ホシノ天然酵母　パン教室：はんちゃんの手作り日記：SSブログ

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ホシノ天然酵母　パン教室　[ホシノ天然酵母] [編集]

今日は、ホシノ天然酵母パン教室　上級３回目。
メニューは「ブリオッシュ・シリアルブレッド」。

ホシノの教室は、いつもは２時からのを受講しているのですが、
今日は初めての１０時始まり。
今回こそはと、あんちゃんと早めに待ち合わせをしていたのだが、
なんと、今日に限って雨で電車が遅れたり、安全装置の確認だとか、人身事故とかで、
結局いつもと同じ、ギリギリの到着となってしまった。。

あ、でも、今日は他の生徒さんも結構遅刻して来る人が多かったので、大丈夫でした。ホッ。

さて、まずはいつものように、一次発酵の終わった生地の分割・丸め。

ベンチタイム→成型→仕上げ発酵→焼成。

まずはブリオッシュが焼き上がる↓

コロッと可愛い♪
ふんわりというよりは、わりとドッシリめのブリオッシュ。
味はそんなにしつこくない。

お次はブリオッシュ生地を使った「シナモンレーズンロール」↓

この生地にシナモンシュガーがマッチしていて美味しい。
散らしたラムレーズンがアクセント。

そして、シリアルブレッドが焼き上がる↓

このパン、フワフワ＆しっとりで、とっても美味しい！
時間がたっても固くならず、香りも好き。
また、作ってみたいパンだな♪♪

2006-10-24 21:21 nice!(4) コメント(12) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 4

はんちゃん達も電車で焦っていたのね！お疲れ様でした。
どっしりめのブリオッシュってどんなのだろう。
美味しいブリオッシュってなかなか無いよね。
シリアルブレッド、飽きなそうでいいかんじ！
by なかにん (2006-10-25 13:01)

ここにも電車で焦った人が（笑）！！

ブリオッシュ生地でシナモンレーズンロール、
ブリオッシュ生地をこんな風に成形するなんて考えたこと無かったけど美味しそう♪。
パンって成形やトッピングを替えるだけで全然違うパンになっちゃうから不思議★。

シリアルブレッドってオートミール？
以前、横浜のホシノの教室でオートミールブレッドを習ったんだけど、
モチモチして美味しかったな～♪。
by あさ太郎 (2006-10-25 14:05)

電車の遅れはヒヤヒヤだよね～～
シナモンシュガーにラムレーズン、
今食べたい味だわぁ♪
美味しそう～～～
表面のシリアルはカリカリ？？
by sabai_sabai (2006-10-25 18:03)

なかにん、
ホントにややドッシリめだったのよ。
ブリオに関してはこだまの方が好きかな〜。

シリアルブレッドは次の日も柔らかよ〜。
食事パンにイイ感じ。
by はんちゃん (2006-10-25 21:30)

あさタロ〜、
このシナレズは美味しかったよ！
焼きたてだったってこともあるかもしれないけど。

このシリアルはオートミールだよ。
もっちりでしっとりで美味しいの。
先生がレーズンを散らしても美味しいっていったな。
by はんちゃん (2006-10-25 21:50)

サバイちゃん、
午前中の授業は電車のトラブルが結構ありがちでヒヤヒヤするね。

表面のシリアルはカリカリとまではいかないかな〜。
微妙な堅さだな。。
by はんちゃん (2006-10-25 21:56)

はじめまして。
東京都在中のピンクと申しますっ。
とてもおいしそうなパンばかりですね。
私が通っていたところが閉鎖になってしまって、教室を探しています。
もしよかったら、教室の連絡先を教えていただきたいのですが、いかがでしょぅか・・・。
よろしくおねがいいたします。
by ピンク (2006-10-26 20:30)

ピンクさん、はじめまして！
知りたいのは「ホシノ天然酵母」のお教室でしょうか？

私が通っているのは、「トゥルナージュ」というお教室です。
ＨＰはこちらです。↓
http://tournage.jp/

アットホームな良いお教室ですよ。
体験もありますので、受けてみるとよいかもです。
by はんちゃん (2006-10-26 20:51)

そうです、そうです。天然酵母教室のことですぅ。
早速、お返事ありがとうございます～。
実は第一候補ラルナッチュ、第二でトゥルナージュをチェックしていました。
でもあまりコースメニューの写真がなかったので
踏ん切りがつかなかったけど、
はんちゃんさんのと分かったら、逆転しちゃいました。
ありがとう。
体験してみますね～。

また、ブログにおじゃまさせていただきます。
by ピンク (2006-10-26 22:22)