クリームパンとチーズパン。

今日は先日のホシノのパン教室で持ち帰った生地でパン作り。

初級のうちは二人で２００グラムの粉を捏ねるので、
持ち帰る生地が半分。
なので、丸パンが３個焼けるくらいしかないの。

そういえば、粉に対して1.7倍するとだいたいの生地量が分かると教わりました。
なるほどね！参考になるぅ♪

さて、約３６時間冷蔵発酵された生地を取り出し、
小一時間ほど常温で生地をゆるめ、３分割。
そのうち２個はクリームチーズを入れ、
１個はちょいとやばそうなカスタードを入れて二次発酵。

クリチの方にパルメザンを振りかけて天板を乗せて焼成。
型はトリノ型を使用。

このように焼き上がりました！

早速お昼にクリチの方を試食。
クリチがとろり、パルメザンが香ばしくて良い！
何より、焼きたてはやはりうまい。

コメント 4

トリノ型×天板＝可愛いすぎるパン
美味しそう～♪このパン売っていたら、買っちゃうな～
上に乗せる天板の下には、オーブンシートをはさむの？
はんちゃん、なぜなぜ？どうして？教えてちょ。
by junjun (2006-01-14 00:08) 

さすがjunjunさん、そのとおり！
天板の下にオーブンシートを挟みました。
トリノ型ってほんとかわいいよね。
ドンドン活躍させますぞ。
by はんちゃん (2006-01-14 18:41) 

トリノ型、かわいい～！！焼き色のつき具合が、おしゃれなおやきって感じだね。ほしくなってきたぞ。うずうず。
by ささげ (2006-01-14 21:27) 

ささげちゃん、
買ってしまえ〜〜〜〜！ふふふ・・・。
（そしてまた、型が増えていく。。）
by はんちゃん (2006-01-14 21:47)