もう一度、ショコラブレッド＆みそぱん

ショコラブレッド、再び。

今回は前回よりも砂糖もバターも多め、卵もいれたリッチな生地。

一晩冷蔵発酵させてから折り込み作業。

成型は・・・


前回とあんまりかわらんな。。(^_^;)

ひとまず仕上げ発酵へ。



さて、同じリッチ生地を使って、もう一品。

丸めた生地をカップに入れて↓


仕上げ発酵の間にトッピング生地作り。
バターと砂糖を混ぜたところに“とある物”を入れてみる。



って、バレバレか？
そう、これは“自家製味噌”である。

今年の２月に仕込んで、ようやく食べ頃になったのよん♪


で、味噌が出来たら、絶対に作ろうと思っていたのが「みそぱん」。

発酵の終わった生地にトッピング生地を乗せて焼成。


焼き上がった「みそぱん」。↓


見た目はイイカンジ♪

お味は・・・・

う〜ん、ちょいとしょっぱいなぁ〜。味噌をい入れ過ぎたかも・・・
ってか、もうちょっと甘くすればいいのかな〜？

これはまた作ります。必ず。


さて、ショコラブレッドの方は・・・・




げげーーっ！凄いことになっちまった。

ちょっと窯入れ早過ぎたか！？（ってか、生地量多すぎ！？）




ニョッキリなショコラブレッドなのでした。。(^_^;)

コメント 20

おはようございます。
色々　お試しなのですねーー。
今回の折り込みは　大成功ではないですか‼
って　いつも　成功していましたね。
ぎゅーんと　盛り上がって　元気印のショコラ、、お味見お願いします。
味噌パンも　作られましたね。
この形は・・・あーー　秋ですね　バター系が　恋しくなってきました。
by ami (2008-09-16 08:22) 

ショコラブレッド、タイムボカン世代なので何だか親しみが湧きます。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
by may (2008-09-16 08:54) 

盛り上がってる双子って感じで。うふふ。
味噌パン、聞かなかったら甘いパンだと思っちゃうな～。
葱とか合いそうですよね！
by mei (2008-09-16 12:31) 

こんち～
「のす」作業は，面倒です(；´∀｀)
でも，食べたいから，作ってください。上記の理由にておねがいしますよん
でも，涼しくなってきたから，クロワサ子の練習もせねばのぉ

味噌ぱん・・・・・・。あまいの下さい。

by しましま (2008-09-16 16:04) 

味噌パンの形がとってもかわいいですね。
群馬の方では味噌パンが売られているそうで
その話を聞いてびっくりしたら、群馬の友達が
買ってきてくれました。
甘い味噌が、フランスパンのような生地の丸ぱんに
はさんであっておいしかったですよ！
by pan-nohi (2008-09-16 16:59) 

このショコラブレッド、すごいニョッキリで面白い＾＾
でも、お味はむちゃくちゃ美味しかったよー！
味噌パンも、見た感じは美味しそう。試食したかったなぁ。
↑そうそう、群馬では味噌パンが有名なんだよね。
甘い味噌が挟んであるの。味噌とバターとかもあって美味しかった。


by なかにん (2008-09-16 19:35) 

おひさしぶりでーす！
味噌パン、とってもそそられます。
しかも自家製味噌で作るなんてすごい。
しっとり甘じょっぱ系のパンを想像してるんですが、
はんちゃん先生の味噌パンはどんな感じでしょう？
あー、おいしそう。

by meg (2008-09-16 21:28) 

amiさん、
今、冷蔵発酵生地をいろいろ試し中なんです。
上手く使いこなせるようになりたいんですよね〜。
今回の折り込み、成功ですかね〜？？
発酵の見極めとか、まだまだ課題がいっぱいですわ。
みそぱん、「アンゼリカのみそパン」をイメージしてるんですが、
ぜんぜん別物になってしまいました。
by はんちゃん (2008-09-16 23:34) 

mayちゃん、
うふふ、確かにタイムボカン・・・笑
って、mayちゃん、いくつだっけ？？（リアルタイムじゃないよね！？）
by はんちゃん (2008-09-16 23:36) 

meiさん、
ショコラブレッド、モリモリっと盛り上がってしまいました。。
みそパンは、甘めで、ほんのりみそ味・・・のハズだったのですが、
ちょいと味噌を入れすぎました。
ってか、もうちょっと甘めの味噌を使うといいのかも〜。。
by はんちゃん (2008-09-16 23:38) 

しましまさん、
やっぱ「のし」は面倒かい！笑
んじゃ、食べに来いや〜〜〜♪毒味してけれ！
クロワサ子って・・・面白過ぎる。。（笑々）
by はんちゃん (2008-09-16 23:41) 

pan-nohiさん、
え〜〜！？フランスパン生地に味噌のクリーム！？
それはいったいどんなお味なのかしら〜？？
食べてみたいなーー！
群馬まで足を伸ばすかな？？（笑）

by はんちゃん (2008-09-16 23:43) 

なかにん、
ショコラブレッド、美味しかった〜？よかった！
今度は角食バージョンで焼いてみるね。
みそぱん、試しに３個作ったんだけど、
家族には意外とウケて、即完売！だったのだよ〜。笑
群馬の味噌パンって有名なんだ〜！
知らなかった。。　食べてみたいなー！

by はんちゃん (2008-09-16 23:46) 

megちゃん、
そうそう、しっとり甘じょっぱ系を目指したんだけどね。
ややしょっぱ系に軍配が上がってしもうた。。
もうちょっと試作を続けてみるさ。
by はんちゃん (2008-09-16 23:49) 

もうちょっと伸びたら、スターウォーズのお姫さまの帽子
みたいになったのに〜、ちょっと残念、、☆
あ、違った。ごめんなさい(￣∇￣*)ゞ
by nachic (2008-09-17 01:09) 

お味噌パン、おいしそうだわ～。
ショコラも。
試食ならお任せください！！
お味噌も、いい感じに仕上がっていて、
ほんとに良かったです。
今度、私のを少しだけ持っていきますね。
材料が違うくらいの差ですが、
食べ比べしてみてください。
by yu-pan (2008-09-17 19:37) 

nachicさん、
スターウォーズの・・・って、確かにっ！笑
今度、ワザと作ってみたりして！？
by はんちゃん (2008-09-17 23:17) 

yu-panさん、
味噌の食べ比べができるね！楽しみ〜！
ほんと、手作り味噌って美味しいね〜。
次回は倍の量仕込むぞ！っと、気合いだけは充分ですが。。
by はんちゃん (2008-09-17 23:19) 

こんにちわ　
味噌パン斬新ですねぇ～。
おいしそーです　(^0^)/
by suzune (2008-09-18 14:06) 

suzuneさん、
味噌パン、斬新ですか？？
美味しく頂くには、もう少し改良が必要みたいです。
by はんちゃん (2008-09-18 22:48)