ミニパン研。 [パン研]
２月１２日（火）
この日は、朝から鎌倉へ。
大船駅でりなくんと待ち合わせ。
来週行われる、「とあるイベント」（なのか？）のため、
とある場所でリハーサル。
このリハーサル自体は順調にこなし、では来週がんばろう！！と言うことに。。
さて、ここからが問題である。
ことの発端はこんな一枚の写真。
１１日にりなくんからケータイに送られてきたのだが、
これ、「Sala粉」を使って、「浅捏ね」で焼いた山食だと言うのだ。
（＊ちなみに今回の浅捏ねとは、全材料を合わせて捏ね始め、生地がプリンとしてきたら捏ねは終了。発酵へ）
今までに見たこともないような、化け物チックな山食。
なんでこうなったのよ？？
こんな疑問を抱えては、二人はじっとしてられないのよね。
パン研（ミニ）が始まる↓
今回の実験は、
＊「浅く捏ねる生地」と、「しっかり捏ねる生地」とでの「焼き上がりの違い」の検証。
＊粉は「はるゆたか」と「Sala粉」の２種類使用。
しっかり捏ねても、浅く捏ねても、発酵はだいたい同時に終了。（何故だ）
焼き上がった「はるゆたか」山食↓
＊左が「浅捏ね」 右が「しっかり捏ね」
若干、しっかりの方が伸びてるかな？でもたいした違いではない。
断面は↓
う〜ん、断面も違いがないなぁ。
続いて焼き上がった「Sala粉」山食↓
＊左が「浅捏ね」 右が「しっかり捏ね」
こっちは見分けが付かないくらいそっくりの焼き上がり。
イビツ加減（しかも異様に）もそっくり！笑
（それぞれ私とりなくんが捏ねて成型したのに、なんで！？）
断面は↓
こちらも差が無い〜〜。
腕を組んで悩む二人。 わからない。わからないよ〜〜。。
と、とにかく、これからも実験を出来る限り続けよう！ということでこの日はりなくん宅を後にしました。
リンク
パン研 楽しいーー。 サラ粉の山食は お坊さんのようで
拝みたくなります。_(._.)_
それにしても 捏ね方で時間も出来も あまり違わないとは・・
謎ですよね。 毎回の 研究、 私たちも楽しみです。
サラ粉って あそこで販売しているものですか?
ネットの 白神ブレンドとは ちがうのでしようか?
by ami (2008-02-14 08:15)
パン研、ミニでも充実ですね～。
サラ粉の山食、
あまりの姿に、ブログ見ながら、
ニヤっと笑ってしまいましたよ～。
かわいすぎて、ヤバイです。
by (2008-02-14 21:12)
浅捏ね、しっかり捏ね、あまり変わらなかったのですね。パンは奥が深いですね。
by littleducks (2008-02-14 22:35)
一番最初の山食、
七福神にこんな人(神!?)いませんでしたっけ～!?
こんなにディープな研究ができるお方は
なかなかいませんよ～
味も違いがなかったんですか･･･??
by 345 (2008-02-14 22:37)
ひゃー！最初のお写真はすごい釜伸び！
今日は山食作ろうと、型、から焼きしていたのですが、
途中旦那様帰宅～☆夜パン、断念しました・・・
あ。断念と言えば、今日、型にお水いれて、量っちゃいました！
ビニールからお水がもれて、なので空焼きしてました。
そしたら予想の容量でした・・・
うー！ちょっとくやしいような、複雑な心境です 笑
by こぼぱん (2008-02-14 23:02)
福禄寿だー！（ ´∀｀）
by may (2008-02-14 23:15)
amiさん、
実験って、ほんっと楽しいですよ〜。
一日がもっと時間があったらいいのに！
そしたら、もっともっといろんなことができるのにな〜。
今は睡眠時間を削ることしかできません。。
もう、この「捏ね実験」はドツボですよ。
誰か科学的に分かりやすく説面してくれないかな。
sala粉は、白神ブレンドとはまったく別物ですよ。
よく、勘違いして買われる方がいるようなのでお間違いなく。。
by はんちゃん (2008-02-14 23:43)
yu-panさん、
山食、ウケるでしょ〜？
なかなか拝めるもんじゃないよね、これ。
りなくんとは、ノリ具合が一緒みたいで、
いったんスイッチが入ってしまうと、止まらなくなっちゃうのよ。
楽しいパン仲間だな。。
by はんちゃん (2008-02-14 23:47)
littleducksさん、
捏ねってほんっとにわかりません。
いままで信じていたことが、あっという間に覆され・・・
どうしたらいいのやら。。
by はんちゃん (2008-02-14 23:50)
345くん、
↑のｍａｙさんが・・・ぷぷっ！ に、似てる。
味は・・・
実は、味に関してはここでは発表できないのよ。
詳しくは会ったとき話す〜★
by はんちゃん (2008-02-14 23:56)
こぼぱんさん、
すごいでしょ〜、この山食。
ある意味恐いです。
あら？容量、まだ量ってなかったのね。。（笑）
その悔しい気持ち、分かるわ〜。
私もやったことあるから・・・・。。
by はんちゃん (2008-02-14 23:59)
ｍａｙさん、
「福禄寿」、ほんとそっくり〜★
っていうか、345くんも、ｍａｙさんも、
よくこんなおもろいこと思いつくよね。。（笑）
by はんちゃん (2008-02-15 00:00)
ミニパン研って、ミニでもすごいですね！
浅捏ねでも、しっかり捏ねでも同じ？う〜ん。
今夜も寝られないって感じですね。
お味はいかがでしたか？
by nachic (2008-02-15 11:58)
nachicさん、
捏ねは違っても、上がりは同じ。
う〜ん、ほんと眠れなくなりそうです。
お味は・・・ここでは内緒です。。
by はんちゃん (2008-02-16 20:11)
やっと登場だよ！
ブログにアップしてくれてありがとう！
なんだか慌ただしくて、やりたい事が何もできないよ！！
月曜日はよろしくね♪
捏ねはなぞが深まるばかりで、どうしたらいいのよ～～～って感じだよね。
sala粉の山食の焼き上がりのいびつさは、半端じゃないね。
なんでこうも似た物が焼けるんだ？！画面見て笑っちゃったよ！
今回の実験で≪味≫が語れないのが残念だよね（笑）
by りなくん (2008-02-16 23:25)
りなくん、
ほんとナゾだらけで困ったよ。
しっかり捏ねても浅く捏ねても、同じようなパンが焼けたら、
浅い方がイイに決まってるモンね。
今までの私達のガシガシは意味がなかったのか・・・？？
味は・・・語りたくても語れないもんね。。（笑）
by はんちゃん (2008-02-17 00:15)