Ａ/Ｔのパン教室 [パン教室]
今日はアフタヌーンティーのパン教室、初級２回目
メニューは「マフィン」。
この「マフィン」はＡ/Ｔでは２５年（だったか？）の歴史があるパンなのだそうだ。
ティールームでも定番の人気商品だったらしい。
こりゃ楽しみだな！
まずは手捏ねからスタート。
前回、皆が苦戦した「菊練り」ならぬ「菊捏ね」。
今回はわりとスムーズに捏ねられてるんじゃない！？？ふふふ・・・。
生地は比較的固め。乾燥気味。
「今日はグルテン膜をチェックしてみましょうか？」と先生。
で、とりあえす捏ね上がった生地を丸めてボールをかぶせ、
「このまましばらく置きましょう」（先生）
・・・・これは、こだまで言うところの「相談タイム」？？
この、しばらく置いた後にグルテン膜をチェックするのって、意味があるのかがいまいち分からないのだが、これで良いらしいのでよしとしよう。。
で、一次発酵。
発酵中に、先生といろいとおしゃべり。
今日の先生は前回も担当してくれた先生で、とっても可愛らしくてステキな先生なの！
次回もこの先生だったらいいのにな〜〜♪
ノリノリの雑談をしていたらあっと言う間に発酵終了。
分割 → 丸め → ベンチ → 丸め直し → 仕上げ発酵。
このパンの面白いところは、発酵途中で一度生地をひっくり返して、
綴じ目を上にしてもう一度発酵させること。
おしりを上にして焼成するのだ。
なので、丸め直しのとき、綴じ目をしっかり閉じなきゃならないのだが、
ベンチ後の生地がとても乾燥していて、丸めにくく、
いくら綴じてもくっつかないのよ。で、発酵途中でひっくり返したら
案の定、綴じ目に穴が・・・。あ〜ぁ。。
そのまま焼成！ 焼き上がった「マフィン」↓（４人分ね）
これが私の焼いたマフィン。↓
底割れしているけど、それがいいんだって。
ブサイクがかわいいパンだそうです。
触ってみると、わりとふわふわ！香りもお菓子のような香り。
おいしいです。
なんにでも合いそうなパンだな★
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この日、お昼はうさめろん。ちゃんとの密会（じゃないな、ここまでくると）。
うさめろちゃんオススメの洋食屋さんへ行きました。
カレーが美味しいとのことで、さっそく注文。
一口食べたら、う〜〜ん、おいしい〜〜♪
お肉がやわらか〜くて、トロトロ〜〜〜。
すっかり写真を取り忘れ、（ちゃんとデジカメ持って行ってたのに〜！）
時間が無いので、ひたすら喋りながら食べまくる。。
うさめろん。ちゃんと私の職場は、たぶん駅を挟んで真逆方向にあるみたいで、
店を出ると、お互い反対方向へ小走りで帰っていくのよ。
なんか、つかの間のデートってカンジで、帰り際はせつなくなるのよね。。
リンク
２５年も定番なんて、美味しいんだろうな。
今度買ってみま～す。
不細工が可愛いなんてすごくいい！！
by なかにん (2006-11-16 09:55)
かわいいぃ～（＾▽＾）
不細工がかわいさの秘訣なんていいですよねぇ～。
ふわふわなんだぁ（＾＾）
お菓子みたいな香りかぁ♪いいなぁ♪
今、すごく食べたい食べたい！！
by (2006-11-16 10:25)
こんばんわぁ♪
うわぁ～、どんな味だろう。
ブサかわちゃん。
密会もいいなぁ、今度潜入しちゃおうかしら？！
。。。なぁ～んて。
by ふわふわ (2006-11-16 22:08)
なかにん、
このパンは、置いてあるところと無いところがあるみたいよ。
そう、ブサイクがかわいい。
今の時代にマッチってやつ！？？
by はんちゃん (2006-11-16 23:03)
aiさん、
このブサイクさがかわいいですよね！
このパン、プリッツみたいな香りがするんですよ。
う〜ん、食べさせてあげたい★
by はんちゃん (2006-11-16 23:21)
ふわふわちゃん、
なんにでも合いそうなパンですよ。
密会に潜入しちゃう！？
でも、秒単位で行動だから、忙しいぞ〜！！（笑）
by はんちゃん (2006-11-16 23:32)
美味しそうです！！
“ブサイクがかわいいパン”っていいフレーズですね。
使ってよいかしら！笑
束の間のデートの切なさがこの密会の良いところかもしれませんね(*^^*)
また次回も絶対絶対会いましょうね！！と想いは更に強くなります～。
そうそう、今日ガメ先生に言われて思い出したんですけど、
はんちゃんに聞き忘れたことがありました！（←楽しいお話）
また密会でお話しましょうね♪
by *sachizo* (2006-11-16 23:35)
ふわふわちゃん、
なんにでも合いそうなパンですよ。
密会に潜入しちゃう！？
でも、秒単位で行動だから、忙しいぞ〜！！（笑）
by はんちゃん (2006-11-16 23:37)
A/Tおつかれさまー！
そしていつも手土産をありがとう♪はんちゃんのマメさが欲しいよ！！
今回はますます和やかで、長年通ってるかのような雰囲気だったよね。
また次回のレッスンが楽しみだね☆
せつないデートを繰り返しているのね(笑)
でも楽しそうなランチだわ、いいねぇ～。
by けいこりん (2006-11-17 19:41)
うさめろん。ちゃん、
そうそう、切なさがよいのかもね！
次回はいつにしようかね〜〜☆
？？？楽しいお話って何かしら・・・
気になるわ〜〜〜ん。。（次回の密会まで、待てるかしら・・）
by はんちゃん (2006-11-17 23:15)
けいこりん、
私がマメ？？そうか〜〜？？
ほんと、今回も和やかで楽しかったね！
また同じ先生だったらいいのにな〜。
けいこりん、密会の尾行しないの？？（笑）
by はんちゃん (2006-11-17 23:21)
けいこりんの尾行って。。。。（笑）
もしかして、前回の坦々麺のお店で私のナナネ後ろに
座っていた人物は変装したけいこりん？！
ふわふわさん、お近くにいらしたときには是非潜入してくださいね♪
場所ははんちゃんに聞いてください(^^)
by *sachizo* (2006-11-17 23:48)
うさめろちゃん、
そっか〜、あの坦々麺のときのジロジロさんはけいこりん・・・・（笑）
by はんちゃん (2006-11-18 00:49)
よよよよーーーー(汗)バレた！？なんて。
午後休のときとうまく合えば、断られたって尾行してやる！！
(通報はしないでね♪)
by けいこりん (2006-11-18 08:15)
とっくにバレてるぜよ、けいこりん。。
今度の午後休はいつだ！？
（それに合わせるぜよ、ね？うさめろ。ちん！）
by はんちゃん (2006-11-18 21:07)
もっちろんです～♪
今度はバレないように尾行してねー(^o^)
by *sachizo* (2006-11-19 22:16)