ぱんとおはなしの会 [イベント]
１１月８日（日）
こんがりパンだパンクラブ主催、
〜ぱんとおはなしの会 ドミニク・サブロン榎本哲シェフ〜に参加してきました！
会場は「ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリ」（赤坂）
「マキシム・ド・パリ」と聞いて、「着ていく服がないっ！」と一瞬焦ったのですが、
ここはもっとカジュアルなお店で、ジーンズにスニーカーでも大丈夫でした。（ホッ）
さて、今回お話しを聞かせていただく榎本哲（あきら）シェフが、
あまりにお若いのにビックリ！
（どことなく、体操の内村選手に似ていると思ったのだけど・・・）
ドミニク・サブロン氏の絶大なる信頼を得ているという、スゴイ人なのだ。
ありゃ〜、これはかつてのベーカリーキャンプでのパン教室を思わせるデロデロ生地。
今回の企画の１つである「リュスティックの成型にチャレンジ！」の為の生地である。
まずは榎本シェフによるパンチ作業の見学。
この後、抽選で当たった人がコレを成型することができるのだが、
果たしてはんちゃんは当たることができるのか！？？（乞うご期待！）
さて、このリュスティク生地のベンチ中に、
２つ目の企画、「大人気のドミニクサブロンのクロワッサンの成型にチャレンジ！」に突入。（これは全員）
↑榎本シェフは、いとも簡単に成型してしまったが・・・
私に与えられたクロワッサン生地。↓
はんちゃんの成型↓
コレを焼き上げたものは、帰りにお土産として頂けるとのこと。ちゃんと焼きあがるのか！？
そんなこんなで、リュスティックの成型へ。
なんと、抽選（確率３倍）に当たってしまいましたー！
当たったひとは、ドミニク・サブロンオリジナル コックコートを着て作業することが出来ます。
はんちゃん、成型中。↓
やわやわな生地は、まるで赤ちゃんの肌のようにぽよぽよ！
潰さないように優しく扱わないとね。
布取りされたリュスティック。
焼き上げたこちらも、お土産としてお持ち帰り。
さて、成型が終わって、皆席に着くと、
テーブルにこんなものが・・・↓
本日のメニューと、非売品の「パンBUNKO」。
DSのパンの１つ１つが可愛い写真で載ってます。
司会者曰く、「オークションで売らないように！」（一同 笑）
さ〜、ここからは食べまくり。
皆が食事中に、榎本シェフが各テーブルをまわってお話しをする、まさにお話しの会。
まず登場したのは、
＊オマール海老と帆立のキッシュ
＊季節野菜の冷製クリームスープ（ビシソワーズ）
＊３食の特製サンド：パンと食材のマリアージュ
・スペルと小麦全粒粉を使ったパンドミ フォアグラのパルフェとイチジク乗せ
・パン・オ・ルヴァン ブルーチーズ乗せ
・パン・ド・セーグルのスモークサーモンサンド
どれもこれも美味しい〜♪
特に気に入ったのが、このキッシュ。
普通、キッシュってサクサクとした生地だけど、このキッシュの生地はザックザク！
榎本シェフが「生地が美味しいキッシュを目指した！」というだけあって、ほんと美味！
私はこのキッシュの「ザクザク感の秘密」を、ちょうど私達のテーブルに榎本シェフが回って来たときに教えてもらっちゃいました！
さて、ここでまた１つ企画が。
参加者一人一人に配られた「白い物体」↓
「ん？チーズ？？」と思ったが、これはバターでした。
一方がDSのクロワッサンにも使われているフランス産の高級バター、
一方が国産の普通のバター。
値段にすると、約５倍の差があると言うこのバターを食べ比べて当ててもらうという、
いわば「利きバター」（？）。
食べて、すぐ分かりました。味も口溶けもぜんぜん違う！
ほぼ全員が正解でした。
で、これを踏まえてこちらを食べる。↓
＊クロワッサン
＊スコーン２種（プレーン＆レーズン）
うわさ通り、DSのクロワッサンは美味しい！サクサクでパリパリ。
そして、バターの風味良く、それでいてくどくなくて、意外とサッパリでいくつでも食べられそう！
スコーンも、榎本シェフのこだわりの一品だそうで、
こちらも口溶けよく、ケーキのような食感。何も付けなくても美味しかった！
（とはいえ、一人一人にクロゼットクリームとブルーベリーのジャムが一瓶付いてくる。）
このあたりで結構お腹がいっぱいになってきたのだが、
お次はデザートプレートが登場。
＊苺のミルフィーユ（あの有名なマキシム特製）
＊マカロン２種（ピスタチオ・ローズ？）
＊ラスク
＊まだ未発売の「ヴェリーヌ・キャラメル・ポワール」
「こんなに食べられないよねー！」と同じテーブルの３人（私も含め）は言っていたが、
結局は全部完食！
このキャラメル・ポワールは、名前と見た目から想像すると、かなりコッテリな気がしたのだが、
ほろにがキャラメルと、ポワールのサッパリ感で、けっこうペロッと食べられた。(^_^;)
いや〜、大満足のお料理＆デザートでした。
（あ、でも、少し欲を言わせてもらうと、もうちょっとDSのパンが食べたかったかも。。）
さて、ここでパンクラブ恒例の「スペシャルクイズ」に突入。
榎本シェフにまつわるクイズを３択で出題し、
勝ち残ったひとに商品がもらえるのだが、
未だかつて勝ち残ったことはない。(^_^;)
で、今回も見事に３問目で脱落しました。。（引っかけ問題に見事に引っかかった。苦笑）
商品は「マカロンのアソートセット」（１０個）＆「本」（何か分からなかった）
いやはや、今回も楽しく、美味しい企画でありました。
で、例のお土産は↓
ちゃんと焼きあがっていました〜。
クロワッサンとリュスティックの他に、フリュイが入っていました。（これも美味しい！）
帰りには忘れず榎本シェフと２ショット写真。↓
実は、楽しみはこれだけではなくて、
なんと、またまたテレビ取材に遭遇。
詳細は後日、報告いたします。。
こんがりパンだパンクラブ主催、
〜ぱんとおはなしの会 ドミニク・サブロン榎本哲シェフ〜に参加してきました！
会場は「ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリ」（赤坂）
「マキシム・ド・パリ」と聞いて、「着ていく服がないっ！」と一瞬焦ったのですが、
ここはもっとカジュアルなお店で、ジーンズにスニーカーでも大丈夫でした。（ホッ）
さて、今回お話しを聞かせていただく榎本哲（あきら）シェフが、
あまりにお若いのにビックリ！
（どことなく、体操の内村選手に似ていると思ったのだけど・・・）
ドミニク・サブロン氏の絶大なる信頼を得ているという、スゴイ人なのだ。
ありゃ〜、これはかつてのベーカリーキャンプでのパン教室を思わせるデロデロ生地。
今回の企画の１つである「リュスティックの成型にチャレンジ！」の為の生地である。
まずは榎本シェフによるパンチ作業の見学。
この後、抽選で当たった人がコレを成型することができるのだが、
果たしてはんちゃんは当たることができるのか！？？（乞うご期待！）
さて、このリュスティク生地のベンチ中に、
２つ目の企画、「大人気のドミニクサブロンのクロワッサンの成型にチャレンジ！」に突入。（これは全員）
↑榎本シェフは、いとも簡単に成型してしまったが・・・
私に与えられたクロワッサン生地。↓
はんちゃんの成型↓
コレを焼き上げたものは、帰りにお土産として頂けるとのこと。ちゃんと焼きあがるのか！？
そんなこんなで、リュスティックの成型へ。
なんと、抽選（確率３倍）に当たってしまいましたー！
当たったひとは、ドミニク・サブロンオリジナル コックコートを着て作業することが出来ます。
はんちゃん、成型中。↓
やわやわな生地は、まるで赤ちゃんの肌のようにぽよぽよ！
潰さないように優しく扱わないとね。
布取りされたリュスティック。
焼き上げたこちらも、お土産としてお持ち帰り。
さて、成型が終わって、皆席に着くと、
テーブルにこんなものが・・・↓
本日のメニューと、非売品の「パンBUNKO」。
DSのパンの１つ１つが可愛い写真で載ってます。
司会者曰く、「オークションで売らないように！」（一同 笑）
さ〜、ここからは食べまくり。
皆が食事中に、榎本シェフが各テーブルをまわってお話しをする、まさにお話しの会。
まず登場したのは、
＊オマール海老と帆立のキッシュ
＊季節野菜の冷製クリームスープ（ビシソワーズ）
＊３食の特製サンド：パンと食材のマリアージュ
・スペルと小麦全粒粉を使ったパンドミ フォアグラのパルフェとイチジク乗せ
・パン・オ・ルヴァン ブルーチーズ乗せ
・パン・ド・セーグルのスモークサーモンサンド
どれもこれも美味しい〜♪
特に気に入ったのが、このキッシュ。
普通、キッシュってサクサクとした生地だけど、このキッシュの生地はザックザク！
榎本シェフが「生地が美味しいキッシュを目指した！」というだけあって、ほんと美味！
私はこのキッシュの「ザクザク感の秘密」を、ちょうど私達のテーブルに榎本シェフが回って来たときに教えてもらっちゃいました！
さて、ここでまた１つ企画が。
参加者一人一人に配られた「白い物体」↓
「ん？チーズ？？」と思ったが、これはバターでした。
一方がDSのクロワッサンにも使われているフランス産の高級バター、
一方が国産の普通のバター。
値段にすると、約５倍の差があると言うこのバターを食べ比べて当ててもらうという、
いわば「利きバター」（？）。
食べて、すぐ分かりました。味も口溶けもぜんぜん違う！
ほぼ全員が正解でした。
で、これを踏まえてこちらを食べる。↓
＊クロワッサン
＊スコーン２種（プレーン＆レーズン）
うわさ通り、DSのクロワッサンは美味しい！サクサクでパリパリ。
そして、バターの風味良く、それでいてくどくなくて、意外とサッパリでいくつでも食べられそう！
スコーンも、榎本シェフのこだわりの一品だそうで、
こちらも口溶けよく、ケーキのような食感。何も付けなくても美味しかった！
（とはいえ、一人一人にクロゼットクリームとブルーベリーのジャムが一瓶付いてくる。）
このあたりで結構お腹がいっぱいになってきたのだが、
お次はデザートプレートが登場。
＊苺のミルフィーユ（あの有名なマキシム特製）
＊マカロン２種（ピスタチオ・ローズ？）
＊ラスク
＊まだ未発売の「ヴェリーヌ・キャラメル・ポワール」
「こんなに食べられないよねー！」と同じテーブルの３人（私も含め）は言っていたが、
結局は全部完食！
このキャラメル・ポワールは、名前と見た目から想像すると、かなりコッテリな気がしたのだが、
ほろにがキャラメルと、ポワールのサッパリ感で、けっこうペロッと食べられた。(^_^;)
いや〜、大満足のお料理＆デザートでした。
（あ、でも、少し欲を言わせてもらうと、もうちょっとDSのパンが食べたかったかも。。）
さて、ここでパンクラブ恒例の「スペシャルクイズ」に突入。
榎本シェフにまつわるクイズを３択で出題し、
勝ち残ったひとに商品がもらえるのだが、
未だかつて勝ち残ったことはない。(^_^;)
で、今回も見事に３問目で脱落しました。。（引っかけ問題に見事に引っかかった。苦笑）
商品は「マカロンのアソートセット」（１０個）＆「本」（何か分からなかった）
いやはや、今回も楽しく、美味しい企画でありました。
で、例のお土産は↓
ちゃんと焼きあがっていました〜。
クロワッサンとリュスティックの他に、フリュイが入っていました。（これも美味しい！）
帰りには忘れず榎本シェフと２ショット写真。↓
実は、楽しみはこれだけではなくて、
なんと、またまたテレビ取材に遭遇。
詳細は後日、報告いたします。。
リンク
いやーおいしそう♪
ここのパン屋に一回行ってみたいと
思っていますが、なかなか・・・
by babydoll (2009-11-10 05:26)
なんと素敵なおはなし会！ 田舎にいるとこんなイベントがとってもうらやましいです。
by 母ちゃん (2009-11-10 06:01)
またまた素敵なお教室ですね。
はんちゃんさん、くじ運良いのですね、すばらし～♪
by mei (2009-11-10 13:47)
実際に手で触れるって貴重なことですよね！
当選！おみごとです！
by ぱんの日 (2009-11-10 16:10)
今年は はんちゃん ついてるねー!!
放送日が 分かったら教えてね。
by ami (2009-11-10 18:45)
すごい、なんて美味しそうなんでしょう！！
成型できてしまうなんて、相当すごいくじ運だよね！
ドミニク・サブロンオリジナル コックコート、似合ってますよ。
それに、思ったのだけど、はんちゃんの行くとこ行くとこ、
撮影という確率、多いよね？
はんちゃんと出かけると、撮影にぶちあたるのかも。。。
ほら、ラ・フェット多摩でもそうだったし。すごいね。
by ちょびっと (2009-11-10 21:56)
babydollさん、
美味しかったですよ〜！
とくに、評判のクロワッサンは、やっぱり評判通りで美味しかったですよ。
実は私もこの日が初サブロンでした（汗）
by はんちゃん (2009-11-10 22:11)
母ちゃんさん、
パンクラブのおはなしの会は、毎回素敵な企画で楽しいですよ！
って、母ちゃんさんはどこにお住まいですか？（田舎って・・・）
by はんちゃん (2009-11-10 22:14)
meiさん、
お教室って訳ではないですが、
クロワッサンやリュスティクの成型が体験できたのはラッキーでした！
これでクジ運が使い果たされていたりして・・・？？
by はんちゃん (2009-11-10 22:19)
ぱんの日さん、
こうやって手に触れられるって、ほんと貴重ですよね！
当選はラッキーでした！
by はんちゃん (2009-11-10 22:27)
amiさん、
今年は取材遭遇率が高かったかもですね。
詳しいことは、後日報告しますね〜♪
by はんちゃん (2009-11-10 22:28)
ちょびっとさん、
今回も、美味しい会に参加できて満足です〜！
コックコートが、ちょっとブカブカじゃない？
ちなみに、帽子はお持ち帰りだったのですよ。（まぁ、家にあってもしょうがないけどさ・・・）
今年はほんと、撮影遭遇率高かったかも！
こういうのを当たり年って言うの！？（笑）
by はんちゃん (2009-11-10 22:35)
同じテーブルでご一緒させていただいた、みほ。です。
イベント、ほんとよかったですよね♪
クロワッサンはもちろん、リュスも絶品でした。
スコーンもまた食べたいです。
シェフとの２ショット写真も宝物です（笑）若いシェフでしたね～(*^_^*)
またイベントでお会いできたらいいですね！
by みほ。 (2009-11-10 23:12)
みほ。さん、
わお！コメントありがとうございます！
イベント、楽しかったですよね〜♪
取材に遭遇できたのもラッキーでしたし。
また、何かのイベントでご一緒できるといいですね！（クリパはどうします〜？）
by はんちゃん (2009-11-10 23:39)
パンクラブのイベントって、本当にすごいなあ。。。
クリスマスもあるんですよね。
でも例年仕事が「時期」のため、行けず、、。
最近、でろでろの生地を見ると
焼く前から「美味しそう・・・」と思ってしまうんですが、、。
大きいオーブンじゃないと、焼けない気がするんですが
家庭用のでもできますか??
by 345 (2009-11-13 01:46)
こっちでも、こういう教室やってくれないかな。
by littleducks (2009-11-13 23:00)
凄すぎですね☆
はんちゃん、DSの方みたいです、、（目にキラ星）♪
by nachic (2009-11-14 03:19)
再び…こんばんは。
クリパ、申し込みしてみました～。内容、やはり充実してますね。今年最後に行けたらいいな、と。申し込みました？？
ＤＳのリュス。最高ですね～。週末、新宿に行く機会があったので、また買ってしまいました＾＾ハズレはないですよね、ＤＳは。
by みほ。 (2009-11-16 22:31)
DSを見てゲームを想像してしまった、アホな私。。。
すごい内容大充実だね！！
すごすぎてポケーっとしちゃった（笑）。
どれもこれも美味しそうで、
自分の想像をはるかに超え過ぎて思考停止って感じ。
うーーーん、うらやましい！
早く詳細レポしてちょうだいな★★★。
by asami (2009-11-17 00:43)
はんちゃんは運がよい人ですか！？
デロンデロンの生地が焼くとおいしいパンになるわけですよねー。
どれもこれもおいしそーだし、とっても充実した内容でうらやましいです！
たまにDSのランチを食べると、こんなパン作れたらなー家で食べ放題なのにーなんて思ってしまいます(笑)
by izu3 (2009-11-17 08:12)
345くん、
パンクラブは１０周年イベントもあるし、
今年は盛りだくさんの企画が目白押しだよね。
345くんも、ちょいと仕事の息抜きに参加するってのはどお？（無理か・・・）
デロデロ生地も、家庭用のオーブンで立派に焼いている人はいるからね〜。
私も一度は焼いてみたいな〜。
by はんちゃん (2009-11-18 16:05)
littleducksさん、
米どころの新潟では、パンはイマイチ流行らない・・・って聞いたのですが、
ほんとのところはどうなんでしょ〜？
by はんちゃん (2009-11-18 16:06)
nachicさん、
ほんの一瞬でしたけど、DSのスタッフになった気分を味わえましたよ（笑）
by はんちゃん (2009-11-18 16:08)
みほ。さん、
私も申し込んでみましたよ〜。
もしかしてまたお会いできたらいいですね★
新宿のDSに行ったのですね！
確かにリュスティック、美味しかったですよね！
私も近々行ってみます！
by はんちゃん (2009-11-18 16:11)
asamiちゃん、
確かに、DSっつったらゲームだよね！（ふふ）
多分、DSのキッシュはasamiちゃんのツボだと思うな〜。
機会があったらぜひ食べてみて！ザックザクだよ〜〜！！
詳細レポはしばしお待ちを〜〜。。
by はんちゃん (2009-11-18 16:13)
izu３さん、
「私は運がいい！」って思っていると良いことがあるような気がしませんか〜？
どれもこれも美味しかったですよ〜。
DSのパンも美味しかったし。
自分でこんなパンが作れたらいいですよね〜。
by はんちゃん (2009-11-18 16:18)