こだまでパン焼き。

今日は、久しぶりにこだまでパン焼き〜。

と、いうのも、ここしばらく「買いパン」（←買ったパンのことね）の消費が大変だったため、
（パン屋めぐりで買った５軒分のパンと、先日パン研で作ったパンが沢山）
なかなか家でパンが作れなかったのだ。


まずは本日のランチ用に、前日残ったキーマカレーをパン生地で包んでオーブンへ。


揚げずにヘルシー、『焼きカレーパン』。（by　白神こだま酵母）





やっぱ、カレーパンはアツアツを食べるのがいっちばん美味しい〜♪



続いて、ポーリッシュ種で仕込んだフランスパン生地。


粉は「はるきらり」使用、吸水６５％。

はるきらりは、昨年のベーカリーキャンプでの、バゲット食べ比べの記憶が鮮明に残っているが、
食べた感じがあっさりしていて、食感もサクッと軽い。
外麦で仕込んだように焼きあがるのです。


さてさて、発酵終了。



クープを入れて、蒸気注入。高温でガッツリ焼くこと２０分。


焼きあがった『ミニバゲット』（by　白神こだま酵母）



内層は↓



まだまだ理想には程遠いけど、この“はるきらり”はいいかも知れない。

タグ：白神こだま酵母 焼きカレーパン バゲット

コメント 8

カレーパン、美味しそう～＆大好き♪
私は、あんパンかカレーパンが作りたいな～なんて思っていたのだけど、
カレーパンはフィリングの事を考えたら嫌になっちゃったー(笑)
なら、あんパン！って思ったけど、餡子があるのに作る気になれず～！
ダメダメな私でっす。＾＾；
ミニバケット、こんがりと美味しそうに焼けてるね！

by スカビオサ (2010-04-08 07:45) 

はんちゃんも　買いパンなどで在庫があり
焼き焼きが出来なかったのですね。
久々でもガッツリ焼けていて　美味しそうだなぁー。
点心復習しよう会なんて　ありましたら　声かけてくだちゃい。
by ami (2010-04-08 13:55) 

カレーパン、おいしそう。自分で作れちゃうんですね。僕は、カレーパンは、買いパンばかりです。
by littleducks (2010-04-08 19:10) 

スカビオサさん、
私もね〜、あんパンにするか、カレーパンにするか悩んで、
カレーがあったからカレーパンにしたの。（笑）
今、無性にフランスあんパンが食べた〜い！（スーさん、作って〜！！）
ミニバゲット、今朝、バゲットサンドにしたらなかなか美味しかったよ〜♪




by はんちゃん (2010-04-08 21:19) 

amiさん、
パンツアーに行くと、ついつい勢いで買っちゃうんですが、
あとで後悔するんです。（デッカイ冷凍庫が欲しいなぁ〜）
はるきらりバゲット、美味しかったですよ〜。
これから、吸水や手法など変えて、バゲット修業したいです。
点心も、はやく復習しなくちゃ！（汗）

by はんちゃん (2010-04-08 21:23) 

littleducksさん、
カレーパン、美味しいですよ〜！
自分で作ると、焼き立てのアツアツを食べられるのが良いですね♪

by はんちゃん (2010-04-08 21:35) 

おいしそうですー！！！
by mei (2010-04-09 23:53) 

meiさん、
ありがとうーー！
by はんちゃん (2010-04-09 23:54)