はんちゃんケーキ教室

９月１８日（金）

この日は、はんちゃんケーキ教室。
メニューは「モンブラン」。

生徒さんは、こだま仲間のりなくん。

りなくんは、今までマロンペーストを作ったことが無いということで、
今日はじっくりペースト作りを学んでいただこう！（ビシバシと！笑）

さて、まずはモンブランの土台となるスポンジ作り。
これは、なんの指導も無く、りなくんにお任せ〜♪（はんちゃん見てるだけ〜楽々〜）

続いてマロンペースト作り。
栗を牛乳で煮上げて↓


しっかり裏ごし↓



ここで、ちょいと一休みのランチタイム。



一息付いたところで、組み立て。

りなくん、生クリームホイップの図↓（見事な両刀（？）使い！笑）


マロンクリームの絞り出し↓



「モンブラン」完成！



さっそく、試食！



やっぱ、栗は最高だ〜ねっ！

りなくん、美味しいモンブランを沢山作ってね〜♪
今日はありがとうございました＆お疲れさまでした〜！！



あ、そうそう、りなくんがこんなお土産持ってきてくれました。



先日の握り寿司教室に行って、飯台が欲しいなぁ・・・と思っていたら、
りなくんが「あげる！」って、持ってきてくれたのだ！
しかも、蓋付き！！　嬉し過ぎる〜〜！！
りなくん、ありがとう！！
近いうち、お寿司作るねーー！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


先日、某場所にて。



↑これは「FLAVOR」のシフォンケーキ。

今、新宿伊勢丹店では十勝産小麦を使ったシフォンを９月末までの限定て販売しているということで、
ちょっとした食べ比べ。



写真上が外国産小麦使用、下が十勝産小麦使用のシフォン。

食感がまったく別物なのには驚いた。
外麦使用は、あくまでもふわふわ、軽い食感。
十勝産小麦使用は、しっとりとして、モチモチとして、でもふわふわ。
このしっとり感は日本人好みだよな〜。あっという間に食べちゃった。

で、この十勝産小麦って、
実はいつもお世話になっている前田農産（先日のベーカリーキャンプでもお世話になりました）のホクシンで作られているとのこと。

ホクシンって、中力粉だよね。
シフォンを中力粉で作ったことないけど、今度チャンレンジしてみようかな〜。

タグ：はんちゃん教室 モンブラン シフォン

コメント 22

生クリームを手でホイップしているのを見ると、何だか嬉しくなっちゃいます(^^)　機械でチュイーンとすれば早いけど、手作業の方がおいしくなるような気になるんです。　
by 母ちゃん (2009-09-20 06:23) 

りなくんも　フットワーク軽くて　凄いパワーですわ。
モンブラン　おっと　このケースは・・・・便利でしょ?
シフォン、米粉でも作れるし　中力粉でも　大丈夫だとおもいます。
かえって　味わい深くなりそうな気がしますがいかがでしょう。
by ami (2009-09-20 08:56) 

The　モンブランというルックスですね！
マロンクリームが、グルグルしてるのは、
日本独特と聞いたことがあります。
そうなの？
by angie17 (2009-09-20 17:10) 

飯台って、お寿司をのせる、
あの鼻緒のない下駄みたいなのかと思ってました（恥
モンブラン♪秋ですね～～＾＾
by こぼぱん (2009-09-20 21:25) 

うーーん！今年も美味しそうなモンブランですねぇ～
実は今日、富澤でモンブランの実演見たんですよぉ
で、モンブラン用の口金買っちゃいましたぁ！

それから、見ましたよ　本　（てか、買いました）
はんちゃんいっぱい載ってましたね！

by o-kazu (2009-09-20 22:48) 

うわー、モンブランか。ダイエットそっちのけで、食べたいです。
by littleducks (2009-09-20 23:10) 

母ちゃんさん、
生クリームは、大量でなければ大体手でホイップしますよ。
機会で泡立てると、うっかり分離・・・ってなことになりそうですので。。

by はんちゃん (2009-09-20 23:23) 

amiさん、
りなくんは超人ですからー！（笑）
このケース、持ち帰ってもらうのにはとっても便利です！
シフォンは、米粉ではよく作るのですが、
中力粉では作ったことないのですよ〜。
今度、挑戦してみますね〜。
by はんちゃん (2009-09-20 23:25) 

angie17さん、
マロンクリームのグルグルって、日本独特なのですか！？
知らなかった〜。
確かに、アンジェリーナのモンブランはグルグルしてないですね。
でも、グルグルの方が、お山に見えませんか？
by はんちゃん (2009-09-20 23:28) 

こぼぱんさん、
ぷぷ、確かにお寿司がのった台って、なんて言うんでしょうかね〜？
（345くんは知ってるかしら？）
秋といえばモンブラン。
この秋、あと何回モンブランを作るのかな〜。。
by はんちゃん (2009-09-20 23:31) 

o-kazuさん、
富澤でモンブランの実演か〜。面白そうですねー。
で、口金を買ったということは、
o-kazuさんもモンブランを作るってことですね！楽しみだなぁ〜。
お！本、買ったのですねー！
私のサインだったら、いつでもしますよ（笑）
by はんちゃん (2009-09-20 23:33) 

littleducksさん、
モンブラン・・・ダイエットには大敵ですよ！
こんなだから私にはダイエットは無理なんですよね。。（涙）
by はんちゃん (2009-09-20 23:34) 

えーっと、その名も「寿司下駄」じゃなかったかなあ。
そのうち定例会でも人数分の下駄がならびそうでこわい・・・
・・・もとい、楽しそうだなあ♪

もういっそ、FLAVORのビッグシフォンでモンブラン作ってくださいよ～！
夢にでてきそうなのを！
by 345 (2009-09-21 03:12) 

栗ーーー！
モンブラン、とっても美しいですね。
私も今朝栗仕事に取りかかりましたー。
シフォンって、粉によってそんなに違いがあるんですか！

by meg (2009-09-21 11:43) 

345くん、
寿司下駄かぁ〜。なるほどね。
そうね、そのうち定例会で・・・
ち●こさんのとーちゃんに、人数分の寿司下駄作ってもうってのはどうかしら〜？
FLAVORのビッグシフォンでモンブラン・・・
どんだけマロンクリームを作ればいいんじゃーーっ！？
by はんちゃん (2009-09-21 21:31) 

megちゃん、
megちゃんも栗仕事〜？
何を作ったのかな〜？（シブちゃん？）
シフォンは、粉でも変わるよね。
ってか、粉モノお菓子は何でもそうじゃないかい？
by はんちゃん (2009-09-21 21:34) 

ついにこの季節到来ですね〜。
また、食べれるかな〜。モンブランは作るのではなく、食べる方がいいなぁ〜！
「FLAVOR」のシフォンケーキ、ほんとビックシフォン！
シフォンって、味も粉も作り方もいろいろあって、たかがシフォンだけど、
奥が深かったりして。。。

ついに飯台、ゲットですね。
これで、いつでも寿司パーティができますね！


by ちょびっと (2009-09-21 22:00) 

先日はお世話になりました！
モンブランは大好評で～～♪早速復習しますよ（＾＾）
飯台お役に立てて嬉しいです。
その代わりって言っちゃなんですが、次回はお寿司ご馳走してくださいね～～（きたーーーー！って思ったでしょ？！）
by りなくん (2009-09-21 23:48) 

ちょびっとさん、
モンブラン食べたいですか〜？食べたいなら作りますが。
「FLAVOR」のシフォンは、これよりもっと大きい（２倍くらい）のがあるんですよ。アメリカではそれが一般的みたいですが。。
シフォンも奥が深いよね〜。
粉を買えただけでもぜんぜん違うものになるもんね。
飯台、ゲットしましたよー！
いつパーティーします！？

by はんちゃん (2009-09-22 14:53) 

りなくん、
先日はお疲れさまでした〜。
サスガ、りなくん、裏ごしも泡立てもお手のもの！だったよね〜。
モンブラン、大好評〜？良かった〜。
ぜひとも沢山復習してくださいね！
飯台もありがとう！！
お寿司のご馳走・・・・
イキのいい魚を持ってきてくれーー！！
by はんちゃん (2009-09-22 14:56) 

おっきな栗がのったモンブラン♪
栗大好きっこなのでそれだけでわくわくです！
モンブランを絞り出すの楽しそうですよねぇ。。いつかやってみたいなぁー。。
今年は渋皮煮にチャレンジするぞ！と思い、レシピをあれこれ検索してます。
お勧めな作り方あったら教えて下さい♪
by izu3 (2009-09-24 08:35) 

izu3さん、
モンブランの絞り出し、面白いですよ〜。
結構、力がいりますけどね。腕力が必要かも〜。
渋皮煮は、元クックパッドのお菓子の女王“あつさん”のレシピを参考にさせていただいてます。
http://atsu3.blog46.fc2.com/blog-entry-59.html
砂糖の種類を変えたりして、楽しんでます。
by はんちゃん (2009-09-24 22:38)