「リュスティック」＆「プルマン」

しばらく冷蔵庫で放置されたレーズン酵母の発酵種を使用するべく、
今日はリュスティックを仕込む。

前回はプレーンを作ったので、
今回は生地の半分に「コーン」、もう半分には「栗の渋皮煮」を入れてみた。

捏ね上がった生地に、コーンや渋皮煮を潰さずに入れ込むのがけっこう難しい。

さて、焼き上がった「コーン＆渋皮煮のリュスティック」。
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これは明日の手土産〜♪　　美味しく出来てるといいけど。。

さて、昨日はまたまたプルマンを焼いた。

実は先日、とあるパンの講習会に参加したときに講師の先生が、

「食パンはクセがないのが一番！　バターは風味が強すぎる。」と言っていて、

「太白胡麻油はいいぞ！」と言っていたのだ。

なるほど。確かにバターを入れたプルマンは、
匂いを嗅ぐと、バターの香りが一番強いよな。

それはそれで美味しいんだけど、
じゃぁ、太白胡麻油を入れたらどうなるんだろ〜？　ってことで、
今回は太白胡麻油を入れてみた。

で、焼き上がったプルマン「太白胡麻油バージョン」。
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焼いてるそばから良い香りが漂ってたよ。
こだまの甘い香り。

内層もキメ細かくて、しっとりふわふわ。

クセが無くて、なかなか良いかも、太白胡麻油♪
これはバターが苦手な人にもよいかもね★

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１０月１０日（水）

この日は、こだま仲間の「りなくん」と表参道で待ち合わせ。
まずは腹ごしらえってことで、
表参道にある本場ガレットのお店「ル　ブルターニュ」へ。
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美味しいそば粉のクレープが食べたくて、
ず〜っと前から気になっていたお店なのだ。

で、私が頼んだのは卵とハムとほうれん草のガレット。
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外はバリバリ、中はもっちりとしてておいしい。
が、この外のバリバリはち〜と焦げっぽい気もしたのだが、こんなものなの？？

ホントはデザートクレープも食べたかったのだが、
ここはガマンして次なる目的地の六本木へ。

六本木でのちょっとした「用事」を済ませて、時刻は午後１時半を回ったところ。

この後、りなくんはすぐに帰ることになっていたのだけど、
急遽、ゆっくりできることになり、

「じゃぁ、これからどこに行く？？」（はんちゃん）

「せっかく、六本木にいることだし、ダメモトで”あそこ”に行っちゃう？？」（りなくん）

ってことで、やってきたのは東京ミッドタウン内の「Toshi Yoroizuka」。
（う、写真取り忘れた・・・泣）

あら？　意外にも人がぜんぜん並んでないじゃん！？

・・・・んなワケないわな・・・・・・・・笑

２時の時点で、「今からだと６時過ぎになります」だって〜！！
そりゃ無理だ〜。

ってなワケで、コチラは諦めて、

「じゃぁ、どこ行く？？」（り）

「私さ、青木貞治の店に行ってみたいんだよね。」（は）

ってことで、向かったのは有楽町。
確か、有楽町にお店があったはずなんだけど・・・
二人とも、店がどこにあるか知らずに、無謀にも有楽町まで来てしまった。。

まずは、駅員さんに聞いてみるものの、「分からないですね〜」と一言。

「こうなったら、どこぞのデパートの店員さんにでも聞いてみるしかないかも！」（り）

で、とあるデパートの靴だかバック売り場の店員さんを捕まえて聞いてみたところ、

「パティスリーアオキですか？一度行ったことがありますよ！」と言ったがはやいか、

外まで出てくれて、近くまで案内してくれた〜！！なんていい人だ〜〜〜〜♪

で、なんとか辿り着いた「Patisserie Sadaharu AOKI」。
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美しいケーキがズラリと並び、
一つ一つ店員さんが丁寧に説明してくれるのよね。
あ〜もう、どれにしようか迷う〜〜〜♪　クラクラしちゃうよ。

（↑これはいろんなケーキのちょこっとセット）注）食べたわけではありません。。

でも、ほんとはココに来たら、絶対に食べたいと思っていた「もの」があるのだ！

で、私が選んだのはコチラ、「ミルフィーユ」。
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前に（って、随分前だけど・・・）TVで、
パリのお店に毎日ミルフィーユを食べに来るおじいさんがいるって話をやっていて、
「どんだけ美味しいんだ〜〜？？」って興味津々だったのだ！

で、まずは一口食べてみると・・・

・・・う〜ん、やっぱり・・・というか、しかたが無いのかもしれないけど、
パイが湿気ってた。残念。
作りたてはきっと美味しいんだろうな〜。

どこかで、それこそ作りたての美味しいミルフィーユを食べられるところを誰かご存じないか？？
（ザックザクの美味しいのが食べた〜〜〜い！！！）

あ、ちなみにりなくんの頼んだケーキはコチラ。
　　　　　↓

モモのケーキだったかな？？
これはなかなか美味しかったよ。（見た目も美しいし〜）

この後、有楽町MUJIをフラフラして、解散となりました。

で、後日、ミッドタウンにも「Sadaharu AOKI」があることを知ったのであった・・・。。（泣）

コメント 12

リュスティック美味しそうだわ～。
定例会の手土産？？
いいなぁ。私も、酵母使わなきゃなんですが、
忙しくて放置しております・・・。
プルマンも、太白胡麻油良さそうですね。
こだまの特徴を引き出して。

そば粉のガレット美味しそう！
私、一度しか食べたことないですが、
焦げっぽくはなかったです。
外はバリバリと焼きすぎ？に見えます。
どれが正解かわかりませんけどね。
ちなみに、yu-panオススメのお店は湘南にあります。
湘南方面お越しの際は是非です。
http://www.b-h-m.com/menu/index.html
ミッドタウンにも同じお店あったとは、ちょいショックですが、
お店によっても雰囲気が違うということで・・・。
by (2007-10-13 06:47) 

湿気ていないミルフィーユはイルプルにあります。
注文が入ってからクリーム絞るそうです。
私は食べたことないのですが・・・（ミルフィーユの授業は来月かな）
そしてちょっとお値段が張ります（笑）
りな先生に最近お会いしていませんが、元気そうで良かったです。
by あすりん (2007-10-13 07:31) 

ガレットのお店！！
行ってみたぁい（＞▽＜）！
今度東京に行くときに寄ってみます！！

それから、ミルフィーユのお店。
私は、ピエールエルメのがサックサクでうれしかったですよ。
ちょっと大きいんですけどね。

プラリネのような濃厚なクリームがはさまれてて
うまぁ～いヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
と初めて思ったかも♪
by (2007-10-13 18:01) 

渋皮煮リュスティック　どんなお味かなぁ
by ami (2007-10-13 19:37) 

こんばんわぁ♪
リュスティックおいしそぉ～、栗の渋皮煮入りですかぁ～。
素敵！
太白胡麻油のプルマンも気になります。
卵とハムとほうれん草のガレット。。。食べてみたい！
そば粉のクレープなんですね。
by ふわふわ (2007-10-13 22:46) 

yu-panさん、
正解！定例会の手土産でした〜。
太白胡麻油、なかなかよいですよ〜。お試しを！

ガレットのお店、早速みてきたよ〜。美味しそう！
湘南方面に行ったアカツキには是非立ち寄らせていただきます！
by はんちゃん (2007-10-13 23:42) 

あすりんさん、
いまイルプルのHP見てきました！
注文してからクリーム絞るって書いてある〜〜♪
値段は・・・ＡＯＫＩとさほど変わらないよ〜。
今度行ってみます！
授業で習うのですね！いいな〜〜★
機会があったら是非食べさせてくださ〜〜〜い！！！

あ、りなくんは元気ですよ〜〜（笑）
by はんちゃん (2007-10-13 23:48) 

aiさん、
お！エルメも美味しいんだね〜〜〜！
来週、エルメに行くけど（例の・・・）食べられるかな〜〜？
大きくて、プラリネのような濃厚なクリーム！？
ますます楽しみだな　(>_<)
by はんちゃん (2007-10-13 23:52) 

amiさん、
渋皮煮入りのリュスティク、美味しかったですよ！
（自分で言うのもなんですが・・・笑）
コーン入りとはまた違った美味しさですね。
やや塩味の聞いたパン生地に、ほの甘い栗が良いバランスでしたよ。
by はんちゃん (2007-10-13 23:55) 

ふわふわちゃん、
リュスティックはなかなか美味しかったよ。
太白胡麻油、ぜひ一度試してみて！
ガレットは、もっとモチモチ部分が多い方がいいな〜〜。
（それって、邪道なのかな〜？本場を知らないから分からないけど〜）
by はんちゃん (2007-10-13 23:58) 

りな先生、お元気そうで～～！
あの～、もしかしてもしかすると↑例のエルメのって・・・。
うらやまし～ぃ！
バニラに行きたかったんですよね。。。
次は行くぞーっ！！
by 345 (2007-10-16 01:17) 

345くん、
りなくんは元気だぜぃ！
ふふふ、エルメのはめちゃ楽しみなんだ〜♪
いつかエルメで会えるかな？？
by はんちゃん (2007-10-16 20:55)