あこ庵に行ってきた。

今日も、仕事がお休みなってしまった。

「あこ庵に行かない？」

速攻、あんちゃんにメールしてしまった。

「ＯＫ」との返事をもらって、

今日こそは、間違いなく定休日では無いことを確認して、

行って来ましたよ、『あこ庵』。

第一の目的はあこ酵母の生種を手に入れること。

この生種を使って、もしも万が一美味しい山食が焼けたなら、
あこ酵母を買ってみようかな？って思っているのだ。

お店に、保存容器を持参すると、１００ｇ単位で量り売りで分けてもらえるの。

２００ｇほど（山食約６個分）お願いしました。
果たしてどんな山食が焼けるかな〜〜。。

さて、パン屋に来たからにはパンも買いましたよ。↓

＊あこの山食
＊リュスティック
＊よもぎあんパン
＊クロワッサン（バター２０％）
＊ベーコンフランス
＊抹茶のミルククリーム
＊焼きカレーパン
＊イチゴメロンパン（名前が定かでない・・・）

やっぱ、このバリバリクロワッサンが好きだな〜〜。美味しい♪
買ってきたパン、全部食べ尽くしたぞ！

この後、聖蹟桜ヶ丘の「富沢商店」に行って、
いろいろお買い物したあと、

さて、今日も何か作る？？
そうだ、まだ卵白が残ってるから、ダックワーズを復習しちゃうか？

ってことで、冷凍してあった卵白をさっそく解凍。

生地作りは難なく出来たんだけど、
今回はちょっと違った形に絞り出してみよう！ということになり、

本に載っていた、「ハート型」に絞り出してみることに。

本の説明によると、「カタカナのメの字を書く要領で」と書いてある。

「メ」の字って？？？　　な〜んて思いながら絞ってみると、

これがぜんぜんハート型にならないのよ。。↓

なんじゃ？こりゃ。。　「ハート」とはほど遠いよ・・・。

二人して、爆笑しながら次々と絞り出して行き、オーブンへ。

焼き上がり＆冷ましを待っている間に、
あんちゃんが作ってきてくれた「飲む紅茶ゼリー」を食べる。↓

たまたまあったホイップ済みの生クリームを乗せたんだけど、
クリームの方が固すぎて、合わなかった。。(^_^;)
ゼリー自体は美味しかったのよ〜。

さて、冷めた生地に、生クリームをサンドして、出来上がったダックワーズ。↓

なんとなくハートに見えそげなやつを写真撮りしてみました。。

今度作る時は、素敵なハートに絞り出す自信はあるよ！

ね！？あんちゃん。。

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さて、この後、あこ酵母で山食生地を仕込みました。
一次発酵が室温（２０℃）で約１２時間かかるということで、
焼き上がるのは明日のお昼頃かな〜？？

コメント 14

あこ庵のパンってこんなにいろいろあるんだ！？
クロワッサンおいしそーだね、トゥルとおんなじ感じかな？
抹茶ミルククリームが気になるわ♪
はん、、、いやダックワース、おしりみたいでかわいい☆←また失言！？笑
by けいこりん (2007-03-20 05:42) 

たくさん食べてしまいそうな美味しそうなパン達ですね。
ハート型のダックワーズも可愛くて美味しそう！
おしりかぁ・・・（笑）
焼き上がりを待つ間のひと時も楽しそうですね～。
by ka-tan (2007-03-20 10:26) 

お～～～、あこ庵行ってきたのねぇ～。
うわぁ、いいなぁ。未だに、山食しか作っていないのだ。

ダッグワースもおいしそう。作らな・・・、いな作れないので今度ゴチしてください(^_^;)
by しましま (2007-03-20 10:27) 

こんにちは！お昼で一時帰宅しています＾＾
はんちゃんもそうですが、みなさん色んなパン屋さんを知ってるんですねえ。すごいなあ・・・。
そうそう、本当に確定申告と仕事のことで頭がいっぱいになってしまって、
しかも学校も保育園も提出物が山のよう・・・涙
ここで落ち着くか？なんてちょっと甘いことを考え中。
仕事は月～金で入っているので、もし土日とかでなければ休みます！笑
はんちゃんち、前にMamanさんにどのあたりか聞いたことがあったので大丈夫。車で行っちゃいます。
この日は？っていうことがあれば声をかけていただけると嬉しいです。
Mamanさんにも連絡しなければと思っていたので、よかったら私の携帯とPCのアドレスをMamanさんに聞いてもらって大丈夫です☆
●●●●●の会・・・気になる～～～～っ！
by 雨 (2007-03-20 12:47) 

あこ庵に無事行けてよかったね。
あこ酵母だと、バリバリクロワッサンなの？
それとも「あこ庵」だから？

ダックワーズ、ハートに見えるよ！
見ようによっては、確かに尻（クレヨンしんちゃんぽい）にも見えるけど＾＾；

今頃山食焼き上がってるかな～。楽しみです！
by なかにん (2007-03-20 13:44) 

こんにちは。

はんちゃんの連日のダックワーズのアップがおいしそうだったので、私も作ってみました。本を見ながらの自己流です。
クリームは、生クリームでもOKなのね。私はコーヒー味のバタークリームもどきにしました。残った生地があるので、生クリームもはさんでみようかな。

あこ酵母、ネットでも3月に入ってからネット店舗でも取り扱いが増えていますね。山食のアップ楽しみにしています。
by 浜っ子 (2007-03-20 15:34) 

けいこりん、
あこ庵のパン、まだまだいろいろあるんだよ！
これでも買うのセーブしたんだから。。
この他、「イチジクッペ」なる新作があったんだけど、
売り切れで買えなくてさ〜。食べてみたかったよ〜（泣）

う〜〜〜〜ん、確かにおしり・・・かな？？（笑）
by はんちゃん (2007-03-20 18:58) 

ka-tanさん、
あこ庵のパンって、めちゃくちゃ美味しい！！！っていうよりは、
ほのぼの美味しい系なのかも。

ダックは、やっぱり「おしり」・・・？？
by はんちゃん (2007-03-20 19:01) 

しましまさん、
あこ酵母では、山食が作れれば満足かも！
しましまさんはとっても美味しそうに焼いてるからいいな〜〜★
あ、でもクロワッサンも焼いてみたいかも。。

ダックね〜、んじゃ〜「あの日」に持っていくかな？？
by はんちゃん (2007-03-20 19:05) 

雨さん、
相変わらず、仕事びっちりで忙しそうだね。
では、Mamanさんから連絡先を聞いて、メールしますね！
「●●●●●●の会」のことなど、お知らせしますわん♪
by はんちゃん (2007-03-20 19:13) 

なかにん、
初めてバリバリクロワッサンを食べたのがあこ庵だったんだ！
たぶん、普通のクロワッサンより折り込みが少なくて、
皮が厚め（？）なので、サクサクというよりはバリバリなの。

クレヨンしんちゃんのおしりって・・・コラ〜〜〜〜っ！！
（って、しんちゃん好きよ♪とくにお尻が！）
by はんちゃん (2007-03-20 19:28) 

浜っ子さん、
お！浜っ子さんも作ったの？？
私も「某料理サイト」のレシピだから、ほんとのところはよく分からないんだ〜。

生クリームを挟むと、翌日、クリームの水分をダックの生地が程良く吸ってしっとりして、クリームは水分を吸われてあたかもバタークリームのようになって美味しいの！ぜひぜひ挟んでみてみて♪
by はんちゃん (2007-03-20 19:32) 

あこ庵魔で行くと量り売りしてくれるんですね。
ちょっと遠いけど、とって見たくなりました。
by rira (2007-03-20 20:29) 

riraさん、
そうなんですよ、あこ庵まで行くと、量り売りしてくれるので、
ちょっと試しに・・・って時にいいですよね★
by はんちゃん (2007-03-20 20:51)