだけの具の量をキッチリ包み込むのはなかなかに難しかった。
いったい、どんなやきあがりになるのか・・・


「ミルフィーユ」焼き上がり〜

（↑先生作）


断面は↓

（アツアツをカットしてるので、チョコやチーズがとろけております。）


ヨーグルトライはやっぱり美味しい！
そして、その生地は、どんな具材とも相性が良い。
ミルフィーユは、いろんな具でアレンジが出来そう。（今からワクワク♪）

本日も、美味しくて楽しくてためになるレッスンでした！


あ、ちなみに私が焼き上げたパンは↓
ヨーグルトライ↓


ミルフィーユ↓


家に帰ってしっかり冷めたところでカット↓


取りあえず段々になっててホッ。。



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４月３０日（土）

久しぶりに、元パン屋メンバーで持ち寄りランチ会。

メンバーは、Mamanさん＋はるちゃん、あんちゃん、かわっち、私。



４人で会うのは実に１年半ぶり！
でも、苦楽を共にした仲間はそんな時間もあっという間に縮まるね。
そして、はるちゃんもちょっこし（古いって！）お姉さんになってた♪

みんなの美味しい料理を沢山食べて〜



デザートもたっぷり↓



おしゃべりしながらだと、ついつい食べ過ぎてしまいますが・・・・



食べ過ぎたあとのお楽しみは、Mamanさんの足踏み大会。
（といっても、踏んでもらったのは私だけだけどぉ〜。。）超痛かった〜〜（＞＿＜）


はるちゃんはあんちゃんに踏んでもらう（笑）


あ、↑の着ぐるみ（？）は、はんちゃん作のなりきりクマちゃん。

たまたま押し入れを整理していたら出てきて（多分、１０年くらい前のもの）、
たまたまはるちゃんにピッタリサイズだった！

超気に入ってくれたようで、ニコニコはるちゃん♪



はるちゃんを交えて、いろいろおしゃべりして、
大いに盛り上がったランチ会となりました。　
またみんなで集まろうね♪♪


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明日から栃木の実家に帰省します。
只今、帰省パン焼成中♪（毎度同じパンですけどね。。）

タグ：ツオップパン教室

コメント 20

Zopfのパン、未だに購入できずにいます。
by littleducks (2011-05-02 21:56) 

ミルフィーユ、素敵過ぎますっ！
by angie17 (2011-05-02 23:56) 

おー　ミルフィーユの層が美しい。
私なら成型の時点で崩れてしまいそうです。
ヨーグルトライの武蔵の焼けっぷりは見事だわ。
ムキーーッと元気な姿にこれまた感動です。

なりきりクマさんは　はんちゃん手作りですか!!
これは・・・お嬢さんが昔使ったのかな?
by ami (2011-05-03 11:43) 

ミルフィーユ、こんなパンがあるんですね～。この形成がマスターできると具材を替えて色々楽しめそう(^^)
by 母ちゃん (2011-05-03 20:03) 

すごくゴージャスなパンですね。
難しそうです。
by nachic (2011-05-03 21:51) 

ミルフィユの成型が面白いですね。
ちゃんと包むのは難しそう。
by luces (2011-05-03 22:13) 

こんな集まりがあったなんて！！笑
by けいこりん (2011-05-05 02:06) 

追伸・・・このZopfでの講習、4L～の容器持参とありますが
4Lって結構大きいですよね。
どれだけの荷物になるのか教えて下さいーー。
by ami (2011-05-06 19:27) 

littleducksさん、
Zopfの通販はなかなか買えないみたいですね！
頑張ってください！
by はんちゃん (2011-05-07 22:55) 

angie17さん、
ミルフィーユ、見た目が美しいですよね〜。
こんなパンを考えた伊原さんって、スゴイですよね！
by はんちゃん (2011-05-07 22:56) 

amiさん、
いかに崩さずに積み上げるか・・・かなり大変でしたよ〜。
武蔵もそうですが、ビストロの焼けっぷりもなかなかのモノでしたよ！
なりきりクマちゃんは、娘が年長さんの時に作ったものなのですよ〜。
はるちゃんに似合って良かった！
by はんちゃん (2011-05-07 22:59) 

母ちゃんさん、
ヨーグルトライの生地が美味しいので、
アレンジもいろいろ楽しめますね〜。
ミルフィーユもいろいろアレンジできそう♪
by はんちゃん (2011-05-07 23:00) 

nachicさん、
ミルフィーユは、ほんっとに贅沢なパンですよ〜。
成型も苦労しました。。
by はんちゃん (2011-05-07 23:01) 

lucesさん、
ミルフィーユの成型は、積み上げ方にコツがあるんですよ〜。
いや〜、難しかったです。
by はんちゃん (2011-05-07 23:02) 

けいこりん、
久々の集まりだったけど、とっても楽しい会だったよ♪
by はんちゃん (2011-05-07 23:04) 

amiさん、
この日は、持ち帰りの生地の量も多かったし（保冷剤もいるし）、
焼いたパンも相当な重量でしたよ。（２〜３キロあったんじゃないかな〜？）
帰りに材料（粉など）買ったら、手がちぎれそうになりますよ（笑）

by はんちゃん (2011-05-07 23:10) 

おぉおぉーーミルフィーユー！
ヨーグルトライもおいしいですよねぇ。。
はんちゃんオリジナルミルフィーユ作成してください！(笑)
by izu3 (2011-05-11 08:59) 

ミルフィーユー、すごいですね。
こんなパン、初めて見ました。
食べごたえ、相当ありそうですね。

元パンメンバーさんは、さすが料理上手、どれも美味しそうです。
by ちょびっと (2011-05-13 00:22) 

izu３さん、
ヨーグルトライもミルフィーユもどちらも美味しかった〜♪
いつか、こだまで作れたらいいけど・・。。
by はんちゃん (2011-05-16 22:26) 

ちょびっとさん、
ミルフィーユ、見た目もスゴイけど、重量もハンパないですよ〜。
一人じゃ食べ切れません。。

元メンバーの集まり、久しぶりに楽しかったですよ♪
by はんちゃん (2011-05-16 22:28)