湯種ベーグル：はんちゃんの手作り日記：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

湯種ベーグル　[白神こだま酵母] [編集]

先日、久しぶりにりなくんとパン研。

湯種と中種食パンを焼く実験のハズだったが、
いつもの如く詰めの甘いふたり。（笑）

意図したところとは全然違う方向へ。（生地は大量に捏ねた気がするのだが・・・）

そんなこんなで、何故か湯種でベーグルとドーナツをやいた（揚げた）のだが、
これが思いの外美味しかった！

で、家でもう一度湯種ベーグル試作。

粉の２０％を湯種にして仕込む。

粉３００ｇで５分割。

まるっと成型。

最近はカットしたオーブンシートの上に生地乗っけて仕上げ発酵。

発酵終了。ひとまわり大きくなったの分かるかな？

あとは茹でて↓（途中でオーブンシートは取り除く）

茹で上がり↓　素早くオーブンへ。

ツルピカ・ぷりぷり　　「湯種ベーグル」（by　白神こだま酵母）焼き上がり♪

限りなくモチモチのムチムチ♪

ランチはサンドでいただきまっす！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、１２月のパン教室募集のお知らせです。

ってか、１０月・１１月の募集をすっ飛ばしてしまいましたが、
ほそぼそと続けております。
ご興味のある方はお気軽に連絡くださいませ。

【１２月の日程】
・　６日（火）あと１名募集（ショートケーキデコレーション）
・　９日（金）満席（モンブラン）
・１０日（土）満席（メニュー検討中）
・１５日（木）満席（クグロフ・パンキッシュ・さつまいもパウンド）
・１７日（土）あと１名募集（リュスティック）
・２０日（火）２〜３名募集（お好きなメニューで）

（↑上記以外の日にちをご希望の方は、お問い合わせください。できる限り日程調節いたします）
（また、満席の日のレッスンのキャンセル待ちも受け付けております。）

レッスン参加希望の方は、
件名に「パン教室希望」と書いて、
ご希望のメニュー、ご希望の日にちを記入の上、
↓こちらまで連絡（メール）ください。（教室に関する質問等もどうぞ）
cnocyann★yahoo.co.jp　（★印を＠に変えて）
初めて連絡くださる方は、お名前の他、住所、電話番号、メールアドレスもお書き添えください。
教室は、八王子の自宅にて開催。（京王線「京王堀之内」駅下車、徒歩６〜７分です。）
（メールでご連絡いただいた方には２〜３日中にはお返事をしていますが、もし、３日以上経っても連絡がない場合は、メーラーの不具合等が考えられますので、ブログのコメント欄にメッセージを残していただけると助かります）

レッスン料は、体験メニューの「プチパン」or「オレンジプチ」は３５００円（税込み）。
その他は、メニューにより料金が異なります（４０００円〜６０００円）（お菓子は２５００円〜）
定員は各回２〜３名。
時間は１０：３０〜１４：３０（メニューによって、延長する場合があります）
お一人１単位捏ねていただき、焼き上げたパンは全てお持ち帰りいただきます。
発酵を待つ間に、おやつ又は軽食をご用意いたします。

それでは、みなさまの参加をお待ちしております！