「点心教室」&「韓国料理教室」 [料理教室]
８月２０日（月）
久しぶりに点心教室に行ってきました〜♪（約１年ぶり〜）
８月はイベントレッスンで、
メニューは「麺から作る汁なし担々麺」
中華麺を作るのは初めて！
メッチャ楽しみ！！
ひとまとめにした生地を、
足で（！）踏み踏みしてなめらかに。↓
パスタマシンを使って麺をのしていく。
まるで中華麺！！（だっつーの）
（↑左は縮れ麺風）
麺は、何日か寝かせた方が美味しいそうで↓
（↑写真右が寝かせた方）
いや〜、意外と簡単にできることにビックリ！
パスタマシンさえゲットできれば・・・。。
さ〜て、お楽しみの試食タイム♪
丼の底にタレが潜んでいるので、混ぜたら↓
美味しい〜♪
なにしろ、麺が美味しい！コシがあって、ちゅるちゅるっと食べられる。
タレは辛さがかなり控えめとのことだったので、
これなら娘も食べられるかも。
デザートは「芝麻糊」（黒胡麻のお汁粉）
いや〜、担々麺で超お腹いっぱいだったので、
胡麻汁粉はムリ〜・・・って思っていたのに、
これがなんとも美味しくって、ツルンとお腹に入ってしまいました。
本日も、楽しく美味しいレッスンでした。ありがとうございました〜♪
後日、お持ち帰りの麺とタレ（肉みそ付き！）で、
汁あり（笑）担々麺にして家族でいただきました。（写真撮り忘れた〜）
大好評でした♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
８月２３日（木）
YONA先生の韓国料理教室に行ってきました〜♪
（場所はemiちゃんのお教室にて）
YONA先生のレッスンは、毎回超簡単で美味しいので、
今回も超楽しみ〜〜♪
（が、しか〜し、カメラにメモリーカードを入れてくるのを忘れ、
カメラ内部のメモリにしか保存できなかったので、調理中の写真がほとんどなし。。涙）
「フェトッパプ」（海鮮丼）
鯛をそぎ切りし、
あとはひたすら野菜を千切りするのみ。
火を使わずに、夏にはありがたいメニュー。
もちろん、美味しかったー！
「マンドゥクク」
こちらは皮から手作り。（こちらも超簡単）
さっぱりスープが旨い！疲れた胃にやさしいお味♪
「オミジャゼリー」（五味子ゼリー）
“五味子”って、なんぞや〜って感じですが、とっても身体に良いものみたいです。
五つの味（甘み・酸味・辛味・苦味・塩味）があり、
食べて、どの味を感じるかで、その時の身体の症状が分かるのだとか。
私は一粒食べたら酸味を強く感じ、
それは、ストレスが溜まっているのだとか。（う〜ん、確かに！ 笑）
さて、もう２品おまけメニューのが！
＊海鮮丼に使ったタレを、茹でたイカと和えたもの。（こりゃ、酒のつまみだな。旨し）
＊韓国カボチャのジョン（これ、めっちゃ旨い！！）
余談ですが、このレッスンの次の日、友達と韓国料理を食べに行き、
そこに、まさにこの韓国カボチャのジョンがあり、
「これ、めちゃめちゃ旨いんだよ！」と、ちょいと”知ったか”した、はんちゃんであった。（笑）
いや〜、とにかく、どれも美味しいものばかりで、
大満足のレッスンでした！
YONA先生、美味しく楽しいレッスン、ありがとうございました〜。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
先日、電源故障でどうなることかと思った我が家のMac君、
完全に壊れる前に、ちゃんとバックアップしなくちゃ・・・と思っているところに、
今度は内臓ドライブがウンともスンとも言わない状態に。（キーッ！）
ってなわけで、自力でドライブ交換。（出来るのかー？）
無事終了。（ふ〜）
久しぶりに点心教室に行ってきました〜♪（約１年ぶり〜）
８月はイベントレッスンで、
メニューは「麺から作る汁なし担々麺」
中華麺を作るのは初めて！
メッチャ楽しみ！！
ひとまとめにした生地を、
足で（！）踏み踏みしてなめらかに。↓
パスタマシンを使って麺をのしていく。
まるで中華麺！！（だっつーの）
（↑左は縮れ麺風）
麺は、何日か寝かせた方が美味しいそうで↓
（↑写真右が寝かせた方）
いや〜、意外と簡単にできることにビックリ！
パスタマシンさえゲットできれば・・・。。
さ〜て、お楽しみの試食タイム♪
丼の底にタレが潜んでいるので、混ぜたら↓
美味しい〜♪
なにしろ、麺が美味しい！コシがあって、ちゅるちゅるっと食べられる。
タレは辛さがかなり控えめとのことだったので、
これなら娘も食べられるかも。
デザートは「芝麻糊」（黒胡麻のお汁粉）
いや〜、担々麺で超お腹いっぱいだったので、
胡麻汁粉はムリ〜・・・って思っていたのに、
これがなんとも美味しくって、ツルンとお腹に入ってしまいました。
本日も、楽しく美味しいレッスンでした。ありがとうございました〜♪
後日、お持ち帰りの麺とタレ（肉みそ付き！）で、
汁あり（笑）担々麺にして家族でいただきました。（写真撮り忘れた〜）
大好評でした♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
８月２３日（木）
YONA先生の韓国料理教室に行ってきました〜♪
（場所はemiちゃんのお教室にて）
YONA先生のレッスンは、毎回超簡単で美味しいので、
今回も超楽しみ〜〜♪
（が、しか〜し、カメラにメモリーカードを入れてくるのを忘れ、
カメラ内部のメモリにしか保存できなかったので、調理中の写真がほとんどなし。。涙）
「フェトッパプ」（海鮮丼）
鯛をそぎ切りし、
あとはひたすら野菜を千切りするのみ。
火を使わずに、夏にはありがたいメニュー。
もちろん、美味しかったー！
「マンドゥクク」
こちらは皮から手作り。（こちらも超簡単）
さっぱりスープが旨い！疲れた胃にやさしいお味♪
「オミジャゼリー」（五味子ゼリー）
“五味子”って、なんぞや〜って感じですが、とっても身体に良いものみたいです。
五つの味（甘み・酸味・辛味・苦味・塩味）があり、
食べて、どの味を感じるかで、その時の身体の症状が分かるのだとか。
私は一粒食べたら酸味を強く感じ、
それは、ストレスが溜まっているのだとか。（う〜ん、確かに！ 笑）
さて、もう２品おまけメニューのが！
＊海鮮丼に使ったタレを、茹でたイカと和えたもの。（こりゃ、酒のつまみだな。旨し）
＊韓国カボチャのジョン（これ、めっちゃ旨い！！）
余談ですが、このレッスンの次の日、友達と韓国料理を食べに行き、
そこに、まさにこの韓国カボチャのジョンがあり、
「これ、めちゃめちゃ旨いんだよ！」と、ちょいと”知ったか”した、はんちゃんであった。（笑）
いや〜、とにかく、どれも美味しいものばかりで、
大満足のレッスンでした！
YONA先生、美味しく楽しいレッスン、ありがとうございました〜。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
先日、電源故障でどうなることかと思った我が家のMac君、
完全に壊れる前に、ちゃんとバックアップしなくちゃ・・・と思っているところに、
今度は内臓ドライブがウンともスンとも言わない状態に。（キーッ！）
ってなわけで、自力でドライブ交換。（出来るのかー？）
無事終了。（ふ〜）
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はんちゃん、最近はあちらの料理にはまっていますね！
パスタマシーンは便利なのですが、
後始末が大変～。
最後にパソコンも修理しちゃうなんて
尊敬いたしますわ！
by ami (2012-09-01 20:29)
点心教室なんてあるんですね！あたしも中華大好きだから習いたいな～でもそれよりパン教室に行きたい！ベーグルが習いたいです…
今日、こだま酵母で冷蔵発酵しました。
一次を冷蔵発酵6時間→ベンチ15分→二次35度30分
パンみたいな食感でパサパサしてしまい、ベーグルのお尻？も堅くて美味しくありませんでした(x_x;)
しかも成形のときに、生地がダレてしまい…
上手くいきませんでした。なんでだろう…難しいです
by ゆうき (2012-09-02 01:04)
パスタマシーンがあると、レパートリーが広がりそうですよね～。イタリアンだけでなく、中華麺もできるとなると重宝しそうです(^^)
by 母ちゃん (2012-09-02 20:46)
もう少し涼しくなってから、担々麺を食べに行こう。
by littleducks (2012-09-02 23:24)
パスタマシーンで中華麺も出来るんですね。
欲しいけれど置く場所が無いです。
by luces (2012-09-05 09:53)
amiさん、
amiさんは、パスタマシーンを持ってるんですね〜。
あぁ〜、後始末のことは考えてなかった〜！
そんなに大変なんですか？
面倒なことはあんまりしたくないですよね。
パソコンは、HD交換くらいまでならなんとかできるんですけどね〜。
細かいことはよくわかりません。。
by はんちゃん (2012-09-06 20:38)
ゆうきさん、
点心教室も楽しいですよ〜。
ベーグル、冷蔵発酵を試されたんですね。
パンみたいな食感でパサパサ・・・
う〜ん、もしかすると過発酵になってしまったのかな？
酵母の量や生地温度、冷蔵庫内の温度などで発酵の状態がかなり変わりますので、長時間発酵させる場合は注意が必要かもですね。
by はんちゃん (2012-09-06 20:44)
母ちゃんさん、
パスタマシーンがあると、いろいろ出来そうですよね〜。
もしかして、ソバもできるのかな？
和洋中なんでもござれですね〜♪やっぱ、欲しい！
by はんちゃん (2012-09-06 20:47)
littleducksさん、
担々麺を食べるときは暑いですが、カーッと汗をかいた後は涼しくなりますよ〜。
夏にもオススメ♪
by はんちゃん (2012-09-06 20:48)
lucesさん、
そう、そうなんですよ！
パスタマシーン、欲しいのはやまやまなんですが、
なんせ、奥場所が・・・
何かを処分しなければ・・・。。
by はんちゃん (2012-09-06 20:49)
PCまで修理出来ちゃうの？！
ほんとにはんちゃんは芸達者（使い方違う？笑）。
器用だよね！！羨ましい～。
韓国料理、久々に新大久保行って食べたいなー！
あっ、はんちゃんお手製でももちろん嬉しい★。
by asami (2012-09-08 00:07)
asamiちゃん、
いやいや、修理は出来ないけど、
HDとかドライブの交換くらいはなんとか。
そういえば、初めて新大久保で韓国料理を食べたのは、asamiちゃんと一緒だったよね〜。
また一緒に行こうよ〜♪こっちに来たときは連絡ください♪
by はんちゃん (2012-09-12 21:27)
はんちゃんさん(>_<)今日もこだまで作りました。
表面はﾂﾙﾋﾟｶなのに、周りがボコボコでシワが目立ちます
食感は食パンみたいで、もちもちしませんでした°･(ノД`)･°･
焼き色も付かなくて…なんでだろう…
悪戦苦闘しまくりです。。
by ゆうき (2012-09-13 19:25)
ゆうきさん、
表面はツルピカなのに、周りがボコボコでシワシワ・・・
ちょっと想像がつかないのですが、
食感がパンみたい・・・ということは、やはり発酵の取りすぎですかね〜。
焼き色が付かないということは、過発酵の可能性も。
う〜ん、ブログ上でのやり取りだと、なかなかお答えするのが難しいので、
もっと詳しい行程などを↓コチラに送っていただけますか？
cnocyann★yahoo.co.jp （★印を＠に変えて）
by はんちゃん (2012-09-13 21:29)