豆腐料理教室。 [料理教室]
１月３１日（月）
タケっこさんの豆腐料理教室に参加してきました〜♪（というか、懇願して開催してもらいました。笑）
生徒はETSUKOさん、わんわんさん（←点心教室の先生）、私の３人。
【睦月のお献立】〜豆腐のミニ懐石ランチ〜
＜メニュー＞
先付・・・・ごま豆腐・蒸し鶏、きなこソースかけ・納豆とめかぶの和え物
椀物・・・・そぼろ入り餅豆腐
蒸し物・・・豆腐しゅうまい
鍋物・・・・韃靼そば茶の豆腐鍋
飯物・・・・黒豆ご飯
デザート・・ゆずシャーベット
↑このメニューを見ただけで期待度大！楽しみ〜〜♪
作業はみんなでワイワイ楽しく！
まずは餅豆腐作り。
餡包み作業は、わんわんさんお手の物（笑）
あれ？どこかで見たような作業だね。（先日の点心教室参照。笑）
↑これを蒸すとどんな風に変化するのでしょうか？（結果は後ほど）
↓こちらはゆし豆腐を作るために豆乳を温めているところ。
温度管理が大切！
これは豆腐焼売↓
この時点で既に美味しそう！！
まだまだいろんな作業をしたような気がしますが、
みんなで楽しく作業していたら、あっという間に調理は終了。
あとは、お楽しみの試食タイム♪
まずはかりん酒で乾杯！
美味しい！ これもグビグビいけますぜ。
＜先付＞
＊ごま豆腐
ねっとり、胡麻の風味豊か。美味しい！ 上に乗ったからし味噌との相性もバッチリ。
＊蒸し鶏、きなこソースかけ
きなこソースとの組み合わせは、意外な感じだが、美味しい！お肉も柔らかい。
＊納豆とめかぶの和え物
納豆とめかぶはネバネバ同士、間違いないね。
＜椀物＞
＊そぼろ入り餅豆腐
とっても見栄えがするのに、作り方はと〜っても簡単！
生地がむっちり・もっちり！柚子がほんのり香るとろとろ餡がのど越しなめらか〜♪
＜鉢物＞
＊ゆし豆腐
めちゃめちゃ濃い豆乳（←そのまま飲んでもとっても美味しい）で作った豆腐。
しっかり大豆の味がして、甘みがあって美味しい！
＜蒸し物＞
＊豆腐しゅうまい
これがね〜、ほんっとに簡単なんだけど、超旨い！
この日の夕飯にも作ってしまったほど。家族にも大好評でした。
＜鍋物＞
＊韃靼そば茶の豆腐鍋
韃靼そば茶の香ばしい良い香り。
蕎麦の実を散らして美味しくいただきました。
＜飯物＞
＊黒豆ご飯
入った黒豆を一緒に炊いたご飯。
豆がちょうど良い固さで香ばしく、美味しい！
＜デザート＞
＊柚子シャーベット
柚子の酸味でさっぱりといただけます。
あ、あと、これはおまけ（？）として、
美味しいお豆腐やさんの美味しい湯葉もいただきました。
しっかりした歯ごたえ、変な豆乳臭さがなく、めちゃめちゃ美味しい湯葉でした！
いや〜、どれもほんっとに美味しかった〜〜♪
どこかの懐石料理の店に来たような気分が味わえて、
しかも、作り方を教えてもらえるなんて、ほんとうにありがたい！（作り方も簡単だし♪）
大大大満足のレッスンでした。
今後も、季節ごとにレッスンをしてくれるということなので、
今からすっごく楽しみでっす！
タケっこ先生、素敵なレッスン、ありがとうございました〜〜〜〜♪♪
タケっこさんの豆腐料理教室に参加してきました〜♪（というか、懇願して開催してもらいました。笑）
生徒はETSUKOさん、わんわんさん（←点心教室の先生）、私の３人。
【睦月のお献立】〜豆腐のミニ懐石ランチ〜
＜メニュー＞
先付・・・・ごま豆腐・蒸し鶏、きなこソースかけ・納豆とめかぶの和え物
椀物・・・・そぼろ入り餅豆腐
蒸し物・・・豆腐しゅうまい
鍋物・・・・韃靼そば茶の豆腐鍋
飯物・・・・黒豆ご飯
デザート・・ゆずシャーベット
↑このメニューを見ただけで期待度大！楽しみ〜〜♪
作業はみんなでワイワイ楽しく！
まずは餅豆腐作り。
餡包み作業は、わんわんさんお手の物（笑）
あれ？どこかで見たような作業だね。（先日の点心教室参照。笑）
↑これを蒸すとどんな風に変化するのでしょうか？（結果は後ほど）
↓こちらはゆし豆腐を作るために豆乳を温めているところ。
温度管理が大切！
これは豆腐焼売↓
この時点で既に美味しそう！！
まだまだいろんな作業をしたような気がしますが、
みんなで楽しく作業していたら、あっという間に調理は終了。
あとは、お楽しみの試食タイム♪
まずはかりん酒で乾杯！
美味しい！ これもグビグビいけますぜ。
＜先付＞
＊ごま豆腐
ねっとり、胡麻の風味豊か。美味しい！ 上に乗ったからし味噌との相性もバッチリ。
＊蒸し鶏、きなこソースかけ
きなこソースとの組み合わせは、意外な感じだが、美味しい！お肉も柔らかい。
＊納豆とめかぶの和え物
納豆とめかぶはネバネバ同士、間違いないね。
＜椀物＞
＊そぼろ入り餅豆腐
とっても見栄えがするのに、作り方はと〜っても簡単！
生地がむっちり・もっちり！柚子がほんのり香るとろとろ餡がのど越しなめらか〜♪
＜鉢物＞
＊ゆし豆腐
めちゃめちゃ濃い豆乳（←そのまま飲んでもとっても美味しい）で作った豆腐。
しっかり大豆の味がして、甘みがあって美味しい！
＜蒸し物＞
＊豆腐しゅうまい
これがね〜、ほんっとに簡単なんだけど、超旨い！
この日の夕飯にも作ってしまったほど。家族にも大好評でした。
＜鍋物＞
＊韃靼そば茶の豆腐鍋
韃靼そば茶の香ばしい良い香り。
蕎麦の実を散らして美味しくいただきました。
＜飯物＞
＊黒豆ご飯
入った黒豆を一緒に炊いたご飯。
豆がちょうど良い固さで香ばしく、美味しい！
＜デザート＞
＊柚子シャーベット
柚子の酸味でさっぱりといただけます。
あ、あと、これはおまけ（？）として、
美味しいお豆腐やさんの美味しい湯葉もいただきました。
しっかりした歯ごたえ、変な豆乳臭さがなく、めちゃめちゃ美味しい湯葉でした！
いや〜、どれもほんっとに美味しかった〜〜♪
どこかの懐石料理の店に来たような気分が味わえて、
しかも、作り方を教えてもらえるなんて、ほんとうにありがたい！（作り方も簡単だし♪）
大大大満足のレッスンでした。
今後も、季節ごとにレッスンをしてくれるということなので、
今からすっごく楽しみでっす！
タケっこ先生、素敵なレッスン、ありがとうございました〜〜〜〜♪♪
タグ：豆腐料理教室
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本当にどれもおいしそう♪ 梅の花も顔負けのお料理ですね！
でもはんちゃんさんの周りには、なんて素敵なお教室があるんでしょう。
by 母ちゃん (2011-02-02 19:44)
すっごく素敵！！
どれも美味しそうですね。
それに、どれも好みですよ〜！！
はんちゃん、もちろん復習するよね？！
その時は、試食隊で行きますよ〜！！（＾＾v
by ちょびっと (2011-02-02 21:19)
豆腐焼売、おいしそうですね。食べてみたいです。
by littleducks (2011-02-02 22:42)
どれもこれも、好きなものばっかりだわ〜♪
いいな〜。簡単で美味しいなんて、最高ですよね。
食べさせて！
by nachic (2011-02-02 23:39)
ゆし豆腐・・・一度食べてみたいお豆腐です。
味が濃厚なんですね！！
お豆料理はなかなかレパートリーも
増えないですがこういう教室があると
是非いってみたくなります！
by ぱんの日 (2011-02-03 08:29)
シュウマイ大好き！！！
お豆腐入りで更にヘルシー。素敵です。（ ´∀｀）
by may (2011-02-03 09:16)
先日は、ありがとうございました。楽しかったです。
美味しそうに写真もアップしてくれて、ありがとうございます。
シナモンとコーヒーのシフォンケーキ、家族にも好評で・・・・
今度、レッスンしてくださいね～♪
by タケっこ (2011-02-03 16:14)
魅力的な教室ですね～。
良いなぁ・・・
by angie17 (2011-02-03 18:44)
母ちゃんさん、
どれも美味しかったですよ〜。
ハッキリいって某「梅●花」より美味しかったです。
周りに素敵な教室が沢山有りすぎて、教室貧乏です。（笑）
by はんちゃん (2011-02-03 20:11)
ちょびっとさん、
素敵でしょ〜？
料理もどれも美味しかったし、とにかくヘルシーだから、
安心して沢山食べられるし。（笑）
しかも、とっても簡単に作れるものばかりだから、
その日の夜に復習しちゃいましたよ。
by はんちゃん (2011-02-03 20:14)
littleducksさん、
豆腐しゅうまい、すっごく美味しかったですよ〜！
この日一番のお気に入りメニューです♪
by はんちゃん (2011-02-03 20:16)
nachicさん、
とっても簡単なのに、美味しくて豪華に見えて・・・
まさに私の求めていた料理だったんですよ〜。
by はんちゃん (2011-02-03 20:27)
ぱんの日さん、
ゆし豆腐に使った豆乳が、もの凄く濃くて、
それでいて大豆臭さが無くて、甘みがあってほんとうに美味しかったんですよ〜。
豆腐って毎日食べたい食材だし、
いろんなレパートリーが増えて嬉しいです〜♪
by はんちゃん (2011-02-03 20:30)
mayちゃん、
豆腐しゅうまい、めちゃめちゃヘルシーだからたっぷり食べられるし、
とにかく美味しかった！
いろいろアレンジも出来そうですよ♪
by はんちゃん (2011-02-03 20:32)
タケっこ先生！
先日はありがとうございました〜！
とっても楽しいレッスンでした。
ネギの粗みじんのワザも教わったし〜（笑）とっても勉強になりました〜♪
習ったお料理はどれも簡単で美味しくて、家族にも大好評でした！
また素敵な料理を教えてください！！次回が楽しみです。
by はんちゃん (2011-02-03 20:38)
angie17さん、
とっても素敵なお教室ですよ〜。
angie17さんもいかがですか〜？（パンも習えるし）
by はんちゃん (2011-02-03 20:40)