チーズフランス＆山食

今日は、シンプルな山食生地を仕込む。

粉と砂糖と塩と酵母と水。

これだけで、フワッとしっとりもっちりのパンが焼けるんです。

それがこだまちゃんのスゴイところ。

そのシンプル生地に、今日はチーズをたっぷりと入れて、
「クッペ」と「まる」に成型。




ちょっとチーズを入れすぎているので、表面がデコボコしてますが・・・


これらを発酵中に、同じ生地でもう一品。
チーズフランスを作ったら、これも作らずにはいられない〜。

「パリパリチーズ」↓






ほんっとにパリパリですよー！
コレを作ると、「あぁ、ビールが飲めたら・・・」と、思うのです。


そうこうしているうちに、発酵終了。
クープを入れて、チーズが見えたら、大成功間違いなし。



「チーズフランス」（by　白神こだま酵母）



やっぱ旨いね〜！！　チーズのパンは。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



さて、同じ生地で、山食。

今回の山食は“焼き方”を変えてみました。

「山食」（by　白神こだま酵母）



やっぱ、我が家のオーブンでは、この焼き方の方がいいかもしれないなぁ〜。

悩む。。

タグ：白神こだま酵母 山食 パリパリチーズ チーズフランス

コメント 22

山食！！　チーズクッペ・・・はんちゃん　一度に
仕込みですか？　さすがです。

チヂミ山食ばかりの最近ですが　
やっぱり　何か変えないと　家のコンベックでは　上手く焼けないよー。
by ami (2010-05-10 20:35) 

チーズフランス、良いなぁ・・・。
by angie17 (2010-05-11 00:18) 

チラッと見えるチーズ、ホントにたくさんですね～♪　これはおいしいはず(^^)
by 母ちゃん (2010-05-11 05:24) 

とろ〜と出てるチーズ、たまりませんね。
ちょっと、こんがりしている所も美味しいんだよね。
山食、そういうえば、さっぱり焼いてない！
いつもプルマンばかり。。。
だって、釜のびにがっかりが嫌なんだもん！（笑）
どれも美味しそうです。お腹すいてきちゃったよ！
by ちょびっと (2010-05-11 08:04) 

はんちゃんのチーフラは格好いいね～。
私が作るとずんぐりむっくり・・・(笑)
私もチーズのパンは大好きです。
バリバリチーズ作りたいけどパルメザンチーズがなくって・・・。
はんちゃんはお酒弱くないのに、ビールはダメなんだよねー。残念・・・。
山食、とっても美味しそう♫


by スカビオサ (2010-05-11 08:12) 

うわ〜美味しそう！チーズたっぷりですね。
最近、お気に入りだったピザ屋さんが値段を下げたのはいいけど、
チーズが激減して、が〜ん☆、、、とショックを受けています。
パリパリチーズ、ビールでなくても、ワインでも合いそうですよ。
by nachic (2010-05-11 13:03) 

はんちゃん、お誕生日おめでとうございましたぁ～
こだまの山食ってこんなにふっくらなるのね。
山食は一度も焼いた事ないので試してみようかしら…
でも、ふっくら焼けるのははんちゃんだから…？
by もとぴ (2010-05-11 13:40) 

amiさん、
粉５００ｇだったので、捏ねはそんなに大変じゃないですよ。
チヂミ山食か〜〜
伸びって、オーブンの影響も確かにありますよね。
なんとか自分オーブンに合った焼き方が見つかるとよいですね。
（私も模索中）
by はんちゃん (2010-05-11 16:04) 

angie17さん、
チーズフランス、美味しいんですよ〜。
チーズのパン、最高！
by はんちゃん (2010-05-11 16:04) 

母ちゃんさん、
チーズを入れ過ぎると、形が崩れるんですよね〜。
入れればいいってもんでもないですね（笑）
by はんちゃん (2010-05-11 16:06) 

ちょびっとさん、
プルマンばっかり食べてると、山食が恋しくなりませんか？
まぁ、確かに、伸びてくれないと悲しくなりますよね〜。
チーズが入っているだけで、いろんな味が楽しめて、
やっぱ、チーズって優秀ですね！
by はんちゃん (2010-05-11 16:09) 

スカビオサさん、
スーさんずんぐり（？）チーフフラも、可愛くてすっごく美味しそうじゃん！
ぱりぱりチーズは、パルメザンのかわりに、
ニンニクパウダー＆コショウを振るとめちゃ美味しいよ〜！
お試しあれ〜〜♪（ビールにも合うハズ！）


by はんちゃん (2010-05-11 16:13) 

nachicさん、
ピザのチーズが減っちゃうなんて、悲しいですね〜。
逆にお客さんが減っちゃいそうですが・・・。。
そっか〜、ワインにも合いますかね？
試してみます！（ワインがあれば・・・ですけど。。笑）

by はんちゃん (2010-05-11 16:16) 

もとぴさん、ありがとうございます！
山食は、これでもまだ伸びが足りないくらいなんだよ〜。（粉がイマイチで）
こだまちゃんのふっくら山食、美味しいよ！
いやいや、もとぴさんでも焼けるよー。
ぜひぜひお試しを♪

by はんちゃん (2010-05-11 16:33) 

格好いいチーフラをもう1回見に来たらレスが・・・
ひゃっほぉ～い♪
にんにくパウダー＆コショウなら常備しておりまっす。
早速、作っちゃうぜよ～！にひひ。
by スカビオサ (2010-05-11 16:58) 

たっぷりチーズがまた魅力的ですね♪
これ、絶対おいしいですよ～♪
by ぱんの日 (2010-05-11 16:59) 

いい山食ですね。こんなきれいに作りたいです。
by littleducks (2010-05-11 22:02) 

ビールの練習、一緒にしようよー！
いつでもお相手しますわよん♪。
（最近かなり弱くなっちゃったもんで。。。）

↓のはんちゃんケーキ＆クッキー、すごい！！
手が込んでいて、愛情もたっぷりだね。
皆に愛されて幸せ者だね、はんちゃん！
by asami (2010-05-12 09:16) 

スカビオサさん、
にんにくパウダー＆コショウ、試していただけたかしら〜？
他にも、いろいろアレンジ出来そうだよね！
スーさんも考えてみて！

by はんちゃん (2010-05-12 23:48) 

ぱんの日さん、
チーズたっぷりは美味しいです〜！
あっという間に売り切れましたよ♪
by はんちゃん (2010-05-12 23:49) 

littleducksさん、
褒めていただけて嬉しいです〜。
山食が格好良く焼けると嬉しくなりますね♪
by はんちゃん (2010-05-12 23:51) 

asamiちゃん、
ビールの練習って・・・
練習で飲めるようになるのかなぁ〜？
ってか、asamiちゃんが、弱くなったってのが、どうもにわかに信じがたいのだが・・・笑
どんなに美しくて、美味しいケーキが出されても、
このケーキにはかなわないよね！
それくらい感激したケーキでした。

by はんちゃん (2010-05-12 23:57)