気になるお教室へ＆打ち上げに飛び入り参加。：はんちゃんの手作り日記：SSブログ

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ホシノ天然酵母　パン教室｜「Ａ/Ｔのパン教室・初日」＆「モンブラン.. ブログトップ

気になるお教室へ＆打ち上げに飛び入り参加。　[パン教室] [編集]

先日、新宿にある、某パン教室に行ってきました。

「ホシノ天然酵母」と「白神こだま酵母」を使ったパン教室なのだが、
ある面白い「ウワサ」を聞いていたので、どうしても行ってみたくなってしまったの。

で、今回も、りなくん、Mamanさん、私の最恐（？）メンバーで体験を予約。

が、直前になって「その日、行けなくなりました」とMamanさん。

え〜〜！？？超最恐のりなくんとふたりっきり！？？キャ〜〜〜ッ！
（ってのは冗談よ！りなくん。）

さて、この教室の体験は２日間に別れていて、
まずは「ホシノ天然酵母」の授業。

メニューは「生クリーム食パン」。

生地に生クリームとバターがた〜っぷり配合されていて
超〜リッチな生地。
でもでも、体験では生地は捏ねられないの。。ちょいと残念。

一次発酵の終わった生地を分割→丸め。
生地を丸めていると、
「お二人は手付きが手慣れてますね〜、かなりパンを作られてます？？」と、先生。

・・・やはり聞かれたか・・・

「いや〜、たまに作るカンジですよ〜」（り・は）
「いやいや、その手付きはちょっとやそっとじゃできませんよ〜」（先）
「いやいやいや、そんなことはないですよ〜〜〜」（り・は）

このての会話はどうしても免れられないのね・・・。

ベンチ後、成型→二次発酵→焼成。

焼き上がった生クリーム食パン。↓

わりと高さが出て、キレイに焼き上がった。
先生にも「上手に焼けましたね〜！」と誉められちった♪
試食してみると、ホシノの独特の香りはまったくなく、
デニッシュ食パンのような食感と味。
コッテリ好きさんにはたまらないパンですね！

さて、お次は「白神こだま酵母」の授業。
メニューは「パンプキンブレッド」。
こちらは捏ねから始まります。粉は１００グラム。
粉類の入ったボールに、酵母とかぼちゃと吸水を加えてひとまとめにし、捏ね台に取り出すと、
先生が生地の硬さのチェック。
「ちょっと固いですね」と言うが早いか、スプーンで水をジャバジャバ振りかけた！
結局、合計スプーン６杯の水を振りかけられて、生地がベタベタに！
なんとか一次発酵にはこぎつけたが、後がちょいと心配。

不安は的中！発酵の終わった生地はベッタベタ。
手粉がないのでだましだまし分割・丸め。
ベンチ後→成型。

あ〜ん、成型が出来ない！台にもめん棒にもベタベタにくっつき、
もう、どうにでもなれ状態。
それでもなんとか成型し、二次発酵→焼成。

焼き上がったパンプキンブレッド。↓

生地がダレダレでとても美しい焼き上がりとは言えないわな。
蒸しパンのような食感でした。

この教室でいちばん驚いたのは、あんまり捏ねないということ。
軽〜く、コロコロと転がすように捏ねるのよ。
しかも、椅子に座りながらでいいってんだからそりゃ〜驚くでしょ。

それでもパンになってるから不思議だ。

今回、私達を教えてくれた先生は、とっても慣れている感じで、
トークもすっごく上手。なかなか楽しい授業でした。。

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さて、この教室のあと、先日の「こだま仲間テレビ出演」のメンバーが打ち上げをやると言うので、飛び入りで参加して来ました。

１時に新宿駅に集合。
メンバーは、りなくん、Mamanさん＆娘ちゃん、すぅさん、けいこりん、＋私。

まずは「ルミネ　エスト」内の韓国料理屋さんでランチ。

この日のパン教室の報告やら、テレビ収録の裏話などで花が咲く。
（ここには書けないこと盛りだくさん！）

食事が終わったところで、
お次はスイーツといきますか！？ってことで、
近くの「カフェ　コムサ」へ。

店に入ると、宝石の様にピカピカのタルトがズラリ。う〜ん、目移りしちゃう♪

注文したタルト達↓

皆で回しながら食べる。

パン仲間の集まりは、やはりパンの話。いくら時間があってもたりません。。
そのうちりなくんが帰る時間に。
ここでいったんお開きとなりました。

実は、この後、パン仲間のちょこさん、あんちゃん、けいこりん、私とで、
「Ａ/Ｔ」のパン教室へ。（Mamanさんとすぅさんは付き添い）

そうです。申し込んでしまいました〜。
来週からコースが始まります！　　楽しみ♪

この日の帰りに、Mamanさんとすぅさんからお土産をいただきました！

Mamanさんから「カボチャパン」。すぅさんから「粉末ピーナッツ」。
どうもありがとう！！！

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２７日（金）

先日のホシノの教室の持ち帰りのブリオッシュ生地で焼きました。↓

ミニ山食とプチパン。可愛く焼けました♪♪

2006-10-26 22:17 nice!(7) コメント(26) トラックバック(0)
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nice! 7

こんばんは。
新宿のパン教室、以前うさめろん。さんも行ったところでしょうか？
みなさん上手な方ばかりで、先生も戸惑うのでは？と思います。
あまり捏ねなくてもパンになるんですよね。
ですが、香りが閉じ込められないような気がします。。
どうなんでしょう？
やはり、シッカリ捏ねた生地は良い香りもギュッと閉じ込めてくれるイメージなんですが。
↓ホシノ教室のパンもすっごい美味しそうですね♪
持ち帰り生地のパンもかわいいし。
私の場合、教室に通ってもココまで上手になれない気がします。
by (2006-10-27 20:44)

こんばんわぁ♪
お教室の話などなど、気になります。
パンプキンブレッド、うさめろん。さんのときと
違う成形ですよね、確か。
「Ａ/Ｔ」のパン教室も通うことにしたのですねぇ。
いいなぁ～。
こちらはイーストですか？
by ふわふわ (2006-10-27 21:17)

yu-panさん、
そうなんです、あまり捏ねなくてもパンになってしまうんですね〜。
発酵に時間がかかるモノに関しては分かるのですが、
こだまでも捏ねないのには少々ビックリしました。

香りも、ホシノやこだまの香りはあまり感じられませんでしたよ。

yu-panさんは、お教室に通わなくても、
上手にパンが焼けているではないですか！
研究熱心なyu-panさんを私も見習わなくては★
by はんちゃん (2006-10-27 21:20)

ふわふわちゃん、
今度会った時にじっくりお話するわん♪

「Ａ/Ｔ」のパン教室、通うことにしたんだ〜！楽しそうでしょ！？
イーストだよ〜。久々に。。
by はんちゃん (2006-10-27 21:26)

りなくんさんとの教室、さら～っと書いてありますが、大丈夫でしたか？（って
どういう意味なんだか・・・？）
Ｍａｍａｎさんのかぼちゃパンの方がずーっとずーっと美味しいんでしょうね＾＾；
「Ａ／Ｔ」の教室、楽しみですね！
楽しそうなメンバーだし、ブログを楽しみにしていま～す。
by なかにん (2006-10-28 05:20)

いえいえ、一応これでもイーストパンは教室に通っていたのですよ。
A/Tのパン教室で、益々うでが上がりそうですね！
雰囲気も良さそうだし、癒されて想像するだけで楽しそう。
ブログ楽しみにしています。
by (2006-10-28 19:19)

はんたーん、水曜はどもども。
二ヒヒ、第一回目のＡ/Ｔ楽しみだね、よろしくね。
入会グッズを眺めてはウットリしてるわよーん。
by けいこりん (2006-10-28 21:25)

なかにん、
さら〜っとしか書けないのよ。。さら〜っとしか。
濃い内容はモンブランの時に。

Ａ／Ｔはと〜っても楽しみ★わくわくよん。。
by はんちゃん (2006-10-28 22:00)

yu-panさん、
イーストのお教室に通われていたのですね。（どこだろ〜？）

Ａ/Ｔのお教室で益々腕が！？上がるといいけど。

なにしろ楽しんできたいと思います！
by はんちゃん (2006-10-28 22:06)

ハッ・・・

Ａ／Ｔ通うんですねー！みんないいな、いいなぁ～。
はんちゃんのブログでじっくり楽しませていただきます♪
私もいつか通おうかしら！
by *sachizo* (2006-10-28 22:10)

けいこりん、
こちらこそ、水曜はどうもでした。
心はすっかりＡ/Ｔでいっぱいだね！？
楽しい教室になるといいね♪
by はんちゃん (2006-10-28 22:10)

おっ、うさめろちゃん、同時送信！？
Ａ／Ｔ通うことにしたよ〜！
みんなこのブログで行った気になろうとしてないか？？
うさめろちゃんもいたらますます楽しくなるだろうに〜！！
by はんちゃん (2006-10-28 22:16)

新宿の教室に行って来ましたか！
私は、ひょんな事からそこの先生と某教室で１０月に一緒に授業を受けたんですよ。
振り替え授業で一度しかお会いしてないのですが同じテーブルでパンを捏ねたお仲間です。
一度体験にどうぞと誘われたままだったのですが、(^0_0^)ナルホド雰囲気はよく解りました。
Ａ／Ｔに行かれるんですね。
実は私は悩んでいて、電話で土日祝日も授業をやっていると教えて頂いて日にち調整をしていたところだったんです。
そっかぁ。
もう少し、この日記を読んで検討してからにしよっと。
はんちゃん、色々情報ありがとう！！！
by ラピス (2006-10-28 23:25)

そりゃあ、はんちゃんとりなくんの
手つきを見られたら、バレバレだったでしょうね～（笑）
詳しい話が、聞きた～～～～い♪

Ａ／Ｔ教室、楽しそう～～
関西でもないかしら。。。
はんちゃんのブログで楽しませてもらいま～す（＾－＾）
by sabai_sabai (2006-10-29 01:11)

はんちゃん、ホントだ！みんな行った気になろうとしてるよっ！
ラピスさんっ！調整してるなら、行きなさいっ！！
帰って来て、自分の好きな酵母や材料に置き換えて作れば
いいでしょ！ちゃんと、手捏ねもするから大丈夫、と、思う。
今月中に申し込んだら、かわいいバックがもらえるんだから。
あっ、まわしモンになってる？
はんちゃん、明日がんばろうね～！！
by ちょこ (2006-10-29 08:58)

A/Tの教室、私も行った気にさせていただきま～す。
もう当分お教室とは縁がない・・・。
はんちゃん、自宅教室開いてっ！！
それと、私も濃い話が聞きたい（笑）。
by ささげ (2006-10-29 09:28)

ささげさん、ナイス！
はんちゃんの自宅教室、わたしも予約しま～す！
ぴち背負って捏ねます。(^_-)
by Ｓａｃｈｉ (2006-10-29 13:02)

ラピスさん、
新宿の某教室、先生方はとっても気さくな感じで、
特に、私達を担当した先生はとっても面白い方でなかなか楽しかったですよ。
まぁ、パンに関しては疑問が残ることが多々ありましたが。。

Ａ/Ｔの教室、ラピスさんも検討中ですか！
行きましょうよ、行きましょうよ！
そのうち一緒に授業を受けることもあるかな？？
ちなみに明日が初日でっす♪
by はんちゃん (2006-10-29 20:54)