今日は朝から・・・

今日は朝からベーキング。

かなりヤバくなりかけのバナナがあるのを思い出し、
さっそくシフォンケーキを焼く。
バナナシフォンを焼くのは久しぶりだ〜。

私が初めてシフォンを焼いたのがバナナシフォンだったな〜。
ビギナーズラックとはよく言ったもので、
初めて焼いたのがなぜかと〜っても上手く焼けたので、
ハマりにハマッた。
ま〜、その後はよく失敗もしたのだが・・・。

シフォンって、切ってみるまで成功したかどうか分からないところが恐い。
人様にあげる時なんて、とっても不安になる。
自分もその場で一緒に食べるのだったら確認できるけど、
あげっぱなしのときはそうもいかないもんね。
なんかこう、これは成功、これは失敗みたいな見分け方ってないかな〜。

で、焼き上がったバナナシフォン↓

見た目的には成功のようではあるが・・・。
結果は明日のお楽しみ。

さて、お次は、これまた冷蔵庫の中に賞味期限ギリギリの粉チーズが。
コストコで買ったので、なんと４５０グラム入り。（巨大）
なんとか消費するべく、
ここのところ試作がてら「粉チーズクッキー」をひたすら焼き続ける。
今回で４回目のチーズクッキー。↓

う〜ん、前回のやつの方がベストかな〜。
これでようやく粉チーズは使い切った。

そしてお次は、明日の朝食用のパンが無いことに気付き、
慌ててプレーンな山食を仕込む。

この間の体験教室の時に「今、山食は吸水６８％」って先生が言ってた。
ので、６８％で捏ねる。
ベンチ後の丸めまではスムーズに行ったのだけど、
いざ、型に入れるときにうっかり親指が生地に突き刺さり、表面が切れた！！
なんとか丸め直すも、その傷は消えず、
仕方なく二次発酵→焼成。

かなり伸びたね、山食君。
けど、形がイマイチ。
まだまだ修行が足りないはんちゃんなのでした・・・。

コメント 12

シフォン焼いたのですねぇ。
きゃ～、おいしそぉ～～～。
偶然にもアタシも焼いていました。
だけど大失敗。。。
卵白に半分残しておいた砂糖、入れ忘れました。。
by ふわふわ (2006-07-28 23:33) 

はんちゃん、こんばんは。
今日は焼き焼きデーだったのですね。
もしかして明日は定例会なのかな？
いいな、これが食べられる人はうらやましいナ。
バナナシフォン、とってもおいしそう。こんな風にこんもり高さのあるシフォンケーキを焼いてみた～い♪
山食、とってもおいしそう。
でも職人はんちゃんは見る目が厳しいですね。
吸水６８％なのね。参考にさせていただきます。
by 浜っ子 (2006-07-29 00:15) 

最近、クープがグサッだったり、親指つっこんじゃったり・・・どーした？
おーい！こないだ『期限ギリギリ』って聞いてから、さらに日が
たってるぞー！！！熟成と呼ぶのか？！
まっ、そんなんで、お腹をこわす私じゃないけど。（もう自分の
ところにくると勝手に思ってる）激ウマかったしなー。
by ちょこ (2006-07-29 08:09) 

シフォンうまそー！
あんなに膨らむのってどれだけ混ぜ混ぜするのかしら？
お菓子作る人ってほんと尊敬しちゃうわ。

なんか焼きまくってるはんちゃんて素敵です。
by newree (2006-07-29 08:21) 

どれもこれもおいしそう～♪
食べた過ぎるぅ。。。
チーズクッキーは少し塩味を感じたりするの？
バナナシフォンとチーズクッキーで
甘いの→しょっぱいの→甘いの→・・・・
エンドレスにはまりそうな予感が。。

うう。食べた過ぎる。。(￣￢￣)
by Sachi (2006-07-29 12:22) 

これなんです！！私の焼きたい山食は・・・。
なんでこんなに上がるんですか？
凄すぎます。
お菓子たちもおいしそう・・・。本当にはんちゃんさんって凄いですね～。
by のあ (2006-07-29 21:18) 

おっ、ふわふわちゃんもシフォン焼いたのね！
砂糖入れ忘れか〜。その後は焼いたの？？
どんなになったかみたいな〜。
by はんちゃん (2006-07-30 11:59) 

浜っ子さん、
じつはこれらは次の日の「不定例会」に持っていったのです。
後ほど様子はアップします！

シフォンはこの型に対して、卵の量が多いみたい。
次回はもっと減らしてみよっと。

山食は見た目はイマイチだけど、
次の日でもしっとりやわらかく、美味しかったよ！
by はんちゃん (2006-07-30 12:04) 

う〜ん、ちょこさん、するどい！！
じつは今回のクッキーは「賞味期限切れ」のチーズ使用。
内緒だったのに・・・。
でも、熟成されて美味しかったでしょ？？　オホホ
by はんちゃん (2006-07-30 12:09) 

Newreeさんに素敵なんて言われちゃうと照れちゃうな〜。

シフォンね、泡立てや混ぜる見極めがほんと難しいなと、最近思い始めました。
突き詰めるとほんとに奥が深い。
パンと一緒かな？？
（深く考えない方が上手くいくような気もするし・・・）
by はんちゃん (2006-07-30 12:13) 

Sachiさん、
そうなの、このクッキーはちょいと塩味が利いてて、
まさに、甘いの→しょっぱいの→甘いの→・・・・
Sachiさんには危険だ〜〜。
by はんちゃん (2006-07-30 12:17) 

のあさん、
なんで〜？
今のあさんのところにおじゃましてきましたが、
とっても上手に美味しそうに焼けているではないですか！

この山食は写真マジックで良く見えるだけですよ〜！！(^_-)
by はんちゃん (2006-07-30 12:26)