白神こだま酵母でパン焼き♪

今日は、急遽ヒマが出来たので、
あんちゃんとパン作りをすることに。

さて、何を作ろうかな〜〜？と考えて、
そういえば、この間「復刻版・はるゆたか１００％」なる粉を買っていたことを思い出し、
それを使ってカンパーニュでも焼こう！と思い立つ。

前日から中種を仕込んで一日冷蔵発酵。
まずは全粒粉のカンパーニュを焼く。↓

甘い香り〜〜！美味しそう！
冷めたところで試食してみると、
う〜ん、やっぱり美味しい♪　　

次に、何を焼こうか？

こだまの本を引っ張り出し、ページをパラパラ。
オレンジブレッドに目が止まる。

そういえば、買ってしばらく冷蔵庫にしまいっぱなしだったオレンジピールがあるじゃん！

久々に（っていうか、我が家ではほとんど焼かない）オレンジブレッド焼こう！

あんちゃんははるゆたかで浅捏ね。
私はＳａｌａ粉でしっかり捏ね。
オレンジブレッド焼き上がり↓

↑あんちゃん作

↑私作

なんか、すんごいイビツになってしまった・・・。
でも、旨い！
オレンジピール嫌いを好きにさせるパン、それがオレンジブレッドさ★★

さて、まだなんか焼き足りない。。
じゃ〜、何焼く？？

「バターロールの成型が苦手なんですよ！」とあんちゃん。

「いや〜、私も苦手なんだよね〜。
　　とくに西原で習った成型ってぜんぜん覚えてないんだよね〜」（はんちゃん）

ってことで、バターロール生地を仕込む。

発酵中にあんちゃんが作ってきてくれたクルミのメープルパウンドを食べる↓

香ばしいクルミと、メープルの香りがマッチ！美味しい♪

で、問題のバターロールの成型。
ノートに書き記してあった成型の図を見ながらなんとなく成型。
ふたりともボロボロよ・・・。

焼き上がったバターロール↓

どれもこれもヒドイやね。。（免許剥奪もんだね・・）
まぁ、はじめはこんなもんよ・・・。これからはちょくちょく練習しようね・・・。(^_^;)

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１２月１９日（火）

先日、しましまさんからもらった吸水別のプチパンを食べて、
６８％がどうやらいいらしい・・・ということで、
山食生地を粉４５０グラムで仕込む。

捏ねはしっかり。

室温が低いからか、こね上げ温度は低めの２８℃。
でも、生地は良い感じに捏ね上がった。

で、まず焼き上がったプチパン。↓

お次が山食↓

おおっ！！山食からはバチバチといい音が聞こえる〜〜！
変な臭いもなく、良い香り〜。美味しそう！

翌日にトーストして食べたら、やっぱ旨い！
バターにはちみつ・・・やめられませ〜〜〜ん♪

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我が家のリビングの出窓には植物が置いてあるのだが、
私は枯らし名人。満足に育てられないのよね。
世話をするのはもっぱらダンナ。
うちのダンナは植物とか大好きなのよね。

で、先日、Mamanさんのお庭からたくさん「ワイヤープラント」をもらって来て、
鉢に植えていたのだけど、
なぜか枯れ枯れに・・・。
ワイヤープラントは世話が簡単って聞いていたのにな〜。。

で、捨てなきゃダメか？？　とは思ったものの、
そのままにしておいたのよ。

ある日、ダンナが、
「はんちゃん、見て見て！」と嬉しそうに私を呼ぶ。

「なになに？？」と見てみると・・・・

なんと！ワイヤープラントに「花」が咲いているではないか！！

こんなの初めてみたよ♪
ちっちゃい花なんだけど、
半透明（磨りガラスのみたい）で、触ってみると、グミのように弾力があるの。

「なんか、水晶みたいだね！」とうちのダンナ。

確かに。　なんか不思議な花だな〜〜〜〜〜〜♪

コメント 16

カンパーニュ、なんて美味しそうなんだろう！！
食べた～～～い♪
いい香りが届きそうだよ～

私も最近は、家では吸水を下げて作ると、
家族の評判が良くなったの。
数％で、捏ねも味も食感も変わるなんて、
パンて奥が深い～～～

あっ！！
私も枯らし名人だよ～～（一番、苦手。。。）
でも、この半透明の花は、神秘的★
はんちゃんと旦那様、仲いいな～～～（＾－＾）
by sabai_sabai (2006-12-21 09:17) 

焼き足りないってすごいなー（笑）。
私は1つ焼くだけで十分満足しちゃうけど。。。
恐るべし、はん次郎★！
ついに丸の発酵カゴ（今度は楕円も狙っている）を購入したので、
いつか中種のカンパーニュを教えてちょ♪。

クルミのメープルパウンド、色がとっても素敵だね。
優しい感じで美味しそう！！
昔はクルミが嫌いだったのに、今では好きになったわ♪。
冷蔵庫に眠っているクルミで何か作らないと。。。
by あさ太郎 (2006-12-21 15:57) 

カンパーニュ、とっても美味しそうですね。
すっごいキレイだし。
私も、クリスマスにカンパーニュ焼こうかなあ。
他にもオレンジブレッドやプチパン、山食も美味しそう♪

我が家も植物の管理は、ダンナまかせ。
私も、モノグサで水遣り忘れちゃいます。
朝の時間では水遣りする余裕ないし・・・。
by (2006-12-21 20:02) 

お願いばかりで申し訳ないのだけど、
本当にはんちゃんと一緒に捏ね捏ねしたいの！
自分で家で復習すると言っても、どこが良くてどこが悪いのかも
わからないのよね＾＾；
結局自己流になっちゃって、出来もいまいちでイヤになっちゃう・・・。
せっかく習ったオレンジブレッドや山食、レーズンパンも疑問ばかりでさ。
教室で聞けばいいのだけど、作りながら教えて欲しい！
「教室」って形で頼みます！

ワイヤープラントの花、かわいいね♪
花って心が和むね～。
by なかにん (2006-12-21 20:22) 

昨日はありがとうございました～
お昼のチヂミも入れたらすごい量の炭水化物を
食べましたよね。

それにしてもバターロール難しい！
かわいくコロンってできたためしがないのです。
また練習しなくちゃ！ですね。
一緒に焼くのって楽しいですよね。
今度はなかにんちゃんも一緒に捏ね捏ねしたいな～

お花、不思議でしたね。
ぷにぷにしてて、まるでグミ！食べられそう～♪
by あんちゃん (2006-12-21 21:08) 

サバイちゃん、
吸水下げたら評判が良くなったのか〜。
ほんのちょっとの差なのに、何でなんだろうね。。
　
サバちゃんも枯らし名人だったか。。
うちのダンナは、フルーツの種とか手当たり次第に植えちゃうのよ。
得体の知れない「木」が我が家には存在するのよね・・・。
by はんちゃん (2006-12-21 21:14) 

あさタロ〜、
次から次へとパンを焼くのって楽しいんだよね〜。（パン屋の名残か？）
おっ、発酵カゴ、買ったんだ！
中種カンパーニュ、いつでも教えるぞ〜！！（旨いかんね！）

あさタロ、クルミが嫌いだったの？もったいない。
あんちゃんのクルミパウンド、美味しかったよ♪
冷蔵庫で眠っているクルミでクルミパン作って〜〜★
by はんちゃん (2006-12-21 21:57) 

yu-panさん、
こだまの中種カンパーニュ、とっても美味しいんですよ！
yu-panさんの焼いたカンパーニュも見てみたいな〜。
きっと美味しいんでしょうね★

yu-panさんちもダンナさん任せですか。。
うちと同じだ〜！
そうそう、朝って忙しいもんね！
by はんちゃん (2006-12-21 22:06) 

なかにん、
なになに？？私とコネコネしたい？？（←なんか妖しげな会話だね★）
しょ〜がないな〜！じゃぁ、復習会みたいなのやるか？
西原で習ってきたらそれを復習するの。
そういえば、私が西原生徒だったころ、Sachiさんと同じようなことやってたな。。懐かし〜♪　ね！Sachiさん。

ワイヤープラントの花、ほんと不思議。
見に来るなら今のうちだぞ〜！！
by はんちゃん (2006-12-21 22:13) 

あんちゃん、
昨日は楽しかったね！
あんちゃんと次から次へとパンを焼くのって、久しぶりだったよね。

いつもそうだけど、毎回炭水化物オンパレード。。
栄養片寄ってるな〜。でも、チヂミは野菜たっぷりだったよね！（←って、気休めか？？）

バターロールはほんとに難しいね！
練習あるのみ・・・っていうか、ほんとの成型がどうだったか・・・？？
by はんちゃん (2006-12-21 22:22) 

いいな～楽しそう♪おいしそう♪
今度は参加したいな～。(*^-^*)

そうそう、やったね、西原復習会。
わたしが妊娠して体がしんどくなったから
途中でお休み中だったっけ。そのうちはんちゃん卒業しちゃったんだわ。(^_-)
捏ねの会もまたやりたいし、復習会もいいね。
やってみたいことがありすぎるぅ！
by Sachi (2006-12-22 01:13) 

こんにちわ～。
お、オレンジブレッド焼いたのねぇ。じゃぁ、26日焼いていかなくてもよさそうだね。
植物の話はぁ・・・・。今年は、娘の朝顔を枯らさずにすんだわ(^_^;)
私も枯らし名人・・・・・。
復習会もいいなぁ～。バターロールの成型、忘れてて困ったもんなぁ。
免許剥奪される前に、わたしゃぁ走って逃げるよぉ(>_<)
by しましま (2006-12-22 15:35) 

Sachiさん、
やりましたね〜、西原復習会。
なんか、もう随分前のことのような気がします。
（まだ、ブログもはじめていない時でしたもんね。）
楽しかったな〜〜♪

また、やりたいですね！
「なかにん講師」を迎えて、復習会やりますか！？？
by はんちゃん (2006-12-22 20:45) 

しましまさん、
え〜〜〜？？しましまさんの焼いたオレンジブレッド、食べたいよ〜。
作って来てよ〜。
あっ、それか、講演会のとき食べ損なった「しましまさんのコーンパン」でもいいよ〜〜〜〜★（期待）

ここにも枯らし名人が・・・。

しましまさん、いまはバターロールの成型バッチリ？？
じゃぁ、２６日教えてもらおうっと♪
by はんちゃん (2006-12-22 20:50) 

パッカリンコのカンパーニュ焼きましたね。
私も先々週・先週と２回中種で作りましたよ。
やっぱ中種は美味しいよねぇ。
なにやら２６日しましまさんとやるんですね。
(;.;)いいなぁ。
by ラピス (2006-12-23 00:09) 

ラピスさん、
ラピスさんも中種で作ったのですね！見たかったな〜。
中種パン、ほんとに美味しいですよね★

２６日はまたまた我が家で「シュトーレン教室」で〜す！
ラピスさんも来ます？
by はんちゃん (2006-12-23 23:49)